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冬季9種水果餐烹調(diào)法

祝由網(wǎng) 2024-03-09 05:00:38

冬季氣候寒冷干燥，人體水分易流失，容易上火

。因此
，通過多吃水果來補(bǔ)充營養(yǎng)，提高人體免疫力
，成為不少人的養(yǎng)生之道
。水果是好東西，然而
，當(dāng)清涼的水果遭遇冷冰冰的冬天
，那就有點(diǎn)怕怕了。尤其是胃腸功能虛弱的朋友
，更是取舍兩難
，怎么辦呢？其實(shí)
，變個花樣
，冬吃水果也不難，冬季水果煮著吃一樣健康
！

大部分水果都適合煮著吃：

據(jù)營養(yǎng)保健專家介紹

，冬季水果煮著吃一樣養(yǎng)生保健，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。水煮水果
，水溫一般維持在100攝氏度左右
，這樣的水溫，對水果當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)的影響不會太大
。像多酚類這樣的抗氧化物質(zhì)
，也基本能大部分保持“原生態(tài)”。從這個角度講
，水果煮熟了
，潤燥、通便
、促進(jìn)消化之類保健作用與生水果差別不會太大
。

水果餐的烹調(diào)法 暖心暖胃

1、蘋果

蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用

，這是因?yàn)樘O果中果膠的“立場”不太堅定
，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用
，而煮過的果膠則搖身一變
，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，還有收斂
、止瀉的功效
。

具體做法為：將蘋果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處

，果膠含量相對豐富
，止瀉效果更好），放入小碗中
，隔水蒸5分鐘即可
，稍稍冷卻后，即可食用
。

2

、梨

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用

，在蒸的過程中
，還可以加入其他食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效
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具體做法為：將雪梨去核切塊

，與適量的涼開水和冰糖一起
，慢火煮半個小時就好了
。

3、棗

大棗具有很好的補(bǔ)中益氣

、養(yǎng)血安神作用
，蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用
。對于氣血虧虛
、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞
、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法為：取紅棗5枚

、枸杞少許
，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核
；取雞蛋兩枚
，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗
、枸杞和涼開水
，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可食用。

4

、山楂

山楂含有大量有機(jī)酸

、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激
，而且還會有“倒牙”的狀況
。蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯
、活血化痰的食療功效
。

具體做法為：將山楂除去核，放在碗里

，加入冰糖
，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明
，酸酸甜甜
，可增進(jìn)食欲，幫助消化
。

5

、橙子

橙子含豐富的維生素C、鈣

、磷
、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等
，具有生津止渴
、行氣化痰，健脾溫胃
，解油膩
、消積食，清腸通便
，醒酒等作用
，多吃可預(yù)防膽囊疾病，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性
，降低血中膽固醇
，并促進(jìn)機(jī)體對藥物的吸收能力。

具體做法為：可以嘗試把橙子切片

，用涼開水稍微加熱煮片刻
，再放一點(diǎn)蜂蜜，喝汁吃橙肉
，不僅酸甜可口
，還可以溫潤腸胃。

6

、香蕉

香蕉中含有豐富的鉀和鎂

，其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)
、礦物質(zhì)的含量也很高
，香蕉做粥可清熱潤腸
，和胃健脾，香蕉奶糊更是便秘寶寶的最佳食物
。

香蕉粥

原料：香蕉3條

，糯米100克，冰糖適量
。

做法：

1、香蕉去皮

、切成丁塊
。

2

、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖
，熬成粥即可
。

7、獼猴桃

獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”

，它含有亮氨酸
、苯丙氨酸
、異亮氨酸、酪氨酸
、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)
，包括豐富的鈣、磷
、鐵
，還含有胡蘿卜素和多種維生素
，對保持人體健康、防病治病具有重要作用
。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積
，從而防治動脈硬化。獼猴桃還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物
，防止老年斑的形成
，延緩人體衰老
。

吃法：可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁

、蘋果丁一起煮沸后
，用水調(diào)淀粉勾芡食用。

8

、柚子皮

很多人喜歡吃柚子，但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用

，其實(shí)柚子皮是個寶貝
，不僅可以作為居室里的空氣清新劑
，還可食用，有非常好的食療功效
。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)
，具有抗氧化活性作用
，可以降低血液的黏稠度
，減少血栓的形成，對腦血栓
、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用
，尤其適合中老年人食用
。另外，柚皮所含的豐富果膠
，還有美容養(yǎng)顏的功效
。

吃法：為避免其味道苦澀

，須先削去柚子皮青黃的表皮
，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片，放入開水中煮10分鐘
，然后和蜂蜜一起煮成茶水
，具有消食
、除痰
、解酒
、美容等功能
。

9

、奶味水果粥

原料：粳米50

，克小米50克，赤豆50克
，紅棗50克
，蓮心50克
，蘋果1個，香蕉2個
，牛奶200克
，水400克以上
，白糖隨意
。

做法：

1

、先將紅棗用溫水洗凈
；將粳米、小米
、赤豆
、蓮心等洗干凈
。

2

、取清潔鍋
，放入紅棗、粳米
、小米
、赤豆
、蓮心
，再將牛奶倒入鍋中
，加適量水
，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥
。

3

、蘋果洗凈
，削去皮，挖掉核
，切成小方塊
；香蕉洗凈
，剝?nèi)テぃ谐尚《巍?/p>

4

、將水果塊
、白糖放入熬好的粥中攪和
、攪勻
，待再煮至滾沸
，即可離火

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