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冬季吃鯽魚-三個絕佳搭檔

佚名 2024-03-15 22:21:02

冬季吃鯽魚-三個絕佳搭檔

老話有“冬鯽夏鯉”之說

，十二月份是鯽魚最肥美的季節(jié)
。這個時候的鯽魚營養(yǎng)最好
，肉肥子多
，記者走訪市場了解到
，目前鯽魚的價格每斤在8-9元之間
，很熱銷
。

冬季吃鯽魚三個絕佳搭檔

做鯽魚的話

，方法很多
，但以燒湯最為普遍
。鯽魚做湯，有3個好搭檔
，白蘿卜
、豆腐和冬筍。白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣
、健脾利濕的功效
。南京人最喜歡的則是和豆腐燉，鯽魚富含動物蛋白質
、維生素d和鈣
，豆腐含大量植物蛋白質和鈣，兩者一起燉湯
，不但味道好
，營養(yǎng)還互補。最近冬筍上市
，美味爽口
，低熱量
、低脂肪、高纖維
，大家也可以選擇用冬筍配肥美的鯽魚燉湯
。

　　特意推薦：醬燜鯽魚

材料：鯽魚2條、豆瓣醬

、生抽
、老抽、醪糟
、姜
、蔥、食用油
、干辣椒
、料酒、八角2粒
、桂皮1節(jié)
、白糖、醋
。

做法：1

、鯽魚宰殺洗凈，碼上料酒
、醪糟
、姜片腌制片刻去腥，撈出瀝干水分
。2
、鍋置火上油燒熱，放入魚炸至金黃撈出控油
。3
、取小碗
，放入豆瓣醬2勺
、生油2勺、老抽1勺
、白糖1勺
、醋4勺調成味汁;蔥姜略拍下，辣椒切成小圈待用
。4
、鍋置火上少許油燒熱，下入蔥姜
、八角
、大料煸香
。5、倒入味汁醬料炒香
，倒入適量開水
，大火煮沸。6
、放入炸制的鯽魚
，轉小火蓋蓋燜至1小時。(水量可沒過魚即可)7
、將燜至酥爛的鯽魚盛出入盤中
，將湯汁大火收至濃稠。8
、湯汁澆在魚上
，撒入蔥段、辣椒即可
。

　　另外

，鯽魚還有這些做法

1、鮮鯽魚(去鱗

、鰓及內臟
，下同)，清燉食
，或加黃豆芽或通草同煮湯食
，治乳少。

2

、鮮鯽魚
，煮赤小豆食之，消水腫
。

3

、鮮鯽魚500克去鱗內臟，赤小豆30克
，或加冬瓜皮
，再煮湯，煮熟一次食完(忌鹽)
，治肝硬化腹水
。

4、鮮鯽魚四兩去鱗內臟

，冬瓜皮60至120克
，同煮湯服食，治氣郁不舒之水臌(周身浮腫)
。

5

、鯽魚兩條
，豆腐250克，同煮湯服食
，于麻疹出齊時清熱用
。

6、鮮鯽魚加紅糖燉服

，連服數(shù)次
，治久咳。

7

、鮮鯽魚一條
，生山藥30克，加食鹽少許
，搗爛如泥敷患處
，治乳瘡、乳癌初起及一切惡瘡
、臁瘡
，貼數(shù)次可愈。

8

、鯽魚羹：大鯽魚1000克
，魚腹內裝入陳皮、縮砂仁
、畢芨
、胡椒各10克，大蒜2頭
，泡辣椒10克
，食鹽、蔥
、醬油適量
，將鯽魚入油鍋內煎煮熟，加入適量水
，用小火燉煮成羹即成
，空腹食用。有醒脾暖胃作用
。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉
，慢性痢疾等癥
。

9

、砂仁蒸鯽魚：砂仁5克研末，與油鹽拌勻塞入250克左右的鮮鯽魚魚腹內
，蒸熟食用
。有健脾開胃
，利濕止嘔，安胎利水作用
。適用于妊娠嘔吐
，胎動不安。

10

、鯽魚糯米粥：鮮鯽魚1～2條
，煮湯，撈出魚肉
，糯米100克放入魚湯中煮粥食用
。魚肉亦可同時服食。有養(yǎng)陰利水
，和胃消腫作用
。適用于食欲不振，病后體虛
，小便不利
，下肢浮腫等癥。

冬季如何釣鯽魚

問題一：冬天怎樣野釣鯽魚 推薦釣鯽魚配方：紅魔1號（70%）+紅魔2號（20%）+天元黃鯽（10%）+香虎適量

，建議用拉餌
，冬季拉絲出的較慢，可用溫水調餌
，或者加適量拉絲粉
，拉餌在水中的動態(tài)效果較好更能吸引魚的注意力，而且拉餌對于冬季開口比較小的鯽魚來說入口性會更好
。用桿：冬季在很多地方釣魚速度都不會很快建議用比較軟的插節(jié)桿
，長度根據(jù)所釣水域而定。用線：冬季魚的吃口比較輕
，在線組的選用上盡量要精細
，在這個季節(jié)魚的力量不會很大，所以用比較細的線組只要大家操控得當一般不會出問題
，而且還可以享受軟桿細線博“大魚”的樂趣
。推薦線組：主線0.3號，子線0.1號（半斤以下的鯽魚） 主線0.6號
，子線0.2號（一斤以下的鯽魚）
。對于在控魚等各方面不是很熟練的釣手建議用0.6主線，0.3子線就足夠了
。用漂：建議使用號數(shù)比較小的浮漂
，如：天元九連貫紀念漂1號，巧手1號；何蔚藍冬釣大棚專用浮漂
；化紹新小百靈1號
，佛手等。用鉤：在知道對象魚大小的情況下盡量選用鉤條細
，鉤號小
，比較鋒利的鉤。建議選用從杰飛3號
，四號金袖等配件：針對冬季魚咬口輕的狀況在線組的配置上盡量要突出輕
，細，小等要點
。太空豆選用較細
，體積小的。八字環(huán)
，鉛皮座也要盡量小
。　釣法：調漂：最好調三目一線
，抓向下陰的那一口
。 拋桿頻率不要間隔太長，盡量擴大霧化區(qū)域
，在魚比較少的地方可以在桿架正前方形成一個扇形的霧化面
，提高拋桿頻率，以利于與快速發(fā)現(xiàn)魚餌
，并將之留住而釣之
。

