一、香椿
香椿因其濃郁的清香
其中氨基酸的含量高達(dá)17種
，特別是人體必需的氨基酸種類多，居于薺菜、蕨菜等野菜之首。具有健腦、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管、降血壓等功效。推薦食譜：香椿豆腐
用料：香椿
、南豆腐、鹽、香油。1
、將豆腐劃成大小一致的小塊，然后放在鍋中，與冷水同時(shí)加入，待水快要沸騰的時(shí)候調(diào)成小火，豆腐上浮，撈出來過涼水。2、香椿焯水燙熟
，過涼水后，切成碎末和豆腐拌在一起，加入少許的鹽和香油即可香椿拌豆腐相對于香椿炒雞蛋來說
二
、地皮菜學(xué)名普通念珠藻
，別名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有較高營養(yǎng)成分，礦物質(zhì)種類豐富，其中鐵、鋅的含量是海帶、紫菜、螺旋藻、發(fā)菜等食物的數(shù)倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纖維。但地皮菜在氨基酸含量上略有不足
，在食用的時(shí)候可以與其他氨基酸含量豐富的食物一起食用。推薦食譜：地皮菜雞蛋湯
用料：地皮菜
、雞蛋、鹽、香油、蔥、生抽、水淀粉。1
、新鮮的地皮菜洗凈，去除里面的野草；如果是用干品，需要用溫水泡發(fā)。2
、燒水；小蔥切末，雞蛋打入碗中，加入少許的鹽打勻。3
4
地皮菜含有豐富的粗膳食纖維和礦物質(zhì)成分
三
榆錢是榆樹的種子，因?yàn)樾螤钏棋X而小，圓薄如錢幣
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，榆錢含有的礦物質(zhì)鐵是菠菜的1倍
，鈣含量是菠菜的3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。且榆錢中不含有草酸，所以鈣和鐵進(jìn)入人體后會(huì)更容易被吸收利用，有利于小兒的生長發(fā)育。榆錢中同時(shí)含有大量的膳食纖維，可以改善腸道健康，降低葡萄糖的吸收速度，減緩餐后血糖的上升速度，有利于糖尿病病情改善推薦食譜：蒸榆錢飯
用料：榆錢
1
2
3
4
蒸煮燉是最健康的烹飪方法，蒸菜更完整地保留了食物中的營養(yǎng)成分
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，香椿的6種吃法
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