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首頁 >> 藥食同源 >> 冬季食療

冬季滋補湯水推薦

健康管理師 2024-03-08 08:25:40

民間廣泛流傳“今冬進補,明年打虎”

,“三九補一冬
,來年無病痛”,因此冬季進補對女人來說非常重要
,如果有特別的病痛
,就在針對癥狀好好進補一番。燉品不僅能保持食物的原味
,還能將營養(yǎng)大都融在湯水里
,不會丟失。杜仲燉雞的特點是補而不燥
,適用于老年多病
、氣血虛弱、腰酸肢冷及婦女產(chǎn)后虛弱等

當歸紅棗老鴨湯

材料:老鴨350克

,當歸10克,紅棗50克
,姜10克
,清水1500克。調(diào)味料:鹽5克
,雞精3克
,糖1克,胡椒粉1克

做法:

1

、將老鴨斬塊汆水,當歸
、紅棗洗凈
,姜切片待用

2、凈鍋上火

,放入清水
、姜片、老鴨
、當歸
、紅棗,大火燒開轉(zhuǎn)敘燉50分鐘調(diào)味即成

溫馨小提示:當歸有補血

、養(yǎng)血之功效,對面黃血虛
、唇甲蒼白
、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的食療作用
。鴨的基本營養(yǎng)要素有代射能
,粗蛋白質(zhì),粗纖維
、鈣
、磷、多維和微量元素等

黃花菜板栗雞湯

材料:黃花菜雞肉板栗枸杞姜鹽

做法:

1

、雞肉洗干凈,切成塊

2

、黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮。

3

、煮沸清水
,放雞、板栗和姜片
,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右
,轉(zhuǎn)敘煲20分鐘。

4

、再放入黃花菜和枸杞半小時
,接著下鹽調(diào)味即可食用。

溫馨小提示:黃花中蛋白蛋

、脂肪
、炭水化合物、鈣、磷
、鐵
、胡蘿卜素、核黃素的含量
,都高于西紅柿等常見的蔬菜
。黃花菜的營養(yǎng)成份特別是對胎兒發(fā)育更為有益,因此可做為孕婦的保健湯類

美味羊肉驅(qū)寒清湯

材料:羊腿骨(一般菜市場都有地賣

,大概在3-5元左右/斤)
,羊肉
,豆腐,白菜
,香菜

配料:鹽,料酒

,醋
,孜然面,白胡椒粉
,雞精
,花椒,大料
,桂皮
,蔥,姜

做法:

1

、羊腿骨洗凈,每根剁成兩段可看到骨髓

2

、放入電壓力鍋中,加一點料酒
,花椒
,大料,桂皮
,蔥段
,姜片,雞精
,倒入水(多加些
,依鍋的大小,可加入2/3鍋即可),燉25-30分鐘

3

、羊肉洗凈切薄片,備用

4

、豆腐切塊,備用
;白菜洗凈
,留菜葉,手撕成小片
,備用

5、香菜洗凈

,切小段
,備用;

6

、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中
,開敘,依次放入羊肉
,豆腐
,白菜,豆腐
,逐漸開大火
,開鍋后再次調(diào)到敘,蓋鍋蓋燉2-3分鐘
,加入適量的鹽
,香菜,即可

溫馨小提示:羊肉營養(yǎng)豐富

,貧血、產(chǎn)后氣血兩虛
、腹部冷痛
、營養(yǎng)不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益
。喝湯的時候
,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋
,孜然面和白胡椒粉
,這樣喝味道很地道

冬瓜薏米養(yǎng)顏湯

材料:冬瓜1.5斤,薏米100克

,瘦肉1斤
,陳皮0.25塊,姜2片
,鹽適量

做法:

1、薏米用清水浸4小時

2

、冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。

3

、瘦肉洗凈后切塊焯水

4、陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲

5

、將冬瓜、薏米
、瘦肉、陳皮
、姜放入電砂煲中
,加入1升水煲2小時。

6

、加入適量鹽調(diào)味即可

溫馨小提示:冬瓜減肥和美容的功效很好,冬瓜皮的營養(yǎng)也相當豐富含蛋白

、糖類
、胡蘿卜素、多種維生素
、粗纖維和鈣
、磷、鐵
,且鉀鹽含量高
,鈉鹽含量低。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎
、消化不良等癥也有效果
。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。

烏雞栗子滋補湯

材料:烏雞1只

、板栗200克
、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊
。鹽適量

做法:

1

、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中
,水開后撈出

2、砂鍋中入半鍋熱水

,放入焯過的烏雞
,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)敘燉制

3

、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4

、烏雞燉半小時后加入板栗

5、燉半小時后加入紅棗和枸杞

,再燉半小時左右
,最后加入鹽即可。

溫馨小提示:適合一切體虛血虧

、肝腎不足
、脾胃不健的人食用。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳
。燉煮時最好不用高壓鍋
,使用砂鍋文火慢燉最好。栗子含有豐富的維生素C
,能夠美白皮膚
,可以預防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟
,強筋健骨
,延緩衰老,是理想的保健果品

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