黃秋葵簡稱秋葵
秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖
2. 秋葵含有鐵
、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等
，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。4. 它富含有鋅和硒等微量元素
，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維
，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分
怎樣挑選秋葵
1.看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬
3.查表面：應(yīng)平而無皺
，沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香
，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。5.手劃即破：該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃
，破而有汁的就是最新鮮的。秋葵可以曬干保存。?
秋葵具有季節(jié)性
，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，將秋葵脫水處理后，可以延長秋葵的食用期限。很多綠色蔬菜都可以曬干保存，這是中國勞動人民上千年來的智慧結(jié)晶。秋葵曬干后可以延長食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝。大約十斤新鮮的秋葵才能曬出一斤的秋葵干。干秋葵一定要注意密封
，建議將干秋葵放在廚房的儲物罐存儲，每次取用前都要將手擦干，以免手上的水和細(xì)菌將干秋葵污染。
擴(kuò)展資料：
秋葵的挑選方法：
1
、看表面新鮮的秋葵應(yīng)該是飽滿鮮艷
，脊上有毛的。表面應(yīng)無皺無斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色更嫩。秋葵的表面有一層細(xì)毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志?div id="d48novz" class="flower left">2
、看絨毛秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志
，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。3
、看顏色鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮
，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵,又名為羊角豆
、咖啡黃葵，還有人把它叫做美人指，真是形象呢。鮮嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾陽春水的美人手指，讓人憐愛有加。秋葵含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用可以幫助消化秋葵和黃秋葵是有很大區(qū)別的
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秋葵的挑選方法：
1
秋葵越小越嫩
2、捏軟硬
用手輕輕捏捏
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好的秋葵平而無皺 本文地址:http://m.mcys1996.com/qiujishiliao/80866.html.
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