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中秋后多吃點(diǎn)鮮棗

祝由網(wǎng) 2024-03-09 05:12:24

俗話說“七月十五紅棗圈，八月十五打棗桿”

，中秋前后
，脆嫩甜美的鮮棗就到了收獲的季節(jié)。鮮棗可謂是維生素C的無冕之王
，每百克鮮棗含量高達(dá)200~500毫克，明顯高于獼猴桃60~200毫克的含量
。鮮棗營養(yǎng)豐富，不寒不熱
，而且脆嫩多汁，甜度高
，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特
。但由于鮮棗供應(yīng)時(shí)間太短且不耐保存
，因此趁著鮮棗上市的季節(jié)
，趕緊多吃一些吧
！

鮮棗的代表品種主要有山東、河北的冬棗

、大白棗
、梨棗
，近年來還開發(fā)了陜西的七月鮮
、延川狗頭棗；山東的芒果冬棗
、大雪棗
、伏脆蜜棗等
。目前市場上以山西梨棗
，河北黃驊冬棗和山東沾化冬棗較為受歡迎。梨棗作為一代鮮食棗品種代表
，果實(shí)非常大，褐紅色
，呈倒卵狀、梨形或橢圓形
，果皮較薄，肉質(zhì)松脆
，汁多味美
。冬棗是二代優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種代表
，含有天門冬氨酸
、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸
，果實(shí)近圓形，比梨棗要小一些
，果面平整光潔
，果形酷似小蘋果
，顏色一般為濃紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆
，比梨棗更脆甜可口
，略酸，香氣濃郁
，汁多無渣
，較梨棗更耐儲(chǔ)存。

現(xiàn)代研究表明

，棗含有多種功效成分
，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基
、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細(xì)胞
，提高免疫力；環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂
，使癌細(xì)胞向正常方向轉(zhuǎn)化
，還可增強(qiáng)造血干細(xì)胞的增殖和分化
，恢復(fù)骨髓干細(xì)胞的造血功能；大分子多糖具有提高機(jī)體免疫力和抗補(bǔ)體等生理活性等
。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說
，因此在產(chǎn)棗季節(jié)
，多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。

大棗的功效與作用

抗腫瘤

。大棗中的cAMp在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成
、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程
，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄
，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMp對治療各種腫瘤有顯著療效
，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖
，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外
，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)
，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

抗氧化

。大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用
，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)
，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力
、減輕疲勞。

降血壓

、降膽固醇
。大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性
，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄
。另外
，大棗中所含的皂類物質(zhì)
，具有調(diào)節(jié)人體代謝
、增強(qiáng)免疫力、抗炎
、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用
；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能
，對高血壓
、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防
。

保肝護(hù)肝。大棗中的果糖

、葡萄糖、低聚糖
、酸性多糖參與保肝護(hù)肝
。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能
，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用
；大棗中的維生素C及cAMp等
，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害
，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成
，增加血清總蛋白含量的作用。提高免疫力
。大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì)
，其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用
，可提高機(jī)體免疫力
。

防治腦供血不足。大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用

。

抗過敏。食用大棗可治療過敏性紫癜

。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMp后，免疫細(xì)胞中cAMp的含量也升高
，由此會(huì)抑制免疫反應(yīng)
，達(dá)到抗過敏效應(yīng)；大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用
，因而可抗過敏。

推薦：3款紅棗食療

推薦一：針對失眠多夢

，神經(jīng)衰弱者

做法：準(zhǔn)備大棗20枚

，龍眼肉10克，蓮子50克
，白糖少許。將大棗
、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味
，早晚食用
。具有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

推薦二：針對三高患者

做法：準(zhǔn)備芹菜200克，大棗30枚

，有健脾養(yǎng)心，將芹菜與大棗洗凈
，加水適量，煎煮30分鐘
，食芹菜及棗喝湯
。具有降壓降脂的功效。

推薦三：針對中老年人肺腎虛損

、易感疲勞者

做法：準(zhǔn)備大棗20枚，杏仁10克

，白果仁10克
，核桃仁10克
，雞肉200克
，調(diào)料少許。將雞肉洗凈切小塊
，與諸藥用文火燉煮1小時(shí)
，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗
，喝湯，具有補(bǔ)肺腎
，止咳喘，益精血的功效
。

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