沖泡前準(zhǔn)備
準(zhǔn)備泡茶用具：隨手泡
、玻璃蓋碗
將足量水注入隨手泡中燒至沸騰備用
。將適量竹葉青茶葉撥入茶荷中
。沖泡提示
竹葉青茶葉屬于單芽扁形綠茶沖泡時(shí)水溫一般在80℃左右。
沖泡時(shí)
，可選用大容量的玻璃公道杯當(dāng)作“涼水器”，即先將燒開(kāi)的水倒入公道杯中，使水溫快速降至適宜溫度。單芽形綠茶沖水后
，大部分茶芽最初浮在水面上，約1分鐘后才徐徐立在杯底，這并非水溫低的緣故單芽形綠茶一般采用中投法沖泡，湄潭翠芽
用公道杯作涼水器
，沸水沖入后可以較快降溫至80°C左右。沖泡步驟
備具：準(zhǔn)備好泡茶用具，開(kāi)始泡茶
。溫杯：向蓋碗中倒入少量熱水溫燙蓋碗
。溫杯：用溫杯的水燙碗蓋，順勢(shì)倒入水盂中
。涼水：將開(kāi)水注入公道杯中
，待水涼至80?C左右時(shí)開(kāi)始泡茶。投茶：用茶匙將適量竹葉青輕輕撥入玻璃蓋碗中
。溫潤(rùn)泡：向蓋碗中注入少量熱水
，溫潤(rùn)茶芽。正泡：稍后高沖水至七分滿
。品茶：沖水后約1分鐘
，待芽葉豎起，開(kāi)始品飲。1
、首先準(zhǔn)備好竹葉青茶葉，如圖所示。
2
、接下來(lái)將水燒到85度就可以了，這時(shí)因?yàn)榫G茶比較鮮嫩，為了能夠泡出竹葉青綠茶鮮爽的特點(diǎn)，所以水溫不可以太高，85度即可，水溫太高會(huì)把茶葉燙壞，泡出來(lái)的竹葉青綠茶有一股熟味。
3
、然后將適量的竹葉青綠茶加入到茶碗中就可以了。
4
、放入的竹葉青綠茶的量能夠平鋪開(kāi)蓋碗的底部即可，投茶的比例一般是1:50，如圖所示。
5、最后在茶碗中倒入85度的開(kāi)水就可以了
竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)
竹葉青在色
（一）用水
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)
，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”古人的茶書(shū)
一般來(lái)說(shuō)，以泉水為佳
（二）水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定
此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80C的水溫
（三）茶的用量
茶葉用量
茶葉用量主要影響滋味的濃淡
（四）茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗
玻璃杯比較適合于沖泡名茶
古人使用的是蓋碗
。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如珠茶眉茶，我個(gè)人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。此外總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論玻璃杯或是蓋碗
（五）沖泡方法
綠茶的沖泡
竹葉青茶的.泡法之"嫩茶杯泡，老茶壺泡”
沖泡高檔細(xì)嫩的竹葉青茶一般都選用玻璃杯或者白瓷杯，玻璃杯的透明度有利于因傷茶葉在水中舒展的姿態(tài)
，也有利于防止把茶葉泡熟，以致于茶湯失去鮮嫩的顏色和清鮮的味道，而白瓷杯可以使茶湯看起來(lái)更綠。沖泡普通竹葉青茶的時(shí)候
，一般目的不在于品賞或是為了解渴，或是為了待客，因此可以選用茶壺泡茶，這就叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡” 。泡茶之前還要注意根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及竹葉青茶罐，茶則，茶匙，賞茶盤(pán)，茶巾以及燒水壺。竹葉青茶的泡法之泡前觀茶
在品賞細(xì)嫩名優(yōu)的竹葉青茶之前，通常要進(jìn)行觀茶
。觀茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，倒在白紙上或盛茶專(zhuān)用器具上，以便欣賞干茶的顏色和形態(tài)，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)竹葉青茶的天然風(fēng)韻。也可以?xún)A斜旋轉(zhuǎn)竹葉青茶罐，將竹葉青茶倒入茶則，用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤(pán)，欣賞干茶成色、嫩勻度，嗅聞干茶香氣。竹葉青茶的泡法之沖泡方法
1、潔具： 將茶具用開(kāi)水沖泡洗凈
2、 置茶： 沖泡竹葉青茶
，用茶量一杯在3克左右，或者以容器五份之一的量為準(zhǔn)。置茶的時(shí)候用茶匙將竹葉青茶從茶盤(pán)或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)即可。3、上投法： 對(duì)于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)竹葉青茶，要先攝氏85～90度的沸水沖入杯中
，然后取茶投入，竹葉青茶便會(huì)徐徐下沉。4、中投法： 對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)竹葉青茶
，要先置茶，后沖入沸水。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的三分之一，使竹葉青茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開(kāi)始沖泡。5、沖泡： 沖泡次數(shù)約為三次
，用“鳳凰三點(diǎn)頭”法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?div id="d48novz" class="flower left">竹葉青茶的泡法之品飲
對(duì)于高檔名優(yōu)竹葉青茶在飲茶之前要賞茶
，沖泡茶的整個(gè)過(guò)程都可以欣賞中飲茶前要先聞茶香
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