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秋季養(yǎng)生首選蓮藕

佚名 2024-03-09 03:11:02
由于秋季燥氣主令,還會(huì)有化熱除燥之虞
。常吃蓮藕
,既可補(bǔ)身
,又能潤(rùn)燥

秋季吃蓮藕有何功效與作用?中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘

、性寒
,入心
、脾
、胃經(jīng)
。具有清熱
、生津、涼血
、散瘀
、補(bǔ)脾、開胃
、止瀉的功效
。民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”的說法
。秋令時(shí)節(jié)
,正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥
,吃些藕
,能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴
、清心安神的作用
。同時(shí),蓮藕性溫
,有收縮血管的功能
,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕
,毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”

蓮藕的功效與作用有哪些:

1、清熱涼血:蓮藕生用性寒

,有清熱涼血作用
,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴
、衄血
、咯血、下血者尤為有益

2

、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維
,能與人體內(nèi)膽酸鹽
,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出
,從而減少脂類的吸收
。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì)
,有一定健脾止瀉作用
,能增進(jìn)食欲
,促進(jìn)消化,開胃健中
,有益于胃納不佳
,食欲不振者恢復(fù)健康。

3

、益血生?div id="m50uktp" class="box-center"> 。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵
、鈣等微量元素
,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富
,有明顯的補(bǔ)益氣血
,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神
,益氣力”

4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸

,有收縮血管作用
,可用來止血
。藕還能涼血
,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀
,是熱病血癥的食療佳品

蓮藕功效大,吃藕分種類

在我國(guó)食用栽培的蓮藕

,可分為兩大類:第一類為藕用種
。其根莖較肥大,外皮白色
,肉質(zhì)脆嫩
,味甜,產(chǎn)量高
,結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種
,蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色
,品質(zhì)較差
,但結(jié)果多,主要采收蓮子

作為蔬菜食用以藕用種為主

。據(jù)測(cè)定
,每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克
、碳水化合物18.1克
、鈣18毫克、磷51毫克
、鐵4.4毫克
,以及維生素B和維生素C。

哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食?

蓮藕味甘

,富含淀粉
、蛋白質(zhì)、維生素C和B1
,以及鈣
、磷、鐵等無機(jī)鹽
,藕肉易于消化
,適宜老少滋補(bǔ)。常用的食用藕分為紅花藕
、白花藕和麻花藕三種

1、紅花藕形瘦長(zhǎng)

,外皮褐黃色
、粗糙,含淀粉多
,水分少
,糯而不脆嫩,適合煲湯;

2

、白花藕肥大
,外表細(xì)嫩光滑,呈銀白色
,肉質(zhì)脆嫩多汁
,甜味濃郁,生食最佳;

3

、麻花藕呈粉紅色
,外表粗糙,淀粉多
,熟食為宜

生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫

,有補(bǔ)心生血
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。

推薦蓮藕菜譜

蓮藕燉排骨

材料:排骨1000克

,鮮藕200克
,老姜20克;料酒、鹽各適量
,胡椒粉
、雞精各少許

制法:

(1)排骨洗凈剁塊;藕洗凈去皮切塊,泡清水備用;姜去皮拍扁

(2)熱油鍋爆香姜塊

,放入排骨炒至肉色變白,倒入料酒
、適量水
,改小火燒滾,撇去浮沫
,改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋
,放入藕塊改小火燉至熟爛,下調(diào)味料調(diào)味即可

蓮藕蓮子粥

蓮藕20克

,粳米1杯,蓮子少許
。將蓮藕洗干凈后去皮
,切成薄薄的細(xì)片,煮開一小鍋水
,放入蓮藕燙一下
,然后倒入淘洗干凈的粳米以及500ML的水,用慢火煎煮
,直到粥變得濃稠,蓮藕變軟即可

涼拌藕片

蓮藕300克

,大蒜2瓣,醬油
、食醋
、干辣椒碎、食用油
、白砂糖
、芝麻、芝麻油、小蔥適量
。將蓮藕洗刷干凈后不用去皮
,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼
,切片備用
。準(zhǔn)備一大碗,放入干辣椒碎
,熱油2勺
,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中
,之后就加入蒜蓉
,調(diào)入醬油、食醋
、芝麻油
、白砂糖,然后一起攪拌均勻
,最后撒上小蔥即可食用

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板栗——秋季養(yǎng)生首選
秋葵菜譜介紹
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。調(diào)料:大蔥20克
、生抽8克。制作方法:1
、將秋葵洗干凈
,放入沸水中燙熟,撈出
。2
、將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段
。3
、大蔥洗凈切花備用。4
、秋葵段盛入盤中
,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可
。豆腐拌秋葵主料:秋葵300克
2024-03-08
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