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      需要冷藏的茶葉有哪些(茶葉為什么要冷藏保存
      ？)
      
        
      
            品茶
            2023-04-28 23:10:00
        
      

        
      
           
      需要冷藏的茶葉有哪些
      需要冷藏的茶葉有綠茶
        、黃茶以及輕發(fā)酵的烏龍茶，此類茶葉未經(jīng)發(fā)酵或發(fā)酵程度低，茶葉內(nèi)的物質(zhì)活躍，且容易受到氧化、空氣、溫度的影響，從而使得品質(zhì)下降
      ，因此粗腰冷藏存放，但存放時(shí)一定要做好密封工作
      ，同時(shí)也要注意防異味
      、防潮濕。
      將茶葉密封包裝后
      ，放在冰箱中冷藏
      。注意不要與有異味的物品放在一起。茶葉量多時(shí)
      ，可以單獨(dú)為茶葉準(zhǔn)備一個(gè)保鮮柜
      。溫度在0～5℃之間（或更低）。
      冷藏法適用于綠茶
      、黃茶
      、輕發(fā)酵的青茶等，如鐵觀音
      、凍頂烏龍等
      ，是最常用的貯藏方法之一。
      雖然可以冷藏
      ，但最好是及時(shí)飲用：
      綠茶
      、黃茶，是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶
      ，極易失去光潤的色澤及特有的香氣
      。由于綠茶易吸濕氣，水分達(dá)到百分之五以上時(shí)
      ，就會(huì)變質(zhì)
      。
      一次長時(shí)間存放的綠茶即使沒有開封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用
      。在室溫下保存期約為一年
      ，開封后應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)飲用完，而冰箱冷藏則為下策
      。
      茶葉為什么要冷藏保存？
      原因：茶葉忌高溫
      。溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化
      。溫度越高，茶葉越容易陳化
      ，特別是綠茶
      ，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味
      。正常情況下
      ，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏
      。
      材質(zhì)選擇上
      ，鐵罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶葉之前最好不要用作其他用途
      ，特別是儲(chǔ)存過食品的容器就不適合放茶葉了
      。另外對(duì)容器要求密封性良好，不透光
      、不透氣
      。需要注意的是，在茶葉罐中取茶時(shí)
      ，不能用手直接抓茶
      ，最好用茶匙取茶，不要將茶葉罐放在廚房或是潮濕的地方
      。
      擴(kuò)展資料：
      茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用
      ，能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起
      ，就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量
      。同樣的原因，消費(fèi)者在實(shí)體店面購買茶葉時(shí)
      ，如果發(fā)現(xiàn)店面是新開的或新裝修的
      ，應(yīng)慎重考慮，最好選擇別家店面
      ，以免買到的茶葉吸收過裝修產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)和氣味
      。
      包裝好的茶葉一般是12-24個(gè)月不等，而散裝茶葉保質(zhì)期一般是18個(gè)月
        。綠茶一般18個(gè)月
        ，鐵觀音保質(zhì)期稍長一些
        ，紅茶、黑茶保質(zhì)期最長
        。但必須要強(qiáng)調(diào)的是
        ，要在適宜的儲(chǔ)存條件下，外包裝上也要注明要避光冷藏
        。
      參考資料：人民網(wǎng)-茶葉易變味受潮
      保存方法需謹(jǐn)記
      鐵觀音茶葉一定要放冰箱冷凍嗎？
      鐵觀音的保存
        ，一般都要求低溫和密封真空
        ，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉
        ，原因如下：x0dx0a1
        、茶葉發(fā)酵后的烘干程度目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表
      ，在輕發(fā)酵中
      ，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的綠豆湯）
      ，但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣
      ，一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干，茶葉含一定的水分
      ，這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封
      ，以建少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干
      ，入手感覺很脆很干爽
      ，這樣的茶葉對(duì)低溫的要求就比較低。x0dx0a2
      、茶葉發(fā)酵程度的控制有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問題
      ，所以在制茶時(shí)會(huì)通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線
      ，那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住
      ，那么茶葉制作后通過時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長時(shí)間的保存
      ，如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰
      ，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點(diǎn)
      ，茶葉就難入上乘境界
      ！x0dx0ax0dx0a茶葉保存重在保鮮x0dx0ax0dx0a1．茶葉的保存在當(dāng)今世界仍是一大難題，還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮
      ，只能盡量延長茶葉保鮮期而已
      。茶葉的保存關(guān)健是防壓
      、防潮、密封
        、避光
        、防異味
        。x0dx0ax0dx0a2．保存茶葉的容器以錫瓶
        、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳
        。其次宜用鐵聽
        、木盒、竹盒等
        ，其中竹盒不宜在干燥的北方使用
        。塑料袋、紙盒最次
        。保存茶葉的容器要干燥
        、潔凈、不得有異味
        。x0dx0ax0dx0a3．盛于容器中的茶葉
        ，宜放在干燥通風(fēng)處。不能放在潮濕
        、高溫
        、不潔、曝曬的地方
        。該地方不能有樟腦
        、藥品、化妝品
        、香煙
        、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。還要注意
      ，不同種類
      、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。x0dx0ax0dx0a4．如今的茶莊
      ，普遍都有茶葉真空機(jī)
      ，買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空，回家后放在冰箱里只要不開啟
      ，就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味
      。不過有一點(diǎn)要注意，一旦開啟
      ，就一定要注意防異味
      ，因?yàn)椴枞~最容易吸收異味
      ，不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。x0dx0ax0dx0a茶葉是深受中國人喜愛的飲品
      ，但是茶葉的好存期究竟是多長能
      ？在這里主要說一下綠茶、紅茶
      、以及咖啡的保存期限
      。x0dx0a以上三種沖泡食品必修要妥善報(bào)關(guān)才可長期食用，否則不但會(huì)失去原有的味道
      ，可能還會(huì)引起疾病或中毒
      。x0dx0a由于綠茶易吸濕氣，水分達(dá)到百分之五以上時(shí)
      ，就會(huì)變質(zhì)
      ，一次長時(shí)間存放的綠茶即使沒有開封也會(huì)失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用
      ，在室溫下保存期約為一年
      ，開封后應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)，并且應(yīng)該在一個(gè)月以內(nèi)用完
      。x0dx0a紅茶因?yàn)橐呀?jīng)完全發(fā)酵
      ，保存期限比綠茶藥長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包
        ，可保存三年
        ，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時(shí)間經(jīng)過三年以后
        ，香味就會(huì)消失
      ，喪失原有的風(fēng)味。
      

          
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      ，裝入鋁箔袋密封
      ，之后放入鐵罐、瓷罐內(nèi)
      ，蓋好蓋子
      ，放置于陰涼處存放。2
      、袋藏法
      ，用食品級(jí)鋁箔袋將龍井茶裝好，擠掉多余的空氣
      ，之后密封好
 
                
            
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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