秋季吃蓮藕有何功效與作用?中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘
蓮藕的功效與作用有哪些:
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒
2
3
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸
蓮藕功效大,吃藕分種類
在我國(guó)食用栽培的蓮藕
,可分為兩大類:第一類為藕用種。其根莖較肥大,外皮白色,肉質(zhì)脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種,蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色,品質(zhì)較差,但結(jié)果多,主要采收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主
。據(jù)測(cè)定,每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食?
蓮藕味甘
1、紅花藕形瘦長(zhǎng)
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、白花藕肥大,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;3
、麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,熟食為宜。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫
,有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。推薦蓮藕菜譜
蓮藕燉排骨
材料:排骨1000克
,鮮藕200克,老姜20克;料酒、鹽各適量,胡椒粉、雞精各少許制法:
(1)排骨洗凈剁塊;藕洗凈去皮切塊,泡清水備用;姜去皮拍扁
。(2)熱油鍋爆香姜塊
,放入排骨炒至肉色變白,倒入料酒、適量水,改小火燒滾,撇去浮沫,改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋,放入藕塊改小火燉至熟爛,下調(diào)味料調(diào)味即可蓮藕蓮子粥
蓮藕20克
涼拌藕片
蓮藕300克
,大蒜2瓣,醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。將蓮藕洗刷干凈后不用去皮,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼,切片備用。準(zhǔn)備一大碗,放入干辣椒碎,熱油2勺,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中,之后就加入蒜蓉,調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起攪拌均勻本文地址:http://m.mcys1996.com/qiujishiliao/81200.html.
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