六堡茶的科學(xué)存儲方法

六堡茶的科學(xué)存儲方法，六堡茶為黑茶，全發(fā)酵茶，六堡茶會隨著時間的變化口感更加豐富，而存儲自然就至關(guān)重要，現(xiàn)在網(wǎng)將六堡茶的存儲經(jīng)驗(yàn)分享給大家。

1、 六堡茶不適宜太干，也不適宜太濕，個人追求自然倉，濕度在60~75度，75度以上會適當(dāng)控制濕度了。如果密封度高的倉儲，定時開窗通風(fēng)換氣，有些偏干是因?yàn)榉瓊}的原因，建議是一年翻倉一次。

2、 倉庫，建議選擇陰涼、安靜、不透光，玻璃窗建議是用遮光布遮擋，不讓陽光直入。因?yàn)椴柘菜?、喜靜。有的倉庫，甚至建議是不帶外人進(jìn)去參觀，平時取茶入貨巡倉，固定的內(nèi)部幾個人進(jìn)出，如果遇到身體不適，也不建議進(jìn)入。這樣說，似乎有點(diǎn)迷信，但是我們確實(shí)是有這樣的體會。

3、大蘿茶和緊壓的磚餅沱茶類，我個人覺得不要放得太高太干的樓層，易返青，易反酸，不易出香。如果地方的限制，必須要放在三樓或者是四樓層的，可以在通道旁隔一段距離放一桶水。悶熱的話，需要定期開門窗通風(fēng)，空氣對流，建議做好對流口，不然長期下去，會悶死茶葉的。這里說的開窗，注意，是偶然、定期，不是每日。

4、存茶，有條件最好是那種老房子，例如老糧倉、或者是老瓦房。最好是一面靠山，陰涼、空氣好的。所有倉庫在放茶之前，都要做好防潮、防火、防盜、防白蟻、防鼠的工作哦。

5、六堡茶最好的儲存辦法，翻倉儲存法。具備一樓倉、二樓倉、陰涼老瓦房倉、老糧倉加干爽老木板倉，結(jié)合起來。新茶放一樓倉，或者是陰涼老糧倉，老瓦房倉，一年抵三年，轉(zhuǎn)化得差不多年份和狀態(tài)，再移到二樓或者是老木板倉（也不可太過干或者是太過悶），如此結(jié)合，完美?。?/p>

儲存幾大要素，就是通風(fēng)、清潔、避光、防潮、無異味、無污染的常溫環(huán)境（千萬別放冰箱啊親們）。

（1）水分、濕度

茶葉含水量：含水量越高不利于品質(zhì)的變化，相反，含水量太少也不行，含水量應(yīng)保持在10%左右。

濕度：六堡茶好品質(zhì)的形成相對濕度控制在60%~75%之間。

（2）溫度

陳化是一個循序漸進(jìn)的過程， 23℃~28℃之間是較適合的溫度，溫度太高導(dǎo)致茶葉氧化加速，轉(zhuǎn)化物質(zhì)減少，影響品質(zhì)。

（3）光照

忌光照，光線中的紅外線、紫外線都會對茶葉造成影響，導(dǎo)致茶葉色澤、滋味發(fā)生顯著的變化，失去原有的風(fēng)味和鮮度。

（4）空氣

清潔的空氣有利于六堡茶品質(zhì)的形成，流通的空氣有利于茶葉中的活性酶與微生物的繁衍，加速六堡茶的轉(zhuǎn)化，形成良好品質(zhì)。

保質(zhì)期：六堡茶在常溫、清潔、通風(fēng)、適度干濕、避光、無異味的條件下可以長期存放。

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