問題二：冬天怎么釣大鯽魚 冬天釣大鯽魚技巧 冬季釣大鯽魚技巧
1、天氣：
最高溫度不超過8℃
、最低溫度不低于0℃
、晝夜溫差越小越好、最好是陰天
、這樣的天氣溫度變化不大
、幾乎全天上魚、如果氣溫在1-5℃之間
、釣上的鯽魚有不少超過0.5千克
、有時還能釣上千克重的特大鯽魚、外出釣魚時要本著無風比有風好
、小風比大風強的原則出釣!
2
、釣點：
只要水深在5米以上、水底有大量的亂石塊或枯樹枝
、有沉船地方也可以
、如果是陡岸或斜坡，也能上魚、只是上大鯽魚的機會少點!
3
、餌料：
以炒香的碎豆餅、藥酒泡小米
、商品鯽魚餌
、再放入幾塊磨碎的水果糖加釣點水混和均勻喂窩、第一次喂窩用量要大
、一般在0.5千克左右
、以后要隨著上魚量的減少而補窩、要喂成放射窩或扇形窩
、以窩點為中心
、向前方、左前方
、右前方撒幾條直線或半圓（習慣了
、呵呵）、吸引遠處的大鯽魚前來覓食
、用大平2號紅蚯蚓
、紅蟲不如蚯蚓釣上的魚大!
4、釣組：
白狐2號鉤
、此鉤鉤條細
、鉤把長、鉤門窄
、鉤尖鋒利
、韌性好、易掛蚯蚓
、鯽魚索餌時只張很小的嘴就能把鉤餌吸入嘴中
、用柔軟不彎曲的直徑0.18毫米線做腦線、0.24毫米線做主線
、就算釣上條千克重的大魚也能應付
、浮力小的漂、墜就小
、能減少魚吸餌時的阻力
、細長漂更能準確的提供寒冷天氣魚吃餌的動作、以上鉤
、線
、漂配備起來的釣組，大鯽魚在吸餌時的阻力能減少到最小
、只要漂動
、提竿準能得魚!?
魚竿可用5.4米以上的中硬調碳素手竿、調漂時要一鉤微觸底、一鉤懸浮
、釣靈
、浮漂只留一目在水面、要密切注意浮漂的動作
、因為水深
、只要浮漂上升或下降半目甚至更少就可提竿、上鉤的多數(shù)是大鯽魚
、吃的大多是底鉤
、拴鉤時上下鉤相差2-3厘米即可、這樣
、能增加一竿上雙魚的機會!
最后提醒大家：
冬天外出垂釣時一定要穿暖和
、因為釣大鯽魚的日子都是特別冷的時候、尤其是手腳和耳朵
、很容易被凍傷
、垂釣時要隔不長時間站起來走動走動、搓搓手和耳朵
、促進血液循環(huán)
、這樣、一般情況下就不會凍傷了!

問題三：冬釣鯽魚技巧 鯽魚文靜膽小
，吃鉤品味高叫人看了舒心
，釣上岸來開心。而垂釣鯽魚則又是最基本的技巧鍛煉
，所以釣魚人也最喜愛釣鯽魚了
。在冬季釣鯽魚難度上要比其他季節(jié)的要大，但也是有規(guī)律可尋的
。這里就介紹一下南方冬釣鯽魚的五條要領
。
一、選好穩(wěn)定的釣時
一定要堅持穩(wěn)定才出門
。穩(wěn)定包括兩個方面
，一是氣溫穩(wěn)定，不管天晴或是天雨
，只要有一個連續(xù)三天以上的穩(wěn)定的溫度
，就可野釣，千萬不能在晴雨轉換或溫度升降較大時外出;二是水位穩(wěn)定
，野釣小河或有發(fā)電站的水庫時
，一定要在外出前掌握釣點的水位是漲是落是平，無論是漲或是落水
，必須有三天的穩(wěn)定時間才能出釣
，一般說來
，水漲水落之日是最不好釣魚的。
二
、四個標準衡量釣位
1
、背風，風吹起小浪或無浪之處
，小河選回水處
。2、向陽
，全天都能被太陽照射
。3
、宜淺
，冬天釣鯽魚，水溫在5-10度時
，釣50-180厘米內為宜
。如果水溫在5度以下時，可在200--600厘米內的樹邊釣
。4
、挨草，小河或塘堰最好能挨草草邊
?div id="4qifd00" class="flower right">
？偟闹v，在晴天一定不能釣得太深
。冬天釣鯽魚的最好位置是180厘米深的向陽背風的草草邊
、老樹下、回流中
。
三
、一竿獨釣
用3.6-5.4米的硬度好輕便的魚竿，釣草邊最好用一根竿
，如果竿多了
，忙不過來時，上魚后魚往草里一鉆
，不但失線
，還要鬧窩。
四
、多窩少餌
冬天鯽魚開始找草戀愛
，游動范圍小，一般幾條魚有一個固定的空間
，所以在打窩時一定要每隔10米打一個窩子(或5
、6米)
，至少打5個以上的窩子，每個窩打泡米最多30克
，以后補窩每次5-10克
，過多反而效果不好。
五
、逗釣主動
要勤走動
，每個窩子下三至五次釣線，用活蚯蚓釣(也可用其它釣餌)
，每次下線后輕輕上提20厘米
，窩內有魚必吃，最多一個窩子釣兩條鯽魚后就要補窩
，并做到補窩后立即去釣另一個窩子
，這樣來來 *** 的釣，又運動
，又不冷
，又有好收獲。如果水底有干草
，在上蚯蚓前先上一粒白泡沫塑料在釣鉤捆綁處
，逗釣時效果更好。
按照這些要領去操作實行
，在做好保暖措施
，并多注意當心腳下的支撐物，以免滑入冰冷的水里
，這樣就可盡享冬釣之樂了
。

