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    茶葉放冰箱到底好不好,存茶需要注意哪些

    品茶 2023-04-28 20:23:33

    茶葉放冰箱到底好不好,存茶需要注意哪些

    平時(shí)愛(ài)喝茶的朋友

    ,家里都會(huì)備有很多茶葉
    。一些朋友就會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存,甚至?xí)iT(mén)買個(gè)小冰箱用來(lái)儲(chǔ)存茶葉

    其實(shí)

    ,這是個(gè)誤區(qū),茶葉是否放冰箱,也要區(qū)別對(duì)待
    。以下為大家細(xì)說(shuō)一下:冰箱保存茶葉的一些常識(shí)。

    適合放在冰箱

    綠茶和清香型烏龍茶

    六大茶類中

    ,綠茶最容易變質(zhì),保存時(shí)候需要額外注意

    可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口

    ,用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。

    還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶

    ,都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存

    不適合放在冰箱

    黑茶、普洱茶

    、傳統(tǒng)工藝烏龍茶
    、陳年老茶和白茶。

    普洱茶

    、白茶和黑茶
    ,講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來(lái)的飲用價(jià)值。

    將這類茶放在冰箱里

    ,除了以上所說(shuō)的受潮問(wèn)題
    ,在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降
    ,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率

    而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶,像武夷巖茶

    、鳳凰單叢
    、焙火鐵觀音,在經(jīng)過(guò)焙火之后
    ,茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了
    ,也不需要放到冰箱中存放。

    茉莉花茶由于自身香氣原因,如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄

    但這里有一個(gè)特例

    ,就是碧潭飄雪。

    碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花

    ,將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?div id="d48novz" class="flower left">
    ,有利于鮮花的香氣得到保存,但長(zhǎng)期存放香氣也會(huì)有所散失

    視情況而定

    有研究表明

    ,溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年
    ,品質(zhì)成分變化較小
    ,水分也只增加2.11%。

    而常溫處理的茶葉

    ,經(jīng)過(guò)一年貯藏
    ,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍

    這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽

    、濃醇,而常溫保存的茶湯色變褐
    ,香味變鈍

    紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫保存是允許的

    ,對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。

    一些品質(zhì)較高

    、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉)
    ,通常茶黃素含量也較高。

    在密封的情況下

    ,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間
    ,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

    存茶注意事項(xiàng)

    家庭中

    ,如果不是專門(mén)用來(lái)存茶的冰箱
    ,一般都會(huì)放一些其他食物。而茶葉又是極其容易吸味的
    ,所以在儲(chǔ)存的時(shí)候
    ,一定要把茶葉密封好。

    如果是散茶的情況

    ,建議把茶葉先裝進(jìn)干凈
    、無(wú)味的密封袋中,再放入冰箱存放。

    如果是非散茶

    ,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好
    ,再套一個(gè)干凈的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了

    茶葉如何保存?

    茶葉如果放在冰箱中冷藏即可
    冰箱保存:將茶葉置于干燥

    、無(wú)異味
    、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥
    ,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好
    ,放在冰箱中。
    茶葉保存最基本的要求是:一要干燥
    ,二要低溫(一般0-5℃較合適)
    。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法:
    罐子存放法
    將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙
    ,這樣罐里空氣較少
    。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙
    ,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)
    ,封好袋口。
    保溫瓶存入法
    把茶葉裝入干燥的保溫瓶中
    ,蓋緊蓋子
    ,用白蠟密封瓶口。
    法意事項(xiàng):茶葉在保存中的含水量不能超過(guò)5%(綠茶)—7%(紅茶)
    ,可先將茶葉炒干或烘干
    ,然后再收藏;而炒茶
    、烘茶的工具要十分潔凈
    ,不能有一點(diǎn)油垢或異味;并且要用文火慢烘
    ,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染

    呵呵
    順便談?wù)剬iT(mén)適合存放茶葉的冰箱吧:海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據(jù)介紹
    ,這款冰箱獨(dú)特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個(gè)月
    ,軟冷凍室可以放6個(gè)月,不但茶葉顏色不會(huì)變
    ,而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣
    ,可以從根本上解決儲(chǔ)存茶葉難的問(wèn)題?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在,海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”
    。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度

    茶葉如何保存保鮮

    茶葉的保存方法:綠茶適合罐裝密封冷藏;紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存

    ;烏龍茶則用鐵罐
    、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲(chǔ)存即可;白茶則三層密封保存法
    ;普洱茶則用棉簽紙
    ,在常溫?zé)o異味環(huán)境下保存,總之存茶要做到:防壓
    、防潮
    、密封、避光
    、防異味

    茶葉存放方法:

    1.綠茶的保存方法

    關(guān)鍵詞:密封、冷藏

    、無(wú)異味
    ,保質(zhì)期:1年左右。

    很多人都認(rèn)為茶葉一定要在干燥的環(huán)境下保存

    ,其實(shí)綠茶的鮮度非常重要
    。環(huán)境的濕度、溫度
    、光線
    、存放環(huán)境的味道都會(huì)讓茶葉的香味慢慢變?nèi)酢?/p>

