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      綠茶放在冰箱里保存的溫度是多少,保存時(shí)需要注意哪些,(綠茶的保存方法)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 13:36:18
        
      

        
      
           
      綠茶放在冰箱里保存的溫度是多少,保存時(shí)需要注意哪些,
      綠茶放在冰箱里的保存溫度是多少？保存需要注意哪些
        ？
      一忌高溫：
      綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過高
        ，茶葉中的氨基酸
        、糖類
        、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量
        、香氣、滋味都有所降低
        。
      存儲(chǔ)時(shí)間在六個(gè)月以內(nèi)者
        ，放入冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；存儲(chǔ)時(shí)間超過半年者
      ， 放入冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。 
      二忌潮濕：
      綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)
      ，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。
      存放綠茶時(shí)
      ，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑
      ，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
      .
      三忌陽(yáng)光：
      陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化
      ，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。
      綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中
      ，受日光照射后
      ，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)
      ，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
      四忌氧氣：
      綠茶茶葉中的葉綠素、醛類
      、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅
      、變深
        ，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
      .
      五忌異味：
      綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物
        。這類物質(zhì)生性活潑
        ，極不穩(wěn)定
        ，能夠廣吸異味
        。
      因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除
        。
      綠茶的保存方法
      綠茶的保存方法如下：

       1、綠茶保存應(yīng)避高溫
        、避高濕
        、避光線、避氧氣
        ；

       2、保存綠茶茶葉的器具以錫罐為好
        ，陶罐、金屬盒也可
        ；

       3、放置綠茶時(shí)應(yīng)用復(fù)合袋保存
      ，最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑；

       4
      、綠茶用復(fù)合袋裝好后最好放在冰箱里儲(chǔ)存
      ；

       5、若綠茶保存時(shí)間短
      ，需要隨時(shí)喝
      ，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5攝氏度左右
      ；

       6
      、但若是未開封的茶葉
      ，想保存一年以上
      ，則應(yīng)放入冷凍室；

       7
      、為防止綠茶葉沾染冰箱中其他食物的味道，在茶葉放入冰箱前需密封包裝
      ，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的茶葉專用保鮮劑，并用錫箔紙反復(fù)覆蓋。
      如何存放綠茶 五大注意事項(xiàng)
      綠茶的保存方法：
      一忌潮濕：綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)
      ，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)
      ，相對(duì)濕度在60%較為適宜
      ，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑
      ，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
      二忌高溫：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃
        。溫度過高茶葉中的氨基酸
      、糖類
      、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞
      ，使質(zhì)量、香氣
      、滋味都有所降低。
      三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化
      ，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素
      。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中
      ，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)
      ，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞
      。
      四忌氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類
      、酯類
      、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合
      ，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅
      、變深
      ，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低
      。
      五忌異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物
      。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味
      。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)
      ，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
      綠茶的保存和儲(chǔ)藏方法主要分為專業(yè)及家庭兩類,專業(yè)保存主要是茶商對(duì)其茶品進(jìn)行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業(yè)保存方法有三種：
      一是石灰塊保存法
      。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)
      ，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干
      ，下墊白紙
      ，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋
      。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)
      ，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況
      ，石灰潮解后要及時(shí)更換。
      二是碳貯法
      。操作方法與石灰塊保存法基本相同
      。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭
      ，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶
      。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減
      。
      三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽
      ，含水量在3－5%之間
      ，不超過6%
      。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋
      ，熱封口
      ，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣
      ，同時(shí)沖入氮?dú)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，加封上封口貼，置于茶箱
      ，然后送入低溫冷藏庫(kù)保藏
      。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法
      。保存量大
      、時(shí)間久。
      家庭保存
      綠茶的家庭保存方法
      ，一般有五種：
      ⒈瓦罐儲(chǔ)茶法：此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎<快雪堂漫錄>云："實(shí)茶大甕
      ，底置箬，封固倒放
      ，則過夏不黃，以其氣不外泄也．"茶葉含水量不能超過6%
      。可用生石灰除濕
      。具體操作方法同石灰塊保存法。
      ⒉罐藏法：容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽
      、箱
      、罐
      、盒，或鐵或鋁或紙或紙品
      ，或方或圓或扁或不規(guī)則性
      。重要的是茶要干燥
      ，袋口封好
      。此法簡(jiǎn)便，取同方便
        。
      ⒊塑料袋貯茶法：選用密度高
        、高壓、厚實(shí)
        、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋
      。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好
      ，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成
      。
      ⒋熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶
      ，蓋好瓶塞
      ，用蠟封口
      。 ⒌冰箱保存法：綠茶裝入密度高、高壓
      、厚實(shí)
      、強(qiáng)度好
      、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室
      。此法保存時(shí)間長(zhǎng)
      、效果好
      ，但袋口一定封牢
      ，封嚴(yán)實(shí)
      ，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)
      。
      

          
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