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品茶的姿勢是怎樣的(怎樣喝茶才是正確的步驟呢？)

品茶 2023-05-03 09:28:11

品茶的姿勢是怎樣的

品茶的姿勢是怎樣的，首先最重要的是坐姿端正，不可斜視

。

右手扣杯

，由遠而近置于鼻端
，仔細聞一下香味
，然后再由近及遠觀賞其湯色
，最后才淺啜細品其湯
。

持杯的正確姿勢是拇指與食指持杯沿

，中指輕托杯底
，無名指和小指收好，稱“三龍護鼎法”
；女士可以將小指微外翹呈蘭花指狀
。品茶以后，將茶杯放在前方杯托上
，以便添下一杯茶
。

品的是茶，靜的是心

，茶只有兩種姿態(tài)：沉
，浮
；飲茶人兩種姿勢：拿起
，放下；動作干脆利落
，方顯大方穩(wěn)重
。

怎樣喝茶才是正確的步驟呢
？

正確的泡茶步驟是先煮水

、然后洗杯、投茶
、沖泡
、倒茶、奉茶
、最后品茶。

1

、煮水

泡出好茶的前提是先找到最適合的水

，泡茶用水首選純凈水、礦泉水等軟水
。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸
，無論用80度或90度水沖泡，一定要先將水煮沸
，然后從100度放涼至所需溫度水溫
。

2、洗杯

往茶壺

、茶杯注水沖洗
，也包括壺嘴、壺蓋
，然后迅速倒掉水分
。這樣可以提高茶具的溫度
，使茶葉在沖泡后，茶湯的溫度不會很快地下降
，而是相對穩(wěn)定
，從而讓茶葉中可溶于水物質(zhì)更充分浸出。

3

、投茶

根據(jù)茶杯

、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數(shù)量的茶葉
。一般來說
，茶水比例在1：50～80。即投茶3克
，至少注水150ml
。而喜歡喝濃茶的，茶葉可以多投
。偏好淡茶的
，可以適當多注水。

4

、沖泡

茶葉細嫩

，色澤明亮。玻璃杯沖泡可觀賞茶葉在茶水上下翻動的美妙
，極具觀賞價值
。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣，令人賞心悅目
。

沖水時講究“鳳凰三點頭”

，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客“點頭致意”的同時
，也可以使茶湯濃度均勻
。同時也有“茶七飯八”之說，即茶倒七分滿
，剩下三分是人情
，沸水泡茶一旦倒得太滿，不小心會燙傷賓客
。

5

、倒茶

沖泡好之后的茶湯，需要先倒進茶海中

，然后再從茶海倒進客人的茶杯中
。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意
。而茶海又稱公道杯
，意為分茶公道
。

6、奉茶

用茶盤托著茶杯

，送到賓客面前
，并放置在賓客右手前方。奉茶的時候
，還需要用空余的手做出請茶的姿勢
。

7、品茶

剛剛沖泡好的茶

，不要急于飲用
。應該先觀其色，察其形
。然后端起茶杯
，聞湯香，品滋味
。啜湯賞味時
，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭
，如此反復兩三次
，感受茶湯的回味、甘甜
。

喝茶扣手的禮儀手勢是什么？

長輩給晚輩倒茶

，晚輩需要五指并攏成拳
，拳心向下，五個指頭同時敲擊桌面
，一般敲三下即可
。平輩之間，食指中指并攏敲擊桌面
，敲三下表示尊重。?

晚輩給長輩倒茶的時候

，長輩需要用食指或中指敲擊桌面一下
，相當于點下頭即可。如果長輩遇到比較欣賞的晚輩
，可以用中指在茶杯邊緣輕敲三下
，代表對晚輩的欣賞。

喝茶禮儀注意事項

主人沖泡了第一泡茶品

，請客人品嘗時
，客人要表示對對方的尊重
，以示回禮。比較正式的回禮應該是起身
，男性抱拳女性合十
，一躬，坐下
，雙手接過先聞香
，后慢慢啜茶一口，放下茶杯
，口中稱贊主人
。

伸掌禮儀中姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊，四指自然并攏

，虎口稍分開
，手掌略向內(nèi)凹，手腕要含蓄用力
，不至顯得隨便
。

往高杯中續(xù)茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球

，用大拇指
、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯
，腳一前一后
，側(cè)身把茶水倒入客人杯中。

關(guān)于茶的禮儀文化，你有什么想說的
？

關(guān)于茶的禮儀文化

，可以參照《紅樓夢》。因為《紅樓夢》里有諸多關(guān)于茶的描述
，滿紙浸透著茶香
。

喝茶，貫穿于《紅樓夢》書中

，因而對于喝茶的禮儀
、文化、規(guī)矩也滲透在字里行間
。概括起來有如下幾點
。

一、喝茶的姿勢

。喝蓋碗茶時
，坐姿要端正
，頭和嘴不前伸，也不能低頭
。不能拿掉上面的蓋子
，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤
，右手抓起蓋子
，輕輕地“刮”幾下，其作用是可潷去浮起的茶葉等物
。將茶蓋呈傾斜狀
，送到嘴邊，再把茶湯吸進去
，不能有聲音
。不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著茶碗喘氣飲吮
，一小口一小口地慢慢飲
。一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳
。