問題四：冬天釣鯽魚怎樣調漂最靈敏 釣鯽魚如何調漂，下面筆者談談自己的一點看法：
一
、選漂
在野釣的選漂上
，底釣時最好選用細長硬尾的浮漂。（浮釣可根據(jù)具體情況選漂）由于這種細長示標
，自身可產(chǎn)生的浮力小
，這樣對餌重的反應靈敏。容易感知鉤餌在水底狀態(tài)
。其二可以在水深相差一寸上下時
，有一定兼容性，且對釣組狀態(tài)影響不會太大
。
二
、調漂
野釣調漂，推薦大家將單餌調漂做為首選
，即：半水掛單餌調平水
。釣二目
。這種調漂方法的好處時是，不論你拋鉤在不在同一釣點上
，都能確保底鉤著底
，上餌輕觸底。（具體調漂方法
，大家可以參閱相關文章）
三
、反復試底找好釣點
浮漂調好后，不要急于垂釣
，最好是掛稍重一點的餌
，有意識的在你所選取的釣點上前后左右多拋幾竿。一方面可以做窩誘魚
，更重要的一方面就是通過打竿
，摸清釣點水底的基本情況。找到最適合的停鉤的位置
。如果大家細心一點
，就算水底非常不平
，但總能找到一塊相對平坦的地方
，哪怕是很小。如亂石從中的一小塊沙地
。斜坡上相對平緩一些地帶
。這樣地方找到后，就要根據(jù)周圍的環(huán)境
，確定幾個參照物進行定位
。如在前方找個參照物，來確定拋竿的方向
。再根據(jù)拋竿后收線的多少
，或揚竿的角度來確定釣點的離岸位置。這樣一來就很容易做到定點了
。

四
、精調
一但釣點選定好了，那么水深也就相對穩(wěn)定了
。這時我們再根據(jù)魚情來精細調漂
。或是調鈍
，或是調靈就方便多了
。
但無論你如何調漂，都要對鉤餌在水中的狀態(tài)做到心中有數(shù)
。

五
、根據(jù)的吃口來反正調漂
除了根據(jù)調目與釣目來判斷鉤分析外
，我們還可以根據(jù)魚的吃口反應，來分析鉤餌在水中的狀態(tài)
，在此大概做個歸納：
1
、下頓多，鉤多懸
，
2
、上送多，鉤多沉
。
3
、滑漂多，浮力小
。
4
、抖動多，浮力大
。

5
、多雙尾，子線彎
。

6
、常耙魚，鉤在底
。
7
、多空竿，墜多輕
。

8
、漂常斜，有魚截
。
做這樣歸納只是個大概
，目的是為精細調漂做一種參考。

如鯽魚吃鉤時上送就比較多
，應屬正常
。魚群密集時，半水中也有可能多中雙尾
。
如何把握這個度
，最終還是需要自己多觀察，多思考
，多用心體會
。一旦熟悉了，也就不必太局限于調幾釣幾了
。

最后需要說明的是
，在野外釣魚
，最好是選擇水深在三到四米以內，較為安靜的地方垂釣
。釣的水太深
，不僅找點難，而且因風速
、水流
、中層小魚、信號衰減等因素的影響
，無論你怎么調
，也都難以達到滿意的效果。這也是臺釣本身所存在的局限性
。

問題五：冬季怎樣夜釣鯽魚 樓主你好
，對你的問題我有幾點看法供你參考
1、由于魚是變溫動物
，雖然你在萬州氣溫還戶較好
，可以進行夜釣，但效果已經(jīng)不如夏季了
，所以建議你可以的話還是早上八點打窩
，九點到下午4點垂釣
2、若你確實想夜釣
，這個溫度在萬州也是可以的
，由于天氣涼
，鯽魚喜歡葷餌
，因此可以用加入蝦粉等葷腥餌料的面餌，也可以用蚯蚓
，紅蟲
，試試哪種效果好就用哪種。野釣的話水深在一米五至兩米五之間比較好
，不要過深
。
3、關于釣點
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢栽诖笏娴倪M水口或者出水口就、可以選在水草邊
，也可以選在白天有人垂釣打過很多餌料的地方
，但要注意的是，夜釣選點一定要好立足
，視野開闊
，這樣來說比較安全
。
我也是釣魚迷，但我家近處沒有可以垂釣的地方
，相比之下覺得樓主你很幸福了
。祝愿新年快樂，漁樂無窮
。

