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秋季滋補(bǔ)中醫(yī)推薦五款食譜

佚名 2024-03-09 05:16:36

秋季滋補(bǔ)中醫(yī)推薦五款食譜

人們生活質(zhì)量的提高,讓他們對(duì)日常的飲食十分的關(guān)注

。尤其是對(duì)于一些養(yǎng)生的滋補(bǔ)品更是十分的關(guān)注
,其實(shí)要養(yǎng)生除了那些昂貴的保養(yǎng)品之外,日常的一些食物卻常常被人們忽視
,而這些也都食物的滋補(bǔ)功效可以和那些昂貴的山珍海味相媲美。紅棗就是我們常見(jiàn)的滋補(bǔ)品之一
,是天然的美容食物
,紅棗的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,可以補(bǔ)血抗衰老
,而且因?yàn)槠渚S生素含量高
,因此被人們稱贊棗是“天然的維生素丸”
,而民間關(guān)于紅棗的養(yǎng)生俗語(yǔ)也有很多:“日食三顆棗
,百歲不顯老”,“五谷加大棗
,勝過(guò)靈芝草”,“若要皮膚好
,粥里加大棗”等等
,這些俗語(yǔ)雖然說(shuō)的有些夸張
,但是也恰恰說(shuō)明個(gè)紅棗對(duì)身體十分有益。下面就讓我們來(lái)看看紅棗怎么吃最滋補(bǔ)

紅棗的常見(jiàn)保健作用:

1、健脾益胃:脾胃虛弱

、腹瀉
、倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆
,或與黨參、白術(shù)共用
,能補(bǔ)中益氣
、健脾胃,達(dá)到增加食欲
、止瀉的功效
;紅棗和生姜
、半夏同用
,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀

2

、補(bǔ)氣養(yǎng)血:紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品
,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體
、滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗
、黃芪
、枸杞
,能提升身體的元?dú)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,增?qiáng)免疫力。

3

、養(yǎng)血安神:女性躁郁癥
、哭泣不安
、心神不寧等
,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉
,可起到養(yǎng)血安神
、舒肝解郁的功效。

4

、保肝護(hù)肝:紅棗是一味常用的中藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)
,紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)
、氨基酸
、糖類
、有機(jī)酸、維生素A
、維生素B2
。維生素C
、p 等
,以及微量元素鈣、磷
、鉀
、鐵
、鎂
、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫
、味甘
,具有補(bǔ)脾益氣
、養(yǎng)血安神
、生津液、解藥毒
、緩和藥性的功效
。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法
。紅棗具有保肝
、健脾、降低膽固醇
、升高白血球
、抗過(guò)敏等作用。

5

、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中
,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣
。如:「十棗湯」中
,用大棗緩解甘遂
、大戟
、蕪花 等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害

6

、延緩衰老:紅棗能夠養(yǎng)血安神
、滋補(bǔ)脾胃
,如果年老體弱的人群經(jīng)常食用紅棗的話,能夠增強(qiáng)體質(zhì)
、延緩衰老
;如果是上班族食用紅棗的話,能夠增加食欲
,緩解緊張的情緒;如果晚上泡一杯紅棗茶的話
,可以有效的治療失眠

紅棗養(yǎng)顏食譜

【首烏大棗粥】

原料:何首烏粉25克,大棗50克

,冰糖15克,粳米50克

制作:先將粳米

、大棗一同入鍋,熬煮成粥
。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉,邊煮邊攪勻
,至粥黏稠即成
,再加入冰糖調(diào)味。

功效:此粥有補(bǔ)肝腎

、益精血
、通便、解毒等功效
,適用于肝腎兩虛
、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘
、夢(mèng)遺滑精等癥
,老年性高血壓
、血管硬化患者久服可延年益壽

【參棗米飯】

原料:黨參10~20克,大棗20枚

,糯米250克、白糖50克

制作:①黨參、大棗同水煎半小時(shí)

,去黨參渣
;②糯米蒸飯,大棗鋪于飯上
,棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

功效:補(bǔ)氣養(yǎng)胃

。適用于體虛氣弱
,乏力倦怠,心悸失眠
,食欲不振
,肢體浮腫
,大便溏薄等癥

【大棗茯苓糯米粥】

原料:大棗10枚,糯米200克

,茯苓15克
,枸杞子15克

制作:①糯米

、大棗分別淘洗干凈,浸泡1~2小時(shí)
;②鍋中放入足夠的清水
,大火燒開(kāi)后下糯米、大棗
、茯苓
,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘;③下枸杞繼續(xù)煮5~10分鐘
,喜甜的可以同時(shí)加入適量冰糖至融化即可

