安吉白茶泡法的正確方法和溫度

安吉白茶泡法的正確方法和溫度

安吉白茶屬于綠茶茶類，性偏寒，是浙江省安吉縣特產。安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

1.備具

蓋碗或者玻璃杯、茶匙、建議玻璃杯，可以很好的觀賞查的形。

2.備水

由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜（開水燒開后晾后溫度）。

3.燙杯

為了潔凈杯具，提高杯身的溫度，在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4.置茶

沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，投入干茶5g。

5.搖香

輕輕搖動杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。

6.潤茶

輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。

7.沖泡

再次向水杯注水，七分滿（回旋注水法），可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，沖泡后靜放2分鐘。

8.敬茶

雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。

9.品茶

品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

10.賞茶

欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

安吉白茶泡法詳解 安吉白茶怎么泡

安吉白茶的沖泡方法
沖泡方法：
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
安吉白茶沖泡前的準備
1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質安吉白茶。
2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
安吉白茶的沖泡
1.備具：將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2.備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
4.賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5.溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。
7.浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8.運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9.沖泡：沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
10.奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
11.品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
12.觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
13.收具：客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。
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白茶用多少度的水泡最好

白茶用90~100度的水泡最好。

白茶用90~100度的沸水沖泡最好，沸水沖泡白茶可以使白茶的內在物質更快更好的浸潤出來，若是水溫不夠，白茶的味道會比較寡淡。品質好的白茶一般具有耐泡的特點，尤其是老白茶，白茶有著“越陳越香”的特點，還可以用來煮茶，會更具滋味。

泡白茶注意事項

1、水溫要求在90℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用，一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

2、觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征，觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。

3、第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。

4、品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

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