平時(shí)愛(ài)喝茶的朋友
其實(shí)
綠茶和清香型烏龍茶
。六大茶類中
,綠茶最容易變質(zhì),保存時(shí)候需要額外注意。可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口
,用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶
,都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。黑茶、普洱茶
、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。普洱茶
、白茶和黑茶,講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來(lái)的飲用價(jià)值。將這類茶放在冰箱里
,除了以上所說(shuō)的受潮問(wèn)題,在冰箱的低溫環(huán)境下,茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降,從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶,像武夷巖茶
茉莉花茶由于自身香氣原因,如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄
。但這里有一個(gè)特例
,就是碧潭飄雪。碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花
,將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?div id="d48novz" class="flower left">有研究表明
,溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質(zhì)成分變化較小,水分也只增加2.11%。而常溫處理的茶葉
,經(jīng)過(guò)一年貯藏,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽
、濃醇,而常溫保存的茶湯色變褐,香味變鈍。紅茶由于是全發(fā)酵茶,多數(shù)情況下常溫保存是允許的
,對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。一些品質(zhì)較高
、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高。在密封的情況下
,是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間,這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。家庭中
,如果不是專門(mén)用來(lái)存茶的冰箱如果是散茶的情況
如果是非散茶
茶葉如果放在冰箱中冷藏即可
冰箱保存:將茶葉置于干燥
茶葉的保存方法:綠茶適合罐裝密封冷藏;紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存
茶葉存放方法:
1.綠茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封、冷藏
很多人都認(rèn)為茶葉一定要在干燥的環(huán)境下保存
綠茶的特點(diǎn)是鮮爽,冷藏是保存綠茶的不二選擇
從冰箱里拿出的時(shí)候因?yàn)闇囟炔畹淖饔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,袋子上?huì)結(jié)霜
即使非常注意
2.黃茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封、低溫
保存黃茶時(shí)
建議套用多幾層包裝,直接放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存
茶葉中的許多物質(zhì)會(huì)自動(dòng)氧化
黃茶不宜存放過(guò)久
3.白茶的保存方法
關(guān)鍵詞:厭氧、密封
白茶的存貯對(duì)濕度、溫度
受氧化的茶葉,會(huì)發(fā)生品質(zhì)的改變,使茶湯色變紅,甚至變褐,使茶失去鮮爽味。
白茶害怕與大量的氧氣接觸
不能打開(kāi)后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中。
4.烏龍茶保存方法
正常為2~3年
顆粒狀(關(guān)鍵詞:抽真空
條索狀(關(guān)鍵詞:密封
5.紅茶的保存方法
關(guān)鍵詞:密封 常溫 防潮,保質(zhì)期:兩年左右
紅茶的保存需選用食品級(jí)的包裝袋
,密封存放于常溫?zé)o異味處。紅茶保質(zhì)期也不算久,購(gòu)買的時(shí)候量力而行,不要買的太多。一定要密封。
購(gòu)買時(shí)一定要咨詢生產(chǎn)日期
。6.黑茶的保存方法
關(guān)鍵詞:喜氧
、無(wú)異味、常溫、防潮,保質(zhì)期:越陳越香醇黑茶是可以保存很久的茶葉,且越陳越香
儲(chǔ)放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)
黑茶的存放雖然可以接觸大量的氧氣
注意環(huán)境的潔凈度
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