君山銀針的沖泡方法是什么
君山銀針的沖泡方法主要有5大步驟：
1、溫杯
取開(kāi)水壺
，往透明玻璃杯中沖入約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行溫杯
。
2、置茶
用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中
，然后向每個(gè)杯中投入約3克君山銀針茶
，投茶比例大約按1:50 的標(biāo)準(zhǔn)。
3
、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的溫開(kāi)水
，手托著杯底順時(shí)針旋轉(zhuǎn)兩圈
，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度大約在5s內(nèi)完成
。
4
、高沖
用水壺將85℃左右的開(kāi)水，利用水的沖力
，先快后慢沖入茶杯
，至1/2處，使茶芽濕透
。稍后
，再?zèng)_至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水
，加速下沉
，這時(shí)可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)2分鐘后
，去掉玻璃蓋片
。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)
，茶芽的沉浮
，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶沖泡時(shí)罕見(jiàn)的
，這是君山銀針茶的特有景象
。
5、品茶
大約沖泡2分鐘后
，待茶芽大部分立于杯底時(shí)即可欣賞
、聞香、品飲
。
黃茶的沖泡方法是怎樣的？
黃茶的沖泡技巧黃茶是除了
、紅茶
、綠茶、黑茶之外的又一種特色茶類(lèi)
，盡管知名度
。熟悉度有紅茶、綠茶廣
，但是它的“黃葉黃湯”卻能讓人過(guò)目難忘
，下面我給大家介紹黃茶的沖泡技巧，趕緊來(lái)看看吧!黃茶的沖泡技巧傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法：1
、清潔茶具;2
、選擇好1:50的黃茶與水的分量;3、將茶葉放進(jìn)高溫杯中;4
、在杯中倒進(jìn)二分一的水
，浸泡黃茶葉;5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水;6
、注意在沖泡的時(shí)候
，要提高水壺，讓水由高出向下沖
，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次
。簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法一：先將少量的.沸水冷卻至90℃，根據(jù)個(gè)人口味放入茶葉適量
，泡30秒至一分鐘
，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用
，飲用后留1/3水量以便第二泡
。最好采用軟水，如礦泉水
、純凈水
、山泉水等;也可用自來(lái)水;簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法二：用水壺將70度左右的開(kāi)水，先快后慢沖入盛茶的杯子
，至1/2處
，使茶芽濕透。稍后
，再?zèng)_至七八分滿為止
。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片
。君山銀針經(jīng)沖泡后
，可看見(jiàn)茶芽漸次直立，上下沉浮
，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡
。
六大類(lèi)茶葉的沖泡方法 六大類(lèi)茶葉的沖泡有什么方法
1、綠茶：首先需要用80℃-85℃水沖泡
，現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井
、碧螺春等
。這類(lèi)茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡
，以80℃-85℃為宜
，茶與水的比例以1：50為佳
，沖泡時(shí)間為2-3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久
，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃
，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失
。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)
，過(guò)20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用
，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃
。
2
、白茶：用90℃-100℃水沖泡，隨飲隨泡
。白茶屬于輕微發(fā)酵茶
，常見(jiàn)的是白毫銀針、白牡丹
、壽眉等
。飲用白茶，不宜太濃
，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了