問題六：冬天應怎么樣釣鯽魚 一
、了解大鯽魚的習性。釣諺有“冬鯽夏鯉”一說
，意思說冬天容易釣上大鯽魚
，夏天容易釣上大鯉魚。一位釣魚前輩曾告訴過我：那是大鯽魚游籽
，所謂游籽
，其實就是大鯽魚為產(chǎn)籽而做的前期營養(yǎng)準備。每個水庫大鯽魚的游籽時間是不一樣的
，選擇的釣點也不一樣
，但釣法基本一致。
二
、天氣
。最高溫度不超過8℃，最低溫度不低于0℃
，晝夜溫差越小越好
，最好是陰天。這樣的天氣溫度變化不大
，幾乎全天上魚
。如果氣溫在1-5℃之間，釣上的鯽魚有不少超過0.5千克
，有
時還能釣上千克重的特大鯽魚
。外出釣魚時要本著無風比有風好，小風比大風強的原則出釣
。
三
、釣點。只要水深在5米以上
，水底下有大量的亂石塊或枯樹枝
，有沉船地方也可以。如果
是陡岸或斜坡
，也能上魚
，只是上大鯽魚的機會少點。
四、餌料
。以炒香的碎豆餅
、藥酒泡小米、商品鯽魚餌
，再放入幾塊磨碎的水果糖加釣點水混和均勻喂窩
。第一次喂窩用量要大，一般在0.5千克左右
，以后要隨著上魚量的減少而補窩
。要喂成放射窩或扇形窩，以窩點為中心
，向前方
、左前方、右前方撒幾條直線或半圓
，吸引遠處的大鯽魚前來覓食
。用大平2號紅蚯蚓，紅蟲不如蚯蚓釣上的魚大
。
五
、釣組。白狐2號鉤
，此鉤鉤條細
、鉤把長、鉤門窄
、鉤尖鋒利
、韌性好、易掛蚯蚓
，鯽魚索餌時只張很小的嘴就能把鉤餌吸入嘴中
。用柔軟不彎曲的直徑0.18毫米的線做腦線，0.24毫米的線做主線
，就算釣上條千克重的大魚也能應付
。浮力小的漂，墜就小
，能減少魚吸餌時的阻力。細長漂更能準確的提供寒冷天氣魚吃餌的動作
。以上鉤
、線、漂配備起來的釣組
，大鯽魚在吸餌時的阻力能減少到最小
，只要漂動，提竿準能得魚。
魚竿可用5.4米以上的中硬調碳素手竿
，調漂時要一鉤微觸底
，一鉤懸浮，釣靈
，浮漂只留一目在水面
。要密切注意浮漂的動作，因為水深
，只要浮漂上升或下降半目甚至更少就可提竿
。上鉤的多數(shù)是大鯽魚，吃的大多是底鉤
，拴鉤時上下鉤相差2-3厘米即可
，這樣，能增加一竿上雙魚的機會
。
六
、釣法。多點布窩
，星漂輪釣
，應是積極有效的方法。這一時期大鯽魚游籽通常是三三兩兩在一起
，用酒米打上3-5個窩點
，用傳統(tǒng)的七星漂釣組輪流施釣，一個窩子釣起1
、2條后
，就及時用酒米補窩，再釣另一個窩
，沒魚的就淘汰
，如此輪釣下去，比死守一個窩子的效果要好
。 注意：外出垂釣時一定要穿暖和
，因為釣大鯽魚的日子都是特別冷的時候，尤其是手腳和耳朵
，很容易被凍傷
。垂釣時要隔不長時間站起來走動走動，搓搓手和耳朵
，促進血液循環(huán)
，這樣，一般情況下就不會凍傷了
。

問題七：冬季什么樣的天氣適合釣鯽魚 一般人認為
，冬天對于釣魚來說，是刀槍入庫的日子，其實不然
，冬天釣魚大有作為呀
，而且相反，冬釣相對于其他季節(jié)
，有一些明顯的特性
，也有許多的優(yōu)勢。
一是冬天的魚自然沒有其他季節(jié)活躍
，但絕不是不吃不動
，冬天能釣鯽魚、鯉魚
、鳊魚
，冬天的魚吃口老實，信號小
，但小雜魚很少
，假信號也很少。
二是冬天魚不愛活動
，喜歡集群于深水中
、雜草中過冬，只要釣魚人懂得尋找魚群
，釣上一條這里就是一窩
，照樣很爽。
三是冬天宜走不宜守
。畢竟冬天的魚活動距離不長
，體能消耗不大，食欲不如其他季節(jié)旺盛
，吃一條蚯蚓可以慢慢消化幾天時間
。打一個窩子，至多能把窩子附近不遠處的魚誘過來
，遠處的魚即時能聞到誘餌的香味
，也未必愿意屈尊過來吃一口。
所以人常說：夏天魚找餌
，冬天餌找魚
。冬天釣魚不管什么釣法，固守不是好辦法（高密度塘除外）
，應提著竿子
，找你認為可能有魚的各種地方釣，并且要不停的引逗
。因為釣點多，往往比夏天固守一處釣的魚還多。
具體釣法：
冬天釣魚可謂不拘一格
，可以掛蚯蚓紅蟲傳統(tǒng)釣
，可以用臺釣釣組掛紅蟲，也可以用餌料
，也可以海竿串鉤掛紅蟲
。
在自然水域，魚密度不大的時候
，用餌料比較難釣
。冬季用餌香型一定要濃。香餌用麝香系列餌
，比較適用于冷水
，腥餌用老鬼腥鯽、冬鯽
、紅蟲1號2號這些濃腥的餌料
，最好先打部分餌料作為窩子，然后用拉餌釣
，效果好一點
。
1、傳統(tǒng)釣：傳統(tǒng)釣就是打幾個窩子
，然后走釣
。
2、臺釣紅蟲釣法：可打窩子
，類似于傳統(tǒng)釣法
。可不打窩子
，一般傾向于不打窩子
，到處蒙，也能上魚
。釣組空鉤調平水
或一目
，釣兩目，因為紅蟲很輕
，這樣是確保到底
。用有倒刺的小鉤子，橫穿三四條紅蟲
，不要擔心露鉤尖
。漂相是穩(wěn)穩(wěn)的送漂，也有下頓或黑漂
。
3
、海竿串鉤釣法：輪子上上細線
，用1號線，0.8號子線
，栓4～5只鉤子
，餌用紅蟲，掛小號鉛墜
，打向水域的深水處
。
這樣的釣法提竿時機很難把握，一般是在 *** 輕響兩次時輕提竿
，感覺有魚就搖起來
，無魚緊線后繼續(xù)等信號。
冬釣的天氣以初雪天最佳
。剛才還一鉤不動的水域
，當雨夾雪紛紛而至時，鯽魚忽然開口瘋咬
，其次是氣寒水暖的天氣
，
鯽魚攝食較歡，這種天氣清晨可見水面有蒸汽上升
，可考慮選擇水較深的小型水庫
，釣堤壩或堤壩周圍石塊 *** 的山坎旁，
大概這些地方的地溫較高
，魚喜歡待在那兒
。也可考慮存魚密度較大的小面積淺水魚塘，但下鉤應盡可能離岸遠一些
。有人以為冬天的晴天是釣魚的好天
，晴天只有較淺較平坦的小面積水域偶然可以釣到鯽魚。其原因
，大約是在太陽光直接照射下
，導致水溫上升使魚聚集在此。
為了增加漁獲量
，冬天釣魚可以在不同的地點多打幾個窩
，可以在同一釣位使用 2 支或 3 支釣竿，深淺遠近兼顧
。某一釣點倘若有獲
，則應當死守，且作為下次垂釣的優(yōu)先選點
。
冬天適合釣魚的天氣總結：
一般的陰天
，甚至刮風、風雪等寒冷天氣都是秋末
、冬季和春季垂釣鯽魚的好天氣
，而冬季的晴天出釣則應在上午10時以前和下午4時以后
，才會有魚咬鉤。所以冬釣鯽魚選擇天氣的要訣應是：釣陰不釣晴
，釣晴兩頭行
。

