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貼秋膘可以吃板栗蹄膀嗎?

祝由網(wǎng) 2024-03-08 15:44:48

為了給身體補充一下能量

，就需要吃點好的
，增加一點營養(yǎng)
，于是“貼秋膘”應(yīng)運而生
。而“貼秋膘”
，最經(jīng)典的又莫過于以肉貼膘了
，從這個角度來說
，鹵蹄膀是一道當(dāng)仁不讓的貼秋膘美食
。

板栗蹄膀是一道由豬蹄膀

、板栗等食材制成的食品
。

1

、豬蹄半只刮凈毛，連刀斬塊
，洗凈備用
。

2、板栗從中間切一刀

，切至四分之三深
，別切斷，在沸水鍋中煮五分鐘
，撈起過涼水
。

3、剝掉外殼備用

。

4

、鍋中放水燒沸，放入豬蹄氽燙兩分鐘
，撈出過涼水
，瀝干水份備用。

5

、熱鍋涼油
，煸香蔥片蒜頭，放入焯過水的豬蹄翻炒
，豬肉及豬皮炒至表面焦黃
。

6、加入兩湯匙生抽

，一湯匙馬大嫂黃豆醬
，繼續(xù)翻炒上色，撈出備用
。

7

、湯煲或髙壓鍋中放入煸炒好的蹄膀，倒入開水
，開水要沒過豬蹄
，加入一湯匙生抽，三湯匙料酒
，一湯匙紅糖
，（此時不能放鹽），再放兩顆八角
，四五片香葉
，一小塊桂皮，兩小包袋裝茶葉
，幾片姜片和蒜片
，加蓋
。高溫檔煲3小時，放入處理過的板栗和一小勺精鹽
，再加蓋煲十五分鐘
，關(guān)火，起鍋前撒上蔥花即可
。

8

、如果放在高壓鍋里，則大火燒至發(fā)出“嗤嗤嗤”響聲保持十五分鐘
，關(guān)火，待大氣嗤完
，打開蓋子
，投入處理好的板栗和一小勺精鹽，重新蓋上蓋子氣閥
，大火燒三分鐘關(guān)火
。起鍋前撒上一把蔥花，調(diào)入少許雞精即可
。

9

、完成，用筷子輕輕一戳
，肉皮軟彈
，肉質(zhì)酥松，色澤紅亮
，香氣四溢
。

10、熱食喝湯

，冷藏吃肉皮凍
，秋風(fēng)起兮貼秋膘啊
！

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