。水溫要求在90℃-100℃以上，第一泡時(shí)間約3分鐘
，經(jīng)過(guò)濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用
。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡
。一般情況一杯白茶可沖泡四五次
。飲用白茶的用具，并無(wú)太多的講究
，可用茶杯
、茶盅、茶壺等
。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法
，效果會(huì)更好。
3
、黃茶：90℃以下的水溫
，玻璃茶具最佳。黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)
，加工工藝近似綠茶
，只是在干燥過(guò)程的前或后
，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化
。常見(jiàn)的有君山銀針
、霍山黃芽、蒙頂黃芽等
。沖泡時(shí)，將少量的沸水冷卻至90℃
，根據(jù)個(gè)人口味放入適量茶葉
，泡三十秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿
，待2-3分鐘即可飲用
，飲用后留1/3水量以便第二泡。用玻璃杯或蓋碗
，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳
，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降
，堆綠疊翠
，有“三起三落”的妙趣奇觀。
4
、紅茶：先用熱水燙杯
，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶
，常見(jiàn)的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶
。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出
。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水
，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳
，高檔工夫紅條茶可沖泡3-4次
，紅碎茶則可沖泡1-2次。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡
，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展
。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯
，再投入3~5克茶葉
，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子
，這樣茶香會(huì)更濃郁
。
5
、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶
，如鐵觀音
、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專(zhuān)業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯
，并且一定要用100℃的沸水
，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多
，泡后加蓋
。泡烏龍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開(kāi)了馬上沖
，第一泡要倒掉
，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開(kāi)水沖泡飲用
。烏龍茶可沖泡多次
，品質(zhì)好的可沖泡7-8次，每次沖泡的時(shí)間由短到長(zhǎng)
，以2-5分鐘為宜
。
6、黑茶：先洗茶
，再沸水沖泡
。黑茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存中仍然可以隨著時(shí)間的推移進(jìn)行自然的陳化
，在一定時(shí)間內(nèi)
，還有越陳越香的特點(diǎn)。以普洱茶為代表的黑茶
，沖泡時(shí)也要用100℃的沸水
。第一次沖泡黑茶，要用10-20秒鐘快速洗茶
，即先把茶葉放入杯中
，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉
，再倒入開(kāi)水
，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)
，而且使泡出的茶湯更香醇
。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2-3分鐘。普洱茶一般用專(zhuān)業(yè)的茶具來(lái)泡，紫砂壺
、蓋碗杯都可以
，投放量一般是綠茶的2倍，當(dāng)然也要根據(jù)所選沖泡器具容積的多少而定
。一般沖泡出一杯好茶
，所選用水也是至關(guān)重要，泉水最佳
，其次一般品飲應(yīng)選用軟水或礦泉水之類(lèi)
。
茶葉沖泡方法和技巧
茶葉沖泡方法和技巧
茶葉沖泡方法和技巧, 茶，并不僅僅是日常常喝的飲品
，在中國(guó)文化歷史上