蓋碗又名三才碗

，以蓋喻天，碗喻人
，托喻地
。那么天時地利人和，當然要全抓在手里
。

87版電視劇《紅樓夢》中有一段喝茶的鏡頭

，迎春喝茶的姿勢宛如教科書一般。她左手拿起茶碗托盤
，右手抓起蓋子
，輕輕地“刮”幾下，用蓋撇了浮茶
，動作緩慢從容
，看上去雍容華貴。

黛玉喝茶時

，沒有用蓋撇浮茶
，只是用蓋抵住碗沿吃茶。黛玉為什么省略了這一環(huán)節(jié)呢
？

這就是用蓋碗的另一個禮節(jié)：做客時撇浮茶，是暗示主人的茶不好

。黛玉初進榮國府
，是客人
，就省了這一動作。

二

、斟茶的分寸
。東北有句俗話“酒要滿，茶要淺”
。這句話的意思是
，給客人斟酒時，要斟滿杯
，倒茶時
，要倒淺一點，不能倒?jié)M
。淺與滿是相對的
，這個淺也有一定的分寸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！暗共柚坏蛊叻譂M
，留得三分是人情”。這種“七分滿”的淺茶表示對方表示尊敬之意
。

三

、喝茶要喝多少？妙玉對喝茶的量做了最好的解釋
，她拿出一個 大海茶杯
，問寶玉是否能吃得了。寶玉說：“吃得了
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

妙玉笑道：“你雖吃得了，也沒這些茶糟蹋

。豈不聞‘一杯為品
，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了’
。你吃這一海便成什么
？”

貴族喝茶只喝一杯即可，不能鯨吞虎飲的

。

如果捧著大碗地喝茶

，會被笑話的。劉姥姥將賈母給她的半杯茶一飲而盡
，大家都笑了
。

四、喝茶的順序?div id="jfovm50" class="index-wrap">！都t樓夢》里

，賈府飯后第一杯茶，是漱口茶
，不能喝
。第二杯茶，才是喝的茶
。如果喝了第一杯茶
，是會被笑話的。

五

、家里來客人了
，主人勸酒不勸茶。給客人上茶時
，要用托盤托著茶杯
。妙玉給賈母上茶時，“妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤
，里面放一個成窯五彩小蓋鐘
，捧與賈母?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！币u人給黛玉獻茶時
，“手內(nèi)捧著一個小連環(huán)洋漆茶盤，里面可式放著兩盅新茶”
。給客人獻茶
，一定要用托盤。

現(xiàn)代人都是主人親自給客人上茶

，古代是丫頭給客人獻茶
。獻茶時，以右手端茶
，從客人的右方奉上
，并面帶微笑。茶點心
，應放在客人的右前方
，茶杯應擺在點心右邊。

客人雙手接過茶

，點頭致謝
，飲過茶后，要適當稱贊主人茶好
。

喝酒與喝茶不一樣

，主人勸客人喝酒
，表示熱情好客；主人如果勸喝茶
，就表示主人不喜歡客人要送客
。

客人來時，倒完茶

，客人自己吃茶無妨，若主人端起蓋碗
，口稱“請茶”時
，便是逐客令，這叫“端茶送客”
。

六

、烹茶的水。水是茶的載體
，飲茶時愉悅快感的產(chǎn)生
，無窮意念的回味，都要通過水來實現(xiàn)
。明代
，張大復，《梅花草堂筆談》：茶性必發(fā)于水
，八分之茶遇十分之水
，茶亦十分矣；八分之水
，試十分之茶
，茶只八分耳。

陸羽在《茶經(jīng)》中對飲茶用水的原則是：山水上

、江水中
、井水下，揀乳泉
、石池漫流者上
。古人還總結(jié)出了“龍井茶，虎跑水”
、“揚子江心水
，蒙山頂上茶”等這類茶、水的最佳組合
。

妙玉喝茶用的水是雨水和梅花上的雪水

。《冷廬雜識》記載乾隆皇帝“遇佳雪
，必收取
，以松實、梅英、佛手烹茶
，謂之三清
。嘗于重華宮集廷臣及內(nèi)庭翰林等，聯(lián)句賦三清茶詩”由此可見
，用雪水煮茶在文人眼中是一件比較高雅的事情
。也是舊時大家族與文人墨客喝茶的講究。

古人除了用雪水沏茶

，還用雨水沏茶
。秋雨，天高氣爽
，空中灰塵少
，水味“清冽”，是雨水中上品
。

烹茶

、沏茶的水，還有泉水
、溪水
、江水、湖水
、井水
。只有符合“源、活
、甘
、清、輕”五個標準的水才算得上是好水
。

喝茶發(fā)展到今天

，已經(jīng)不是單純的喝茶了，而是茶道
、茶藝
，是一種文化了。

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