問題八：冬季野釣鯽魚餌料什么最好 釣鯽魚的一般原則 要根據(jù)垂釣水域長期用餌的習慣配餌
，或者使用鮮活蟲餌及動物性粉餌
。在人工養(yǎng)殖塘內釣魚，可以先用本塘飼料打窩
，用紅蟲
、蚯蚓或當?shù)佤~愛吃的其他蟲餌施釣。如果魚塘一直沒有斷料
，用飼料配制的釣錯也能釣上魚來
。 每次投料做窩不易過大，可以多選幾個地方做窩
，輪換著釣
。因為冬季魚不再離窩覓食，只能尋窩而釣
，沒有色的地方打再大的窩子
，也難把魚誘過來選擇釣點時要找向陽背風、水流平穩(wěn)
、深淺適中
、水底坑洼不平的主水域分支上游或轉彎處。如果主水域中有溫度較高的支流和進水口
，也是首選之地一些有枯草
、雜枝、木樁
、石堆的地方
，也是魚群窩集的本要場所。 冬季釣魚
，無論你是“傳統(tǒng)釣”還是“臺釣”或是“競技釣”
，都要盡量使用細線小鉤和靈敏度高的浮標，最大限度地提高線組的靈敏程度
，便于魚吃餌和信號的足量傳遞
。一般的塑料漁線，在冬季溫度較低的水中會變僵硬
，導致浮標過于靈敏
，經(jīng)常出現(xiàn)虛假信號。拴鉤用的子線可以改用釣魚專用的軟質黑絲線
，這樣可以減少浮標的假信號
，提高中魚率
。 釣鯽魚用紅蚯蚓就最好了 一、 注意合理選擇出釣時機 冬季的氣溫往往在零攝氏度以下
，但在有暖空氣過境時或冷空氣到來前的幾天時間
，氣溫會回升5~10℃，此時為出釣的絕佳時機
，刮南風
、東南風、西南風時
，有利垂釣
。無論風向如何，一旦超過四級風力
，則垂釣效果較差
。 二、 注意合理選擇釣位 冬釣鯽魚往往選擇靠北岸水深1
。5~3米
，附近水下叢、亂石堆等物的背風向陽冰面作為垂釣地域
。垂釣前先以垂釣者為中心
，在半徑2~4米范圍內呈扇面形鑿出數(shù)個冰洞，以便一處不上魚時可換一個
。冰洞靠釣手一側要鏟成緩坡狀
，以利抄魚。 三
、 注意合理選擇釣餌 鯽魚冬季覓食遠不如夏季
，所以冬季釣鯽用餌以“葷”、“香”為主
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢赃x擇紅蟲細蚯蚓作為首選釣餌，以商品餌和顆粒作為替補備用
。

問題九：冬季釣鯽魚如何看漂 小鯽魚由于嘴小
，吃食時是一點一點的，浮漂就會不停上下起伏
，應抓住下沉時機提竿
。 大點的鯽魚浮漂就是先一沉說明此時魚餌已在魚的口中，應穩(wěn)一下在及時提竿
，若等到再漂浮起來的時候（不動了）
，說明魚餌已被食，應及時查看魚餌
。 像你說的現(xiàn)象
，最好別忙提竿
，容易掉空。 腥的好些
。