，更具有承托性、傳承性的宏觀概念文化,品茶猶如人生
，不同的茶葉的沖泡方法都是有所差異的，以下分享茶葉沖泡方法和技巧
。
茶葉沖泡方法和技巧1 昔人對(duì)于沏茶用水非常講求 ，他們的選擇，重要有三個(gè)尺度
一是水要甘而潔;二是水要活而清鮮;三是貯水要得法
。
陸羽《茶經(jīng)》明確指出：“其水
，用山川上，江水中
，井水下
。”所指山川即是泉水
。
因而古品德名茶
，要用名泉之水，譬如品西湖龍井就要用虎跑泉水
。
在昔人的茶文化中
，茶與泉是不行分的。
茶葉的沖泡方法
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮
，是我國(guó)唐朝曩昔最廣泛的飲茶法
。 其歷程陸羽在《茶經(jīng)》中已經(jīng)詳加先容。大要說(shuō)
，起首要將餅茶研碎待用
。然后開(kāi)始煮水。
以精選佳水置釜中
，以炭火燒開(kāi)
。但不克不及全沸，參加茶末。茶與水融會(huì)
，二沸時(shí)涌現(xiàn)沫餑
，沫為微小茶花，餑為大花
，皆為茶之英華
。
此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中
，以備用
。連續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步交融
，波滾浪涌
，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶
，視人數(shù)多寡而嚴(yán)酷量入
。茶湯煮好，勻稱的斟入大家碗中
，蘊(yùn)含雨露均施
，同分甘苦之意。
2. 點(diǎn)茶法
此法即宋朝斗茶所用
，茶人自吃亦用此法
。這時(shí)再也不直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎
，置碗中待用
。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗
。但茶末與水亦同樣必要融會(huì)一體
。
于是發(fā)明一種東西，稱為“茶筅”
。茶筅是打茶的東西
，有金、銀
、鐵制
，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶令郎”
。
水沖放茶碗中
，需以茶筅冒死使勁打擊，這時(shí)如膠似漆
，浙起沫餑
，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫涌現(xiàn)是否快
，水紋暴露否慢來(lái)評(píng)定
。沫餑明凈，水費(fèi)晚露而不散者為上
。因茶乳交融
，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干
，天然稱為“咬盞”
。
毛茶法
即在茶中參加干果，直接以熟水點(diǎn)泡
，飲茶食果
。茶人自制茶，自采果
，別具佳趣
。
點(diǎn)花茶法
為明朝朱權(quán)等所創(chuàng)。將梅花
、木樨
、茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰
，使茶湯催花綻放
，既觀花開(kāi)美景
，又嗅花香
、茶香。色
、午味同時(shí)享用
，美不勝收。
沏茶法
此法時(shí)清以至當(dāng)代
，為民間遍及利用
，天然為人熟知。無(wú)非
，中國(guó)各地沏茶之法高精亦大有區(qū)別
。因?yàn)楫?dāng)代茶的品種五顏六色，紅茶
、綠茶
、花茶，沖泡要領(lǐng)皆不盡相同
。
大要說(shuō)
，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨
。濃淡亦隨各地所好
。近年來(lái)賓館多用袋裝沏茶，發(fā)味快
，而又制止渣葉入口
，也是一種創(chuàng)造。飲休既是精力運(yùn)動(dòng)
，也是物資運(yùn)動(dòng)
。以是茶藝亦不行抱殘守缺，以為只有繁器古法為美
。
但無(wú)論如何變
，總要不失茶的要義，即康健
、友信
、美韻。因而
，只要在康健頭腦的指示下
，作些革新是應(yīng)該的。
今世生存節(jié)律不停變革
，飲茶之法也該越變?cè)焦?div id="d48novz" class="flower left">
。法淺易行，但過(guò)簡(jiǎn)通俗讀物是韻味佳趣
。古法不易普通化
，但對(duì)于當(dāng)代產(chǎn)業(yè)社會(huì)過(guò)于告急的生存，倒是種很好的調(diào)治
。以是
，挖掘古代茶藝，使再現(xiàn)異彩
，也是極首要的事情
。
聽(tīng)說(shuō)福州茶藝館已經(jīng)規(guī)復(fù)斗茶法，使沫餑
、重華再觀
，著實(shí)是一雅舉。談飲法
，不但講怎樣烹制茶湯
，還要講怎樣“分茶”。唐朝以釜煮茶湯
，湯熟后以瓢分茶
，通常一釜之茶分五碗
，分時(shí)沫餑要均。宋朝用點(diǎn)茶法
，可以一碗一碗的點(diǎn);也可以用大湯缽
，大茶筅，一次點(diǎn)就
，然后分茶
，分茶準(zhǔn)則同于唐朝。
明清之后
，直接沖泡為多
，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺雖然不但
，但更我的是最少能斟四
、五碗的茶壺。以是
，這種壺叫作“茶娘式”
，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不絕不撒
