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竹葉青茶葉的沖泡方法和步驟

品茶 2023-05-03 11:30:07

竹葉青茶葉的沖泡方法和步驟

竹葉青產(chǎn)自于我國重點(diǎn)風(fēng)景旅游區(qū)峨眉山上

，屬于特種炒青綠茶，其既是茶品種，也是商標(biāo)和公司名稱
，乃四川省峨眉山竹葉青有限公司所有
。

峨眉山產(chǎn)茶可謂歷史悠久

，曾在唐代就有白芽茶被列為貢品上供給朝廷
，1964年4月20日
，陳毅取名為“ 竹葉青”
。

沖泡品飲

備具

建議使用玻璃杯

，竹葉青茶4g（一小袋），水盂
，隨手泡
，茶荷

賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形

、色澤
。

溫具

將少量熱水倒入玻璃杯中，左右旋轉(zhuǎn)

，杯身充分浸潤后
，倒掉。

投茶

、沖泡

下投法

，先將茶葉倒入杯中，然后在沿杯壁懸壺高沖注水
，七分滿
。

出湯

2分鐘后即可品飲（茶湯飲用至茶杯1/3處即可續(xù)水）

網(wǎng)小貼士：

1、竹葉青冷茶不宜飲用

。因?yàn)槔洳鑼?duì)身體有寒滯
、聚痰的副作用
。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會(huì)出現(xiàn)傷脾、胃和聚痰的情況
。

2

、沖泡水溫在85~90℃為宜。

3

、茶水比例為1:50（1g干茶50ml水）

我對(duì)泡茶一點(diǎn)也不懂
，想問下竹葉青怎么沖泡呢
？

竹葉青茶的沖泡方法
竹葉青茶的沖泡，要講究茶具

、水質(zhì)
、水溫以及茶量，這樣才能沖泡出一杯好茶
。
茶具：竹葉青嫩茶的沖泡
，大多選用玻璃杯或者白瓷杯來沖泡，這樣一來既增加了透明度
，便于人們觀茶
，二來也以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味
。
但如果是比較老的竹葉青茶
，可使用茶壺來沖泡，這也叫做“嫩茶杯泡
，老茶壺泡”
。
水溫：綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定
。高級(jí)綠茶
，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80℃左右為宜
。
茶葉愈嫩綠
，水溫愈低。水溫過高
，易燙熟茶葉
，茶湯變黃，滋味較苦
；水溫過低
，則香味低淡。至于中低檔綠茶
，則要用100℃的沸水沖泡
。如水溫低
，則滲透性差，茶味淡薄
。
此外需說明的是
，高級(jí)綠茶用80℃的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度
；若是處理過的無菌生水
，只需燒到所需溫度即可。
茶量：一般沖泡綠茶
，茶與水的比例大致為1:50~60
，也就是說，沖泡3克的茶葉需用150毫升的水
。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡
，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量
，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
水質(zhì)：水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)
，古人曾云“茶性發(fā)于水
，八分之茶，遇十分之水
，茶亦十分矣
；八分之水，遇十分之茶
，茶只八分”
。
因此，沖泡竹葉青茶以泉水為佳
，如若身邊沒有活泉水
，亦可選擇市面上銷售的礦泉水來沖泡竹葉青茶。

怎么分辨竹葉青茶葉優(yōu)劣？竹葉青茶葉沖泡方法
？

對(duì)竹葉青茶葉的分辨總體歸納大致就3個(gè)字

，聞、觀
、品
。

一、聞——聞干茶的香味

，竹葉青茶葉屬于炒青綠茶
，所以對(duì)茶葉的原本成分保存比較完整
，干茶帶有原始茶青的清香味，越好的竹葉青帶有茶葉清香味越濃
，而且沒有別的異味
。

二、觀——觀看竹葉青茶葉的外形

，竹葉青茶外觀扁平尖細(xì)似竹葉
，因而才叫竹葉青。因加工原因
，竹葉青處于綠色
，而且很光亮。

三

、品——品竹葉青茶葉的味道
、口感。 整體來說
，竹葉青茶葉的口感是清香可口
，入口甘醇，回甘很快
！在入口之前
，會(huì)聞到一股淡淡的茶葉清香味、香氣嫩栗香
、濃郁持久
，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽
。

沖泡方法如下：

一

、將茶葉投入杯中，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶
，而且無須用蓋
，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿
。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克
。

二、往杯中注入溫水

，竹葉青不宜于用滾沸水
，水溫在85℃左右則可。

三

、靜置一兩分鐘便可
，在這過程中，上浮的竹葉青會(huì)逐漸地一一下沉至杯底，這也是竹葉青沖泡過程中的一大觀賞點(diǎn)
。


擴(kuò)展資料：

茶是一種深沉而雋永的文化

。毋庸置疑，中國茶是華夏文明的一個(gè)組成部分
，已成為流淌在這個(gè)古老民族軀體里的悠久而青春的血液
。千百年來，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜愛
。

1964年

，時(shí)任外交部長的陳毅元帥來到峨眉山考察，在萬年寺與老僧人品茗對(duì)弈時(shí)對(duì)所品之茶贊不絕口
，問道：“這是何茶
？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產(chǎn)，尚無名稱
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辈⒄?qǐng)陳毅元帥賜名。陳毅元帥仔細(xì)審視杯中茶葉
，只見湯清葉綠
，一片生機(jī)，便由衷地說道：“這多像嫩竹葉啊
，就叫竹葉青吧
。”從此
，竹葉青聲名不脛而走。

竹葉青是我國高級(jí)扁平綠茶的代表

。此茶采自清明節(jié)前白雪未盡春芽初萌時(shí)
，故名“峨眉雪芽”，唐時(shí)名“峨眉白芽”
、“峨眉雪茗”
。宋明以來又有“雪香”、“清明香”等雅稱
。其外形扁平光滑
，挺直秀麗，色澤嫩綠油潤
，香氣清香馥郁
。細(xì)細(xì)品之，一縷太和之氣彌于唇齒之間
，味真意幽
，神靜氣寧。因其產(chǎn)量有限，故極其珍罕
。

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