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安吉白茶的沖泡方法及正確步驟(安吉白茶泡法詳解 安吉白茶怎么泡)

品茶 2023-05-03 07:47:55

安吉白茶的沖泡方法及正確步驟

安吉白茶的沖泡主要有八個(gè)步驟:

1、擇具

沖泡白茶最通常的是透明玻璃杯

,或者陶瓷白色蓋碗
。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》四之器對(duì)茶器有專述

2

、備水

沖泡安吉白茶通常條件下選用純凈水亦可

。由于安吉白茶原料細(xì)嫩
,葉張較薄
,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高
,一般掌握在80-85℃為宜

3、燙杯

為了潔凈杯具,同時(shí)除卻杯中的冷氣

,提高杯身的溫度
,在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4

、置茶

沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50

,最能反映茶湯品質(zhì),水過(guò)之太淡
,茶過(guò)之則苦澀

5、潤(rùn)茶

輕輕的在杯中注入約1/4的水

,順時(shí)針搖動(dòng)
,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開(kāi)
。也把這道工序稱做醒茶
,意思是把沉睡的茶葉喚醒。

6

、沖泡

沖泡時(shí)采用回旋注水法

,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜
。沖泡后靜放2分鐘

7、品茶

品飲安吉白茶先聞香

,再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉
,然后小口品飲,茶味鮮爽
,回味甘甜
,口齒留香。

8

、賞茶

欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)

,安吉白茶與其他茶不同,除其滋味鮮醇
、香氣清雅外
,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)

·

在安吉白茶沖泡過(guò)程中最關(guān)鍵的一點(diǎn)是水溫要控制在85°C左右

,不要超過(guò)這個(gè)溫度,尤其是明前好白茶
。另外茶湯飲用至1/3時(shí)
,即可續(xù)水

安吉白茶泡法詳解 安吉白茶怎么泡

安吉白茶的沖泡方法
沖泡方法:
安吉白茶色

、香、味
、形具佳
,在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽,葉片玉白
,莖脈翠綠
,鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
安吉白茶沖泡前的準(zhǔn)備
1.茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展
,干茶翠綠鮮活略帶金黃色
,香氣清高鮮爽,外形細(xì)秀
、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶

2.泡茶用水:沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩
,葉張較薄
,所以沖泡時(shí)水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜

3.茶具:沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗
。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài),品其味
、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格
。除沖泡杯外
,沖泡安吉白茶還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶
、竹制的本色茶盤
,茶托、茶荷
、茶匙
、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具

安吉白茶的沖泡
1.備具:將安吉白茶沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上

2.備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水:取黃浦江源頭水
,高沖于觀水瓶中
,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹
,枝條在水中漂浮
,給人以動(dòng)感

4.賞鮮葉:安吉白茶鮮葉形似蘭花,葉肉玉白
,葉脈翠綠
,鮮活欲出。
5.溫杯:倒入少許開(kāi)水于茶杯中
,茶藝小姐雙手捧杯
,轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中
,然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶

7.浸潤(rùn)泡:提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一
,目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)

8.運(yùn)茶遙香:左手托杯底,右手扶杯
,將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)
,使茶葉進(jìn)一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮
,遙香約0.5分鐘

9.沖泡:沖泡時(shí)采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)
,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜
。沖泡后靜放2分鐘。
10.奉茶:用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來(lái)賓面前

11.品茶:品飲安吉白茶先聞香
,再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲
,茶味鮮爽
,回味甘甜,口齒留香

12.觀葉底:安吉白茶與其他茶不同
,除其滋味鮮醇、香氣清雅外
,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征
。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
13.收具:客人品茶后離去
,及時(shí)收具
,并向來(lái)賓致意送別

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安吉白茶怎么泡好喝

沖泡時(shí)水溫不宜太高

,一般掌握在80-85℃為宜

為了潔凈杯具

,同時(shí)除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度
,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍
,沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50,最能反映茶湯品質(zhì)
,水過(guò)之太淡
,茶過(guò)之則苦澀。

沖泡時(shí)采用回旋注水法

,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)
,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘

擴(kuò)展資料:

注意事項(xiàng):

1

、過(guò)量喝安吉白茶會(huì)傷精血,冷脾胃
,漸漸導(dǎo)致面黃肌瘦
、減食、嘔泄等

2

、空腹飲安吉白茶,直入腎經(jīng)
,對(duì)腎不利

3、飲用劣質(zhì)安吉白茶對(duì)身體有害

,劣質(zhì)茶葉因茶葉的污染殘留的物染物只有百分之二被沸水拋出
,因此對(duì)身體的傷害很弱,并不代表沒(méi)危害

4、茶葉中含有一些微量的對(duì)人體有害的金屬元素

,如鉛
、鉻、鎳等
,污染源有茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境
、農(nóng)藥等化學(xué)品、加工中解除的金屬設(shè)備等
。其中鉛的毒性最大
,可在人體內(nèi)積蓄,直到引起慢性中毒

5

、某些陳茶
、保管不善的安吉白茶,內(nèi)中可能會(huì)含有黃曲霉素
,其中的一些毒菌被認(rèn)為是極強(qiáng)的致癌物質(zhì)

-安吉白茶

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