【棗泥杏仁餅】

原料:糯米粉500克

,紅棗300克
、杏仁100克,白糖適量

做法:將杏仁放入熱水中泡10分鐘

,剝?nèi)テし佩佒杏眯』鸪词旌蟪脽嵫谐伤槟粚⒓t棗用溫水洗凈后放入鍋內(nèi)
,加水適量煮軟后撈出去皮、去核攪碎成棗泥
;將糯米粉放入干凈的盆內(nèi)
,加大棗泥、杏仁末和白糖和勻
,在加適量稀粥合成團(tuán),反復(fù)鞣至光滑
,搓成長(zhǎng)條
,就成大小均勻的劑子;將每個(gè)劑子按扁
,搟薄成圓餅胚
,放入屜中
,用大火蒸20分鐘即可出鍋裝盤
,趁熱上桌食用。

【大棗枸杞茶】

原料:大棗6枚

,枸杞子10克

制作:將枸杞子

、大棗一起放在鍋中
,加入適量的水,大火煮沸
,轉(zhuǎn)用小火燜煮5分鐘即可
。也可以用開(kāi)水直接沖泡服用

功效:枸杞能補(bǔ)肝腎明目、增強(qiáng)免疫力

、滋養(yǎng)強(qiáng)身等多種優(yōu)點(diǎn)
,本方簡(jiǎn)便易行,對(duì)于身體虛弱
、腸胃不適
、容易口干舌燥
、肝機(jī)能代謝失調(diào)者可以長(zhǎng)期服用
。如口干舌燥很嚴(yán)重或火大者可另加菊花1~2朵一起沖服。

秋季老年養(yǎng)生食譜

  老年人的飲食和營(yíng)養(yǎng)攝取需要特別照顧

,那么老人秋季飲食吃什么呢
?下面我給大家介紹
,希望對(duì)你有用!

  6款

  1

、蟲(chóng)草白鴨

  原料:白鴨1只,冬蟲(chóng)夏草100克

  制法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈;蟲(chóng)草洗凈裝入紗布袋封口

,把蟲(chóng)草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛
,加食鹽等調(diào)味
,煮沸即成。食肉飲湯

  功效:滋腎潤(rùn)肺

、止嗽化痰
、適用于正氣已虛
、疲乏無(wú)力、咳嗽痰少等癥
,是支氣管炎
、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳

  2

、銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳100克、甜杏仁

、馬蹄粉各50克
,白果10個(gè),馬蹄250克,冰糖適量

  制法:銀耳浸透,洗凈;甜杏仁

、白果去殼除心用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮
、洗凈,切小粒;把銀耳
、甜杏仁、白果放入滾水鍋中大火煮滾
、改文火燉3小時(shí)
,然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉
,即成

  功效:清肺潤(rùn)燥

、斂肺止咳用于肺癆
、肺燥之咳喘痰少、干咳無(wú)痰
,適用于肺氣腫
、慢性支氣管炎等癥。

  3

、靈芝紅棗烏雞煲

  原料:烏雞1只、靈芝25克

、菜膽50克
、黃酒10克,雞精
、味精各2克
,雞油30克
,紅棗8枚
,竹筍30克,蔥
、姜
、鹽、胡椒粉少許

  制法:靈芝切成片

,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜
、蔥切段;靈芝
、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘
,加竹筍、菜膽
、雞精
、味精、鹽
、雞油煮熟
,即成

  功效:益精氣止咳喘

、安神、降血糖
、利關(guān)節(jié)
,適用于老年性慢性氣管炎
、支氣管哮喘
、高血糖等癥。

  4

、羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個(gè)、豬肺24克

,調(diào)料品適量。

  制法:將成熟的羅漢果洗凈

,切成薄片;豬肺切成小塊
,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中
,加水適量;再放入羅漢果片同煮
,煮后加入調(diào)料,即可食用

  功效:潤(rùn)肺止咳、清熱化痰

,適用干燥熱咳嗽

  5

、雙耳冬菇

  原料:水發(fā)銀耳、木耳

、冬菇各100克
,精瘦肉150克,雞湯適量
,黃酒
、香油、鹽
、淀粉各少許

  制法:將原料洗凈放入鍋內(nèi),置火上

,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí),適量加入鹽
、黃酒
、香油少許,再調(diào)入淀粉汁
,待湯汁黏稠明亮?xí)r即可食用。

  功效:益氣

、滋陰
、止血。體弱消瘦
、低熱者及出血病患者食用尤為適宜

  6、八寶豬肚

  原料:豬肚1個(gè)

、糯米150克、紅棗10枚
、蓮子
、粳米、芡實(shí)各15克
,枸杞15克
,火腿腸碎末15克
,葡萄干15克
,食鹽
、味精等調(diào)料適量。

  制法:豬肚洗凈

,糯米淘洗干凈
,將糯米
、紅棗
、蓮子、粳米
、芡實(shí)
、枸杞、葡萄干
、火腿腸末、食鹽
、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)
,旺火蒸熟后食用。

