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白茶不耐泡是什么原因,

品茶 2023-05-03 05:00:07

很多人在沖泡白茶的時(shí)候，說不耐泡

，往往泡個(gè)5次以后就沒有顏色，味道很寡淡
，那么白茶不耐泡是什么原因呢
？主要有四點(diǎn)因素：葉片的老嫩及完整程度
、揉捻程度
、葉梗的比例、沖泡手法的影響
。

1、葉片的老嫩

、完整程度

如果全部是芽尖的茶

，耐泡度沒有那么高；而那些一芽一葉
、二葉、三葉的茶
，耐泡度比較高，葉片越粗的話
，浸泡釋放出的物質(zhì)也就會越緩慢一些；所以白茶中的白毫銀針
、壽眉對比
，壽眉的耐泡度是比較高的；而完整度和耐泡度也是成正比的
。

2、揉捻程度

對比其他茶類

，揉捻的程度和耐泡度是相反的，揉捻程度越深
，葉片細(xì)胞破損也就越多
，那么水浸出物釋放速度也就越快
，那么耐泡度也是會降低的
；而白茶是不炒、不揉的
，很多程度保存了茶葉細(xì)胞的完整
，水浸出物釋放比較慢，需要一個(gè)過程慢慢釋放
，所以很多人認(rèn)為白茶不耐泡，但其實(shí)你需要慢慢的等上個(gè)幾分鐘時(shí)間后
，或是用煮的方式
，那么釋放出的物質(zhì)會更加容易
，更加多
。

3

、葉梗比例

茶梗含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)

，茶葉香氣有第一葉至第三葉開始逐漸下降
，而茶梗的香氣最高
；白茶中維持一定數(shù)量的葉梗比例的話
，有利于白茶的耐泡度增加哦。

4

、沖泡手法

（1）：投茶量和水的比例也會影響白茶的耐泡程度，如果是放太多的水

，放太少的茶
，那么就是不耐泡的
；相反的就更加耐泡一些
。

（2）：出湯速度越慢的話

，那么茶就越不耐泡
；相反的話，則是更加耐泡
，所以浸泡白茶，出湯時(shí)間也是有講究的
。

（3）：而水溫的高低也是決定了白茶是否耐泡的一個(gè)因素

；水溫越高的話
，那么耐泡度也就越低
；相反的就越高。

茶葉的儲存時(shí)間

白茶在正規(guī)得當(dāng)?shù)拇娣胚^程中

，經(jīng)過活性酶的轉(zhuǎn)化后，內(nèi)涵物質(zhì)更加的豐富
，所以耐泡程度也是會越來越好的。

白茶的葉芽完整度越高

，那么泡出的過程中
，水浸出物從內(nèi)而外的析出也就更加的多；因此
，我們在泡白茶的時(shí)候，一定要懂得掌握好一定的技巧；

還需要挑選到好的白茶

，耐心等待，精華由內(nèi)而外釋放需要一個(gè)過程
，尤其是像白茶這么低調(diào)的茶葉
，更是如此
。

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