茶葉變質(zhì)的的五大因素：
溫度
溫度是引起綠茶變質(zhì)的主要因素，溫度越高
的主要因素.png)
氧氣
茶葉中的茶多酚等物質(zhì)氧化作用是在有氧氣存在的條件下進行的
濕度
茶葉很容易吸收水分
，當貯藏環(huán)境的濕度很高時，茶葉的含水量也會上升。茶葉中的許多內(nèi)含物質(zhì)都屬于親水化合物，吸濕后，容易產(chǎn)生霉變，加快茶葉變質(zhì)。光線
茶葉中的色素、酯類物質(zhì)等在光合作用下會產(chǎn)生很多異味物質(zhì)
異味
茶葉是多孔的疏松體
，如存放茶葉的環(huán)境陳雜，氣味不佳，茶葉容易吸收異味，從而引起變質(zhì)。本文地址:http://m.mcys1996.com/cunfang/5663.html.
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