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冬天煲湯放些陳皮有奇效

佚名 2024-03-09 04:38:32

冬季煲湯時放幾塊陳皮

，不僅味道好
，還能起到緩解胃部不適
、治療咳嗽痰多的作用
。

中醫(yī)學(xué)認為陳皮味辛苦

、性溫
，具有溫胃散寒
、理氣健脾的功效
，適合胃部脹滿
、消化不良、食欲不振
、咳嗽多痰等癥狀的人食用?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油
、橙皮甙等成分
，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用。煲湯時放入10克左右的陳皮即可
。

陳皮偏于溫燥

，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食
。也不可以用鮮橘皮來代替陳皮
。

陳皮還有什么功效和作用？

陳皮的功效：

1

、 用于胸腹脹滿等癥
。橘皮辛散通溫，氣味芳香
，長于理氣
，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏
，又能行氣寬中
，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯
、脘腹脹滿等癥
。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用
。

2

、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉
，以及痰多咳嗽等癥
。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦
、脘腹脹悶
、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮
、厚樸同用
。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺
、痰多咳嗽的常用要藥
，每與半夏、茯苓同用
。

3

、 用于脾虛飲食減少、消化不良
，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃
，適用于脾胃虛弱
、飲食減少、消化不良
、大便泄瀉等癥
，常與人參、白朮
、茯苓等配合應(yīng)用
。因其既能健脾，又能理氣
，故往往用作補氣藥之佐使
，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用
。此外
，橘皮又能和中，可治胃失和降
、惡心嘔吐
，若胃寒嘔吐，可與生姜同用
；胃熱嘔吐
，又可配伍竹茹、黃連等藥同用
。

陳皮的作用：

1

、對消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油
，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌
，排除腸管內(nèi)積氣
，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

2

、對心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑
、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制
。另外
，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓
。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用
。

3、對呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用

，使痰液易咯出
。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高
。

4

、對泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少
。

5

、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用
，能增強消炎作用
。

陳皮食用方法

陳皮冬瓜老鴨湯：

食材：陳皮少許、冬瓜500克

、薏米50克
、老鴨半只、生姜少許
、食鹽少許
。

1、把老鴨去臟雜

、尾部
，切塊；陳皮
、薏米浸泡2小時
；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片；

2

、把老鴨
、陳皮、薏米
、生姜下瓦煲
，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個小時
，調(diào)食鹽即食
。

陳皮骨：

材料：凈肉排10條、每條長約7厘米

、陳皮1小塊
、精鹽5克、味精3克
、雞粉4克
、白酒s克、麻油3克
、蔥1條
、生姜l片、胡椒粉0.1克
、白糖2克
、錫箔紙10小張

制法：

（1）先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用

。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內(nèi)
，再放入精鹽
，味精，先用手攪拌均勻
，再加入白酒
，雞粉，蔥
，胡椒粉
，生姜片，再攪拌均勻
；腌制30分鐘（也可放入雪柜保鮮）待用
。

（2）把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻

；把每條排骨分別放在錫箔紙上
，然后包成條狀待用。

（3）將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱

，候油溫約180℃時
；將已包好的排骨放入鍋內(nèi)炸，用漫火炸8分鐘即熟
，撈起
，分別放在盤上即成。

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