，民間稱為“關(guān)公跑城”
。技能稍差難以環(huán)注的也要巡杯，但需一點(diǎn)一提
，也是頻頻才勻稱茶湯于各碗
，引謂“韓信點(diǎn)兵”。
茶葉沖泡方法和技巧2 “6大類(lèi)茶葉”沖泡技巧
第1類(lèi)，綠茶
綠茶是日常生活中最常喝到的的茶葉類(lèi)別
，碧螺春、西湖龍井
、普龍茶
、蒙頂甘露等都是綠茶系的代表
。
綠茶系的茶葉較細(xì)嫩
，并不適宜用剛剛煮開(kāi)滾燙的沸水沖泡，最適宜的水溫是80~85℃
，而茶葉與水的比例
，則以1:50為佳，沖泡時(shí)間控制在2~3分鐘以內(nèi)
，能夠把綠茶的茶味徹底沖泡而出
，染的茶湯，碧綠清澈
。
因?yàn)榫G茶中帶有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)
，如果沖泡的水溫太高了
，就會(huì)破壞掉多酚類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使得沖泡出的茶湯色發(fā)黃
，而且茶味只澀不甘香
。
第2類(lèi)，紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶
，耳熟的祁門(mén)紅茶就是代表名茶
，小類(lèi)另分【紅碎茶】和【高檔工夫紅條茶】。
沖泡方式要與綠葉區(qū)別開(kāi)來(lái)
，沖泡紅茶需要沸水
，沖泡時(shí)間比綠茶要稍微久點(diǎn)，要延長(zhǎng)至3~5分鐘為佳
，通過(guò)沸水的高溫沖泡并浸泡
，促使紅茶中的茶味、有益成分充分溶出到茶湯中
，也把茶湯染成暗紅
。
另外紅碎茶和高檔工夫紅條茶所適宜沖泡的次數(shù)也各不相同，紅碎茶適宜只沖泡1~2次
，而高檔功夫紅條茶則可以沖泡3~4次
。
沖泡容器建議以紫砂壺為首選，更有趣味性的就用蓋碗品茶
，不僅能方便聞著茶香
，還能感受到紅茶的層次分明。
第3類(lèi)，烏龍茶
烏龍茶也叫“青茶”
，特點(diǎn)是具有綠茶鮮爽，花茶芳香
，亦有類(lèi)似紅茶般的甘醇
，集多種茶香和口感于一體，深得一眾茶友們的喜歡
。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
，代表茶有安溪鐵觀音、紅水烏龍
、鳳凰水仙
、烏龍紅茶、大紅袍等
，沖泡烏龍茶很考驗(yàn)“泡飲技藝”
，對(duì)泡茶用水，泡茶器具
，以及泡茶的整個(gè)過(guò)程都有講究
。
傳統(tǒng)沖泡烏龍茶的技藝是“水以石泉為佳
，爐以炭火為妙，茶具以小為上”
當(dāng)然這樣的沖泡技藝
，在家庭應(yīng)用上難以實(shí)現(xiàn)
，所以平常沖泡烏龍茶，只要選用專(zhuān)業(yè)的蓋碗杯或紫砂壺
，用95℃左右的沸水
，投放的烏龍茶葉的量達(dá)到所用的紫砂壺或蓋碗的一半甚至更多點(diǎn)為佳，沖泡后蓋著蓋燜泡即可
。
另外
，沖泡烏龍茶時(shí)盛出的第1泡茶是需要倒掉的，而倒出的這些茶水
，我們可以給茶杯潤(rùn)一潤(rùn)
，然后再注入沸水進(jìn)行沖泡，第2泡開(kāi)始飲用
，一壺烏龍茶可以沖泡多次
，品質(zhì)上佳的，甚至能夠沖泡7~8次
，每次沖泡時(shí)間維持在2~5分鐘為佳
。
第4類(lèi)，白茶
白茶因?yàn)椴铇?shù)品種多且不同
，鮮葉原料的采集模式及標(biāo)準(zhǔn)也有所不同
，白茶因原料的原因，可分出白牡丹
、泉城紅
、泉城綠、白毫銀針
、壽眉
、貢眉及新白茶等多個(gè)不同小類(lèi)。
白茶的茶葉與其它5大類(lèi)茶葉最不同的是
，干茶更顯細(xì)膩鮮活
，翠綠中又略帶金黃，茶葉味鮮爽
，葉型薄而細(xì)秀
，使得沖泡白茶所用的水溫很重要
，不宜過(guò)高
，維持在85~90℃最佳。
另外
，沖泡白茶建議選用玻璃質(zhì)的透明杯沖泡
，讓我們可以通過(guò)玻璃杯
，去欣賞、去體會(huì)白茶葉在茶湯中浮現(xiàn)的千姿百態(tài)的那種活潑感
。
第5類(lèi) ，黑茶
黑茶，帶有收藏
、文化
、健康于一體的特別茶，屬于后發(fā)酵茶
，這類(lèi)茶的.特點(diǎn)與白酒一樣
，陳化時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。
黑茶的代表茶葉中
，普洱最為耳熟
，所沖泡的茶香格外突出，但這樣的濃茶卻并不會(huì)影響睡眠
，反而格外適合晚上飲用
。
沖泡黑茶，需要用到100℃的沸水
，同時(shí)黑茶不宜直接注水沖泡
，而是要先用10~20秒進(jìn)行快速洗茶，把黑茶中的雜質(zhì)濾掉
，然后才把茶葉放進(jìn)杯中
，注入沸水，稍微過(guò)會(huì)
，再把泡出的第1泡茶倒掉或潤(rùn)杯
，而后再注入沸水
，蓋上蓋子燜泡2~3分鐘
，再傾倒出茶杯中品茶
。
這樣沖泡出的茶湯才更香醇
，后續(xù)沖泡的時(shí)間也基本維持在2~3分鐘
，茶葉的投放量
，是綠茶的2倍
。
第6類(lèi)，黃茶
黃茶是輕發(fā)酵茶
，代表茶葉有溈山白毛尖
，君山銀針、蒙頂黃芽
、廣東大葉青等
，其中毛尖茶小鹿最常喝了，因?yàn)闆_泡方便
，而且還容易沖泡出味道
。
黃茶的茶葉特點(diǎn)是嫩
，沖泡出的茶湯特別的柔，茶質(zhì)顯黃
，黃綠明亮
，沖泡黃茶的水溫不宜太高，以85~90℃為佳
，如果水溫太高把茶葉給燙熟了
，沖泡出的茶味會(huì)很濃烈，沖泡黃茶所用的茶葉量也不需太多
，只需達(dá)到茶具容量的1/4就夠了