問題十：冬至到了
，冬天釣鯽魚有什么技巧 寒的冬天，也能釣到魚
，特別是鯽魚
，這是向科學根據(jù)的。從物理學角度看
，水面溫度即使降至0度
，甚至更低，深水區(qū)的水溫也能保持在4度
。而一般魚類的最佳生長水溫是 15～25度，超過 30度或低于 4度時即不吃不動
。鯽魚屬耐寒魚類
，在4度時還是照常進食。它們?yōu)閺S生存和次年的繁殖
，只要自食可吃仍不會錯過機會
，所以寒冬也能釣鯽魚，如果得法
，甚至可以做到鯽魚滿簍
。
釣具要小巧靈活
釣諺云：“冬釣鯽魚三大巧，竿長
、線細
、魚鉤小?div id="4qifd00" class="flower right">
！笔指鸵碎L
，以5．4－6．3米為好
，因寒冬釣點離岸邊較遠
，竿長才能釣遠、釣深
。漁線易細
，以進口 0．l－0．15毫米為宜
。魚鉤宜小，以進口4－6號鉤為宜
。此外
，墜子宜小而重，可將粗保險絲捶平
、捶薄
，剪成小長方形裹在漁線上
。浮漂宜用細長漂，以“七星浮漂”的三粒為好
，一粒在水中
，一粒在水表，一粒平躺在水面
。這樣小巧靈活的釣具配置
，主要是針對寒冬鯽魚活動量小、吞食時嘴張得小
、攝食動作輕微等特點而設計
。此外，釣組整體靈敏度高
，有利于觀察鯽魚拱餌咬鉤的微弱信號
，以便把握提竿時機，擴大約獲量
。
天氣要晴暖無風 寒冬釣鯽魚
，要選擇晴暖無風的好天氣卿魚在寒冬時節(jié)，對天氣的陰
、晴
、風、雨
、雪等各種因素都有敏感的反應
。因此，嚴冬釣鯽魚
，天氣便成為影響獲魚多少的重要因素
。理想的天氣是；晴暖無風
、陰但溫暖
、寒潮l－2天后氣溫陡升時。不理想的天氣是：陰雨連綿
、風雨交加
、寒潮襲擊、雖晴但冷等
。這是因為晴暖人風的天氣
，氣溫相對高些，鯽覓食較活躍
。
釣午
釣諺云：“冬釣午”
，寒冬一日之中鯽魚咬鉤的最佳時間是 9－15時，此時氣溫、水溫較高
，是魚兒活動覓食的好時機
。其他時間，由于氣溫
、水溫較低
，鯽魚處于冬眠或半冬眠狀態(tài)，少吃少動
，很難有魚上鉤一中午出釣正合時宜
。
釣場宜小水域 寒冬釣鯽魚要避開大水域和流動性水域，宜選擇小水域
。水面小吸熱快
，水溫相對高些。水深的池塘更理想
，一是魚多
，二是容易上魚。 要釣潭
、釣陽 潭者
，指水域的深水區(qū)。寒冬
，鯽魚游到深水區(qū)“避寒”。因此
，釣點應選擇在水深l－2米處下鉤為宜
。寒冬釣深，并不是說水越深越好
。水深超過6米以上
，光照不足，天然餌料缺乏
，沒有鯽魚棲息
、覓食，豈能釣到魚
！陽者
，是指垂釣水域中向陽的地方。鯽魚對水溫變化極其敏感
，在同一池塘
，魚兒多棲息和覓食于向陽的一側，故釣點應選擇朝南的一側
。如果向陽一側伸竿有障礙
，側陽亦可。
魚餌要香、要活 寒冬釣鯽魚
，誘餌要香
，以“藥米”為上乘。其做法是取靈草50克
、排草6O克
、香松50克小茵30克、滑石 30克
、大黃 10克（均為無毒中草藥）
，放人高粱白酒浸泡，一個月后就可使用
，但泡的時間越久
，效果越好。垂釣前夕
，將藥酒倒人少許盛有大米的塑料瓶中
，制成“藥米”，“藥米”下水之后
，香味很濃
，鯽魚特別喜歡吃，而卻久留不會游走
，若釣行手中無“藥米”
，也可用麥麩、酒浸碎米
、玉米渣
。菜籽兒餅。啤酒糟
、食品屑兒等
，攙人少量的食用香精或曲酒、糖
，效果也不錯
。寒冬釣鯽魚的釣餌一般是活食唱主角。線蟲
、蚯蚓效果最佳這兩種釣餌腥味濃
、蛋白質含量高、顏色紅艷
，下水后又能蠕動
，鯽魚見到如此美餐，豈能放過
！
有些池塘
，鯽魚吃慣了素餌
，用索餌作釣餌也不錯，可用紅黃（紅薯）粒
、玉米粑
、面粉、啤酒糟中未爛的麥子
、玉米粒
，如果加點香精、曲酒
、糖
，效果更好。 把握握竿時機 寒冬水溫低
，鯽魚游動
、覓食的速度慢，以釣守窩為佳
。打窩后
，鯽魚游進窩點需半小時左右，故要耐心等待
，切不可“蜻蜒點水”
，頻頻換位。下鉤之后
，還應隨時提動釣鉤
，使死餌變活餌， *** 魚的食欲
，誘它上......>>

冬天吃鯽魚好處多

在寒風蕭蕭

、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多
，味尤鮮美，故民間有“冬鯽夏鲇”之說
。

　　紅酥鯽魚

　　配料：重約0.5公斤的鯽魚2條
，去皮豬五花肉100克，水發(fā)香菇10克
，雞蛋1個
，小蔥段100克，姜
、醬油
、醋、精鹽
、干淀粉
、白糖、味精、黃酒
、濕淀粉各適量
，雞清湯250克，麻油50克
，熟豬油750克(約耗75克)
。

　　制法：魚去鱗鰓，剖腹去內臟洗凈
，晾干
。雞蛋去殼放碗里，加濕淀粉攪拌成蛋糊
。將豬肉
、蔥、姜一起剁碎
，加鹽
、醬油、味精
，攪拌成餡
。在魚身每隔2分距離處剞一刀，直至尾部
。用潔布擠干魚肚內水分
，撒上干淀粉，把餡從開膛處塞進魚肚中
。炒鍋放在旺火上
，放入熟豬油，燒至六成熟
，將魚滾上一層蛋糊
，放進鍋里炸至金黃色時，倒入漏勺瀝去油
。炒鍋內放蔥段
，再放入魚、醬油
、黃酒
、白糖、醋
、雞清湯
，用小火燒半小時左右(中途將魚翻一次身)，待湯快燒干時
，淋入麻油
，把魚放到盤里
，蔥段擺在兩邊，再把鍋里的魚湯澆在魚身上
。

　　氽鯽魚湯

　　配料：250克活鯽魚一條
，白蘿卜150克，黃酒
、細鹽
、味精、熟豬油
、胡椒粉各適量
，鮮湯500克，蔥白1根
，姜兩片
。

　　制法：活鯽魚刮鱗除鰓，去除內臟后洗)爭
，投入熱水略燙一下
，再刮去黑衣、血污
，洗凈待用
。白蘿卜去皮后，切成一寸五分長的粗絲
，用沸水煮后
，在清水中漂冷。鍋燒熱
，加熟豬油
、蔥白、姜片略煸后
，下鯽魚略煎后即翻身
，加酒、清水
，用旺火煮
。煮沸后去掉浮沫，下鮮湯
、蘿卜絲，加蓋用旺火燒10分鐘
。再加細鹽
、味精，撒上胡椒粉即成
。