    綠茶的特點(diǎn)是鮮爽,冷藏是保存綠茶的不二選擇

    ,與此同時(shí)要注意冰箱中的異味
    ,做好密封是很有必要的。

    從冰箱里拿出的時(shí)候因?yàn)闇囟炔畹淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,袋子上?huì)結(jié)霜

    。這時(shí)候直接打開(kāi)茶葉會(huì)受到濕氣請(qǐng)務(wù)必注意
    ,從冰箱拿出來(lái)后放置一段時(shí)間
    ,恢復(fù)常溫在開(kāi)封。

    即使非常注意

    ,茶葉的鮮度也會(huì)慢慢流失的
    。綠茶不宜存放過(guò)久,盡快飲用
    。購(gòu)買的時(shí)候量力而行
    ,不要買的太多

    2.黃茶的保存方法

    關(guān)鍵詞:密封、低溫

    、無(wú)異味
    ,保質(zhì)期:1年。

    保存黃茶時(shí)

    ,可在茶葉袋中放入保鮮劑
    ,密封以隔絕空氣。一般情況下
    ,黃茶保存在5-6℃為好
    ,因?yàn)椴枞~在高溫或常溫條件下可加快衷化速度,很容易陳化
    ,從而影響黃茶的品質(zhì)

    建議套用多幾層包裝,直接放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存

    ,并注意避免與其他食物一起冷藏
    ,以免茶葉吸附異味。

    茶葉中的許多物質(zhì)會(huì)自動(dòng)氧化

    ,故無(wú)氧條件就能杜絕此類變化
    。保存黃茶的溫度最好將溫度控制在5℃左右。

    黃茶不宜存放過(guò)久

    ,盡快飲用

    3.白茶的保存方法

    關(guān)鍵詞:厭氧、密封

    、無(wú)異味
    ,保質(zhì)期:越陳越香醇

    白茶的存貯對(duì)濕度、溫度

    、光線
    、氧氣和空氣質(zhì)量都有一定的要求。 氧氣容易與白茶發(fā)生氧化反應(yīng)
    ,特別是茶葉里茶多酚中的兒茶素和維生素C

    受氧化的茶葉,會(huì)發(fā)生品質(zhì)的改變,使茶湯色變紅,甚至變褐,使茶失去鮮爽味。

    白茶害怕與大量的氧氣接觸

    ,但后期轉(zhuǎn)化又需要少量氧氣
    ,所以密封保存不需要抽真空。長(zhǎng)期貯藏白茶
    ,最佳溫度保持為10-30℃之間

    不能打開(kāi)后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。

    4.烏龍茶保存方法

    正常為2~3年

    ,烏龍茶又名青茶
    ,是一個(gè)特殊品種
    ,因?yàn)槌R?jiàn)的青茶有兩大代表,一類代表是鐵觀音
    、臺(tái)灣高山茶等
    ,另一類是巖茶、單樅等

    顆粒狀(關(guān)鍵詞:抽真空

    、密封、冷藏):代表是鐵觀音
    、臺(tái)灣高山茶
    ,這類茶葉如果想盡可能長(zhǎng)時(shí)間地保證茶葉的品質(zhì)不受到損害,可將茶葉抽真空后放入干燥
    、無(wú)異味
    、可密封的容器中,再放入冰箱的冷藏柜中即可

    條索狀(關(guān)鍵詞:密封

    、防潮、常溫):代表茶是巖茶
    、單樅
    、東方美人等。保存這類茶葉以密封性佳的包裝為首選
    ,常溫放置于干燥無(wú)異味便可

    5.紅茶的保存方法

    關(guān)鍵詞:密封 常溫 防潮,保質(zhì)期:兩年左右

    紅茶的保存需選用食品級(jí)的包裝袋

    ,密封存放于常溫?zé)o異味處
    。紅茶保質(zhì)期也不算久,購(gòu)買的時(shí)候量力而行
    ,不要買的太多

    一定要密封。

    購(gòu)買時(shí)一定要咨詢生產(chǎn)日期

    6.黑茶的保存方法

    關(guān)鍵詞:喜氧

    、無(wú)異味、常溫
    、防潮
    ,保質(zhì)期:越陳越香醇

    黑茶是可以保存很久的茶葉,且越陳越香

    ,存放時(shí)間越久味道越來(lái)醇厚
    ,價(jià)值也越高
    ,因此保存好黑茶非常重要

    儲(chǔ)放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)

    ,讓其自然氧化,吸收空氣中的自然水分
    。在包裝的時(shí)候
    ,也要選擇透氣性強(qiáng)的材質(zhì)進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

    黑茶的存放雖然可以接觸大量的氧氣

    ,但南方回南天和梅雨季節(jié)容易使茶葉發(fā)霉變質(zhì)
    。所以要關(guān)好門(mén)窗,做好抽風(fēng)控濕等的措施

    注意環(huán)境的潔凈度

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