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            祝由網(wǎng)
            2024-03-10 12:13:12
        
    

        
    
           
    菊花爆雞絲
    配方：雞脯肉300克
    ，菊花30克
    ，火腿絲25克
    ，豌豆25克，雞蛋清2只
    ，水淀粉40克
    ，精鹽適量
    ，味精，料綞
    ，姜末各少許
    ，清湯100克，植物油750克（實耗75克）
    。
    做法：菊花選外形整E的花瓣10克
    ，并用開水稍泡一下?lián)瞥觯糇鞒床藭r加入
    ；他20克按水煮法提取菊花濃縮20毫升
    。將雞脯肉去掉白筋，切成薄絲
    ，加入蛋清
    ，水淀粉，用手抓勻漿好
    ；將鍋置火上
    ，加入植物油，待油稍熱時
    ，將雞絲下鍋
    ，用筷子攪開，連油一七倒出
    。薳后將姜末下鍋
    ，下入火腿絲，豌豆
    ，加入精鹽
    ，味精，料綞
    ，清湯及菊花濃縮
    ，沸時下入雞絲及洗凈的菊花瓣，炒兩下
    ，盛盤后即可食用。此藥膳菜肴色籈白
    ，菜脆嫩
    ，有菊花香味。
    蘋果什錦飯
    用料：白米飯1碗（約150克）
    ，智利嘎啦果1個
    ，火腿3片，番茄1個
    ，青豆
    、玉米粒少許
    ，芹菜1根，植物油
    、鹽
    、味精適量。
    做法：1
    、蘋果洗凈
    、切丁，用鹽水泡過
    、撈起
    ，瀝干水備用。2
    、番茄洗凈
    、切小塊；火腿切小塊
    ，芹菜去葉
    、洗凈、切小丁
    ，備用
    。3、起熱鍋
    ，放1小匙油
    ，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁
    、番茄
    、火腿、芹菜及青豆仁
    、玉米粒
    、調(diào)味料翻炒后，再放進熟米飯
    ，以大火迅速炒勻
    ，即可起鍋食用。以蘋果炒飯是不多見
    ，但此道蘋果素食炒飯
    ，光鮮、美味
    ，又富含多種果蔬纖維
    ，既營養(yǎng)又瘦身。
    搓椒西葫蘆絲
    原料：西葫蘆150 克
    、胡蘿卜50 克
    。
    做法：1
    。 西葫蘆洗凈（無須去皮）用搓絲器搓細長絲。胡蘿卜去皮搓細長絲
    。二者混勻裝盤
    。2。 將所有調(diào)料倒在一起調(diào)勻
    ，吃時澆在菜上或者蘸食均可
    。
    果香脆卷
    用料：翠玉蘋果2個，魚肉400克（鯉魚
    、草魚
    、鱸魚均可）。哈密瓜半個
    ，春卷皮4張
    ，蔥1根，姜1片
    ，鹽
    、淀粉少許，植物油適量
    。
    做法：1
    、魚肉切片，用蔥
      、姜及調(diào)味料腌10分鐘
      ，備用。2
      、蘋果與哈密瓜去籽
      、去皮，切成同魚肉大小的方形片
      ，淀粉調(diào)成糊狀
      。3、用春卷皮包卷魚片
      、蘋果與哈密瓜片成長方形狀
      ，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥
      、撈起
    、瀝干。4
    、將每塊對切排入盤中即可。
    怪味海帶
    用料：海帶
    ，紅小豆
    ，蘿卜
    ，山楂，甜葉菊甙粉各適量
    。
    做法：將海帶放水中泡24小時
    ，中間換兩次水，然后洗凈切絲晾干
    。將紅小豆
    ，蘿卜，山楂加水及甜葉菊甙粉燒開煮30分鐘
    ；撈出豆
    ，蘿卜，山楂
    ，放入海帶
    ，燜至盡，海帶酥爛
    ，開鍋晾干食用
    。
    

          
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