　　鯽魚不可同雞
、羊
、狗、鹿肉同食
，食之易生熱
。日日盛之體和素有內熱者不宜食，易生熱而生瘡瘍
。還不宜與麥冬
、沙參同用，不宜與芥菜同食
。

　　鯽魚下鍋前
，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟
，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的
，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時
，其湯汁味道就欠佳
，且泥味較重。故鯽魚下鍋前是去掉其咽喉齒
。

魚和什么食物搭配最好

魚和什么食物搭配最好

魚和什么食物搭配最好

，魚肉是深受大眾喜愛的食物，但是即便是再美味又營養(yǎng)的食物也可能有一些食用禁忌
，不小心吃錯了可能會對人體造成一定的負面影響
。下面是魚和什么食物搭配最好。

魚和什么食物搭配最好1 1

、豆腐：魚和豆腐搭配起來
，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經(jīng)典的菜
。

2

、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭
，很多的飯店里剁椒魚頭都是搭配面條的
，面條的味道也是非常好的。

3

、酸菜：有一道經(jīng)典的名菜叫做酸菜魚
，非常的美味哦，也是絕搭
。

4

、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店里
，也是出桌率非常高的
。

5

、面粉：面粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸
，燒火鍋吃
，也是極美味的。

6

、豆芽鴨血辣椒：把豆芽
、鴨血、魚肉混合在一起
，做一道火鍋
，確實也是很好的想法。

魚和什么食物搭配最好2 豆腐的最佳營養(yǎng)搭檔——魚

用魚和豆腐搭檔

，不僅可以發(fā)揮二者的優(yōu)勢
，而且可以起到營養(yǎng)素的相互協(xié)同的作用。

1

、從營養(yǎng)角度講
，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的優(yōu)質蛋白和很低的脂肪含量
，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一
，并且也是屬于優(yōu)質蛋白，二者結合可算是門當戶對
。

2

、雖然豆腐中的蛋白質也屬于優(yōu)質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸
，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富
，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用
。

3

、豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時
，可極大地提高其利用率
。

4、豆腐含鈣量比較多

，而魚肉中含有維生素D
，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用
，使人體對鈣的吸收率提高很多倍
。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。

魚頭豆腐湯

食材：嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)

，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)
，醋1茶匙(5毫升)
，姜2片，蔥2段
，白糖1/2茶匙(3克)
，胡椒 粉1茶匙(5克)，香菜少許
，高湯或水500毫升
，油1湯匙(15毫升)

做法：

1、魚頭洗凈

，從中間劈開
，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分
。

2

、將豆腐切成厚片，筍
、姜洗凈切片
。

3、大火燒熱炒 鍋

，下油燒熱
，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)
，大火燒開
。

4、水開后放醋

、米酒
，煮沸后放入豆腐、蔥段
、姜片和筍片
，蓋鍋燜燉20分鐘。

5

、當湯燒至奶白色后調入鹽和糖
，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

侉燉豆腐魚

食材：草魚或鯉魚

，五花肉(一小塊) 北豆腐

調料：姜

、蒜、花椒
、大料
、干辣椒
、料酒、老抽
、生抽
、冰糖、鹽

做法：

1

、魚收拾干凈
，去除腥線，控干水分剁成段
；

2

、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味
，也可以讓豆腐不易碎
；

3、準備蔥姜蒜

、花椒大料和干辣椒
；五花肉洗凈切薄片；

4

、鍋入油
，小火，下入蔥姜蒜
、花椒大料和干辣椒
，出香味后轉中火下入五花肉片翻炒；

5

、肉變色后倒入魚
，將魚煎一下，但不要用力翻動
；

6

、調入料酒、適量老抽
、生抽
、冰糖和鹽，然后倒入熱水
，沒過魚
；

7、水開后下入豆腐

，轉中小火燉至汁稠
。

魚燒豆腐

食材：塘鱧魚、豆腐、熟筍

、香菇
、熟豬油、黃酒
、醬油
、甜面醬、清湯250毫升
、味精、蔥段
、胡椒粉

做法：

1

、將塘鱧魚去鱗、鰓
、內臟
，剖洗干凈，切除魚嘴和鰭
，斬齊魚尾
，在背肉的兩面各斜剞2 刀，豆腐切成長1.5 厘米
、寬1 厘米
、厚0.3 厘米的塊，在沸水鍋中焯二下
，去掉豆腐腥味
，瀝干水。

2

、熟筍切成長4 厘米
、寬2 厘米的薄片，水發(fā)香菇大的對切開
。

3

、炒鍋置旺火，下入熟豬油
，燒至七成熱
， 把魚排齊落鍋，兩面稍剪
，加入黃酒
、醬油、甜面醬
、清湯250毫升
，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇
，蓋上鍋蓋
，用中火燒透，再放入味精
，旋轉幾下炒鍋
，用調稀的濕淀粉勾芡，加蔥段
，淋上熟豬油15 克起鍋
。

4、盛盤時將一少半的豆腐墊底

，魚平放在豆腐上
，然后將余下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉
，即成
。

小貼士：最好選用春節(jié)前后的河塘魚，而且魚入鍋前

，用黃酒
、鹽擦魚身最好。

魚香嫩豆腐

食材：豬絞肉80克

，南豆腐4塊
，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙
，蔥花1茶匙
，泡椒8個切碎

調料：生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙

，細鹽1/8小匙
，香醋1/2大匙，白糖1茶匙
，雞精1/2茶匙
，一小匙豆瓣醬

做法：

1、鍋內熱油

，放入豬絞肉小火煸炒
。

2、至豬肉出油脂時

，放入姜
、蒜、蔥花
、泡椒炒香
。

3

、注入清水或高湯半杯。

4

、加入所有調味料
，及切塊豆腐。

5

、中火煮開后
，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉
。

6

、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

小貼士：

1

、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好
，也更容易入味。

2

、因泡椒炒出來會有咸味，所以鹽不需要放太多
。

3

、做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟
，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻
，否則容易碎爛。