  老年人常吃紅糖可延年益壽

  許多人都認(rèn)為

,紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的女性吃。其實(shí)紅糖更適合老年人
,特別是年老體弱
、大病初愈的人吃。這是因?yàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖
,保留了原料中的較多維生素和礦物質(zhì),如鐵
、鋅、錳
、鉻等,其營(yíng)養(yǎng)成分比白砂糖要高得多

  據(jù)檢測(cè)

,每100克紅糖中含鈣90毫克,含鐵4毫克
,還含有少量的核黃素及胡蘿卜素
。日本科研人員還從紅糖中提取出一種叫做“糖蜜”的多糖,實(shí)驗(yàn)證明
,它具有較強(qiáng)的抗氧化功效
,有明顯的抗衰老作用

  中醫(yī)認(rèn)為

,紅糖性溫
、味甘,具有益氣補(bǔ)血
、健脾暖胃
、緩中止痛、活血化瘀的作用
。老年人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少,所以專家建議
,老年人吃糖應(yīng)多選擇紅糖

  其實(shí),紅糖的吃法很多

。如可以將銀耳
、枸杞、紅棗或紅豆加入到紅糖里一起煮
,有利水利尿的功效。將桂圓
、姜汁加入到紅糖里共煮
,有補(bǔ)中補(bǔ)血的效果。將紅薯
、姜汁加入到紅糖里一同煮
,更具有養(yǎng)生的功效

  但是

,并不是所有的人都適合吃紅糖。中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫
,適合怕冷的虛寒體質(zhì)者食用
。胃酸高的人,包括患有糜爛性胃炎
、胃潰瘍的人以及糖尿病患者都不宜食用紅糖。

秋季養(yǎng)生的7種滋補(bǔ)食物

   本文導(dǎo)讀: 秋季是一個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)

,秋季滋補(bǔ)食物有很多
,以下就是秋季養(yǎng)生必吃的7種滋補(bǔ)食物。

   1

、蓮子

  蓮子善于補(bǔ)五臟不足

,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐
,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用
,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能

   2

、紅豆

  紅豆藥用可以清熱解毒

、健脾益胃
、利尿消腫、通氣除煩
,可治療小便不利
、脾虛水腫、腳氣病等
。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生,這是因?yàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,在我?guó)大部分地區(qū)
,立秋后很長(zhǎng)一段時(shí)間,氣溫通常較高
,空氣濕度也較大

  在這樣的氣候條件下,進(jìn)補(bǔ)需先調(diào)理脾胃

,調(diào)理脾胃須側(cè)重于清熱、利濕
、健脾
,而紅小豆正好有上述功效,可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出
,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)
,同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用
,可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)

   3、南瓜

  南瓜含有淀粉

、蛋白質(zhì)
、胡蘿卜素
、維生素B
、維生素C和鈣、磷等成分
。其營(yíng)養(yǎng)豐富
,為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重視
。南瓜不僅有較高的食用價(jià)值
。而且有著不可忽視的食療作用。

  據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫

,味甘無(wú)毒,入脾
、胃二經(jīng)
,能潤(rùn)肺益氣,化痰排膿
,驅(qū)蟲(chóng)解毒
,治咳止喘
,療肺癰便秘
,并有利尿、美容等作用

   4

、銀耳

  銀耳以其色白如銀,形如人耳故名

,又名白木耳、白耳子
、雪耳等
。銀耳一般制成干品,以干燥
、白色微黃
、朵大體輕、有光澤
、膠質(zhì)厚者為佳品?div id="d48novz" class="flower left">
!便y耳能滋陰清熱
,潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)胃生津,益氣和血
,補(bǔ)腎強(qiáng)心
,健腦提神,恢復(fù)疲勞等功效
。具有滋潤(rùn)而不膩滯的藥用特點(diǎn)。

   5

、胡蘿卜

  胡蘿卜既能補(bǔ)脾健胃

,又能養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的'胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)
,在油脂的作用下才能被人體吸收
,所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃

   6

、糙米

  我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米,它是在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)精磨

、去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品
。大米雖然潔白細(xì)膩,但你也許不知道
,經(jīng)過(guò)精加工的大米,在碾制過(guò)程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了
,糙米保留的營(yíng)養(yǎng)更加全面
,維生素保留較多。

   7

、茄子

  吃茄子最去火

,茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品
。中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼
、味甘
,有清熱止血
、消腫止痛
、祛風(fēng)通絡(luò)
、寬腸利氣等功能
,所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”
,除秋燥

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