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碧螺春的泡法解析

品茶 2023-05-03 10:10:22

碧螺春的泡法解析

碧螺春的沖泡極具藝術(shù)美感

，為了方便觀賞
，可選用潔凈透明的玻璃杯
。

每杯茶用茶葉3克

，茶水比例為1:50
，可根據(jù)喜好的濃淡調(diào)整茶葉用量的多少
。泡茶水溫
，上好的碧螺春用80℃沸水沖泡
。

沖泡方法：

①溫杯

溫杯的目的在于提高杯子的溫度

，同時清潔茶具
。

②賞茶

將茶葉撥至茶荷中展示給喝茶的人。

③沖水

注入75℃的熱水沖水至杯的七分滿。

④置茶

將茶葉徐徐撥入杯中

，滿披茸毛的細(xì)嫩茶芽吸水后迅速沉降舒展
，茶湯漸顯玉色，清香撲鼻
。

⑤泡茶

浸泡時間為2

、3分鐘，之后可慢慢品飲
。

先注入沸水

，后放入茶葉的置茶法為上投法。因碧螺春茶毫多
，故使用上投法沖泡
。注意置茶時要均勻。

碧螺春茶葉的一些泡法和問題

沏泡方法 水以初沸為上

，水沸之后
，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣
，以先發(fā)茶香
。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡
，泡后毛從葉上分離
，浮在水上，把第一泡茶水倒去
，第二泡才是可口的碧螺春
，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來
。 飲用方法 品嘗高級碧螺春頗有情趣
。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯
，先沖開水后放茶
。或用70～80°C的開水沖泡
。當(dāng)碧螺春投入杯中
，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾
，雪花飛舞”
，清香襲人。茶在杯中
，觀其形
，可欣賞到猶如雪浪噴珠
，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀
。飲其味
，頭酌色淡、幽香
、鮮雅
；二酌翠綠、芬芳
、味醇
；三酌碧清、香郁
、回甘，真是其貴如珍
，宛如高級工藝品
，不可多得。 茶道 碧螺春茶茶藝(上投法)
一
、器皿選擇
玻璃杯四只
，電隨手泡一套，木茶盤一個
，茶荷一個
，茶道具—套，茶池一個
，茶巾—條
，香爐一個，香一支
。
二
、基本程序
1.點香——焚香通靈
2.滌器——仙子沐浴
3.涼水——玉壺含煙
4.賞茶——碧螺亮相
5.注水——雨漲秋池
6.投茶——飛雪沉江
7.觀色——春染碧水
8.聞香——綠云飄香
9.品茶——初嘗玉液
10.再品——再啜瓊漿
11.三品——三品醒醐
12.回味——神游三山

碧螺春的泡法 碧螺春的泡法介紹

1、碧螺春最佳泡法是采用上投法：七分滿水再加入茶葉

。首先選擇玻璃杯
、山泉水為佳，接著溫杯
，將杯子用熱水燙一下
，不僅溫杯還能潔具，接著涼水
。

2
、泡嫩茶時需晾至80℃左右即可沖泡，中低檔的則用100℃沸水沖泡即可
。

碧螺春的沖泡方式

碧螺春最佳沖泡方法如下：1

、茶具的選用：透明度佳的玻璃杯是沖泡首選
，除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇
。瓷茶具造型更為雅致
，托在手中手感細(xì)膩，比玻璃杯更易于保溫
。2
、水溫的控制：沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，水溫太高不利于及時散熱
，茶湯會被悶得泛黃
，口感苦澀，帶熟湯之氣
。沖泡兩次之后水溫可適當(dāng)提高
。3、沖泡三法：沖泡綠茶有3種常用的方法
，即上投法
、中投法、下投法
。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水
，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確
，越是嫩度好的茶葉
，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放
。中投法是在投放茶葉后
，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來
，再注至七分滿熱水
。此法也適合較為細(xì)嫩的茶葉。下投法與前兩種不同
，它是先投放茶葉
，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶
。4
、沖泡次數(shù)：沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡
。

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