魚和什么食物搭配最好3 八種魚忌搭配的食物

【鯽魚】

性味甘

、溫
，有益氣健脾、利水消腫
、清熱解毒
、通絡下乳等功能。鯽魚體內的脂肪有利于心血管功能
，還可降低血液粘度
，促進血液循環(huán)。

忌口：不能與麥冬

、沙參同用
，不宜和大蒜、砂糖
、芥菜
、沙參、蜂蜜
、豬肝
、雞肉
、野雞肉、鹿肉同食
。陽虛體質和素有內熱者不能食用
，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃
。

【鯉魚】

鯉魚有健脾開胃

、利尿消腫、止咳平喘
、安胎通乳
、清熱解毒等功能。

能供給人體必需的氨基酸

、礦物質
、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸
，能降低膽固醇
，防治動脈硬化、冠心病
，因此鯉魚適宜水腫
、浮腫、心血管病患者食用
。

忌口：凡患有惡性腫瘤

、淋巴結核、紅斑狼瘡
、哮喘
、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎
、癰疽
、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食
；素體陽亢及瘡瘍者慎食
。鯉魚忌與綠豆、芋頭
、牛羊油
、豬肝、雞肉
、荊芥
、甘草、南瓜
、狗肉
、咸菜同食
。

【鰱魚】

可溫中補氣、暖胃

、潤澤肌膚
，是溫中補氣養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒體質
、溏便
、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥
。

忌口：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚

。另外，感冒發(fā)燒
、口腔潰瘍
、大便秘結者、瘙癢性皮膚病
、蕁麻疹
、癬病患者都應忌食鰱魚。

【草魚】

可以開胃

、滋補
，暖胃和中、平降肝陽
、祛風、治痹
、截瘧
、益腸明眼目，很適合身體瘦弱
、食欲不振的人吃
。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利
，是心血管病人的良好食物
；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老
、養(yǎng)顏的功效
，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

忌口：不宜多吃

，多吃則易發(fā)瘡瘍
。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感
、出現(xiàn)水腫癥狀
。

【鱖魚】

性味甘

、平，適宜體質衰弱
、虛勞羸瘦
、脾胃氣虛、飲食不香
，營養(yǎng)不良之人食用
。

忌口：體內寒濕盛者、咯血

、哮喘病人不宜食用鱖魚
。

【帶魚】

性溫、味甘

、咸
，有補脾、益氣
、暖胃
、養(yǎng)肝、潤膚
、補氣
、養(yǎng)血、健美的作用
，
，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療
。適宜久病體虛
，血虛頭暈，氣短乏力
，營養(yǎng)不良之人食用
。

忌口：多食易動風發(fā)疥，過敏體質者

、有麻疹
、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用
，咳嗽氣喘者也不宜食用
。另外，帶魚不能喝甘草
、荊芥一起吃
，并且忌用牛油、羊油煎炸
，否則食后更易動風
。

【鯧魚】

性味甘

、平、淡
，具有益氣養(yǎng)血
、補胃益精、滑利關節(jié)
、柔筋利骨之功效
，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉
、貧血
、筋骨酸痛者食用。

忌口：瘙癢性皮膚病患者應忌食

。再者其魚子有毒
，不可食用。另外
，鯧魚也不能用牛
、羊油煎炸。

【黃花魚】

性味甘

、平
，能健脾益氣，開胃消食
，含有豐富的蛋白質
、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用
。

黃花魚含有豐富的`蛋白質

、微量元素和維生素，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基
，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效
。尤其對體質虛弱和中老年人來說
，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

忌口：胃呆痰多者

、哮喘病人
、過敏體質者、體胖內熱者應慎食
。同時
，黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃
，不能用牛
、羊油煎炸
。

魚和什么食物搭配最好4 吃魚有什么禁忌？哪些人不適宜吃魚肉呢

？

1

、生吃魚片易得“肝吸蟲病”

很多人都喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片

，生魚片肉質鮮嫩
，味道鮮美，但其實吃生魚片對肝臟很不利
。魚肉中有很多寄生蟲
，吃生魚片可感染肝吸蟲病，嚴重者可誘發(fā)肝癌
。吃不干凈的三文魚引發(fā)重大疾病的案例已經(jīng)不少
，大家如果一定要吃生魚片最好選擇沒有受污染的深海魚。

2

、空腹吃魚或導致痛風

空腹吃魚可能是不少減肥人士常有的習慣

，但需要警惕的是，空腹吃魚可能導致痛風發(fā)作
。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病
。魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉
，卻沒有足夠的碳水化合物來分解
，人體酸堿平衡就會失調，從而誘發(fā)痛風
。

3

、活殺現(xiàn)吃未必好

很多人以為魚一定要吃新鮮的，因此活殺現(xiàn)吃

，以為這樣就能保證魚的營養(yǎng)價值和口感保留完整
。其實這是一個誤區(qū)，吃魚最好不要活殺現(xiàn)吃
。

因為這樣的話魚身上可能還有毒素來不及完全排出

，或是身上的細菌還沒完全死亡，容易對人體造成傷害
。一般
，買回來的魚最好養(yǎng)一段時間再吃。而且剛殺的魚馬上烹調肉質會發(fā)硬
，不利于人體吸收
。

4、痛風患者，肝硬化病人

，血小板減少
、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚
，吃魚肉會使相關的病狀加重
。

鯽魚怎么燒好吃 鯽魚如何燒好吃

1、清蒸鯽魚好吃

。準備油
，蒸魚豉油，蔥
，生姜以及鯽魚
，先把鯽魚處理清洗干凈放到一個盤子里面，表面鋪上幾塊生姜片
，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘
；

2、然后再把蔥

，生姜切成絲
，蒸好以后取出來，生姜片去掉
，把蒸出來的汁倒掉
，放上蔥絲以及生姜絲，鍋中加入適量的食用油燒熱
；

3

、把油淋在鯽魚上面，再淋上一些蒸魚醬油就可以吃了
。

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