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泡茶前先洗茶有什么含義,(喝茶前到底要不要洗茶?)

品茶 2023-05-03 11:13:34

泡茶前先洗茶有什么含義,

首先

,洗茶可以保持茶的干凈

在洗茶的過程中

,能夠洗去茶中所含的雜質(zhì)與灰塵

其次

,洗茶可以誘導(dǎo)出茶的香氣和滋味

第三

,洗茶能去掉茶葉中的濕氣
。所以說
,洗茶這個步驟往往是不可缺少的。

,一些比較鮮嫩的茶葉是不需要洗茶的
,如西湖龍井,竹葉青茶等

喝茶前到底要不要洗茶?

有時候去茶館喝茶時

,我們經(jīng)常會遇到這種現(xiàn)象
。茶藝師將沖泡的第一泡茶葉直接倒掉。這其實就是洗茶
。喝茶時
,大多數(shù)茶友習慣于在煮茶前先洗茶
。認為這樣之后茶就會比較干凈。




對于綠茶

,白茶
,黃茶和紅茶,您不需要洗茶
,但是對于烏龍茶和普洱茶
,則必須先洗茶。普洱茶的毛茶是顛末曬青的茶
,在曬青的進程中會有塵埃之類的雜物
,所以是要洗的。洗茶的含義
,即所謂的洗茶也稱為潤茶
,就是用開水把茶葉洗凈,將其放入杯中搖晃
,然后倒出里面的水
。這樣做的目的是清除茶葉中的污垢和其他灰塵,清洗后
,茶葉更香
,味道更好。



茶有很多種

。您無需所有的茶都去洗
。特別是綠茶,經(jīng)過洗兩三遍后基本上沒有味道
。因此
,如果您認為綠茶中有灰塵,可以用溫水清洗
。但是對那些高檔的綠茶就可以不用洗就能直接喝
。洗茶的時候主要是要注意水溫的調(diào)節(jié),水溫與茶的柔軟度有很大關(guān)系
,而對于綠茶
,水溫應(yīng)調(diào)節(jié)到約70至80攝氏度。較好的綠茶水溫應(yīng)低一些
。如果您使用特別熱的水煮茶
,茶的香氣也會消失很多。



洗茶不要洗太多水

。通常
,洗茶時水量應(yīng)以剛剛沒過茶為宜。太多的水很容易使茶中損失很多營養(yǎng)
。其次
,洗茶一定要快
。第一次沖泡后3秒鐘后,茶的香氣和對人體有益成分開始浸出
。超過3秒鐘的一般會明顯減少茶的有效成分并稀釋茶的香氣
。對于烏龍茶或一些黑茶而言,由于采用的是較為成熟的茶青加工制作
,因此可以采用沸水進行洗茶

滕茶泡茶時洗茶嗎

泡茶前

,到底要不要先洗茶?
愛盤玩2018-12-14
很多茶友泡茶時喜歡“洗茶”
,即第一泡茶水沖泡很短的時間
,倒掉后再正式?jīng)_泡。許多前輩也常說“茶要先洗才能喝
!”那么
,到底是不是每次喝茶都要先洗茶呢?
洗茶
,是人們對某些茶沖泡過程口語化的說法
。在茶文化領(lǐng)域
,洗茶的標準稱呼是“溫潤泡”
。它是把茶泡得更好喝的一種技術(shù)手段,而不是為了“洗去茶葉中的臟東西”

許多茶制作時會通過“揉捻”來調(diào)整茶的形態(tài)
,一部分茶汁會從葉片中揉出。干燥后這些茶汁的固體成分會附著在葉片上
,沖泡時迅速溶解入茶湯
。沒有揉出來的那部分隨干茶吸水膨脹,溶到水中
,使茶湯保持一定濃度

揉捻,有助于調(diào)節(jié)沖泡時不同組分在茶湯中的含量——各組分的相對比例不同
,帶來的味覺體驗也不同
。茶葉被揉捻得緊結(jié),葉片內(nèi)外的茶汁都不易進入水中
,茶湯的口感也就不那么讓人愉悅

對于這樣的茶,正式?jīng)_泡前會先用一定溫度的水潤濕
,可以使茶葉微微舒展
,沖泡時每泡茶湯的濃淡協(xié)調(diào)就比較好控制
。這一個步驟,因此被稱為“溫潤泡”

比如大部分的烏龍茶和緊壓成型的普洱茶
,專業(yè)茶藝師往往就要進行溫潤泡。當然
,如果茶葉已很細碎
,即便是烏龍茶和普洱茶,出湯率很高
,也不必進行溫潤泡的

那么,茶葉到底臟不臟
,需不需要洗

所謂臟,無非怕灰塵
、微生物和農(nóng)藥殘留

首先空氣中本身就有灰塵顆粒,我們吃飯說話呼吸都會有灰塵進入身體
,與這比起來
,茶葉上的灰塵算不了什么。
而微生物生存需要水分
,干燥的茶并不利于微生物附著生長

至于大家最擔心的農(nóng)藥殘留。若茶葉中真有農(nóng)殘
,想通過“洗茶”有效地去除
,那恐怕只是一種心里安慰了。
簡言之
,合格的茶用不著“洗”
,不合格的茶“洗”了也起不到什么作用。容易出湯的茶
,反而是第一泡好喝
,如綠茶、紅茶
。殊不知
,我們洗掉的可能是味道最好的一泡。

喝茶葉用水先沖洗一下
,有什么用處

據(jù)學者考證,“洗茶”一詞始用于北宋

,原屬于茶葉采制過程用語
,后延伸至飲用過程中
。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制
,其中有多道工序如做青
、釜炒、揉捻
、烘焙
、篩揀等,不僅獲得茶葉品級
,而且達到衛(wèi)生標準
。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃
,經(jīng)注入沸水即倒掉
,也迅即去除。
而第一泡茶的操作
,主要是進行浸泡
,有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者很快感覺到茶葉香味
,而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西
。 第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚
、氨基酸
、醚浸出物等,不但對人體健康有益
,而且盡顯茶的美味
。根據(jù)有關(guān)實驗
,茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出
,若超過3秒鐘倒掉茶水,上述茶中的有效成分就會大量損失

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