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    吃大白菜的好處
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 00:49:25
        
    

        
    
           
    老百姓中流行著冬日白菜美如筍、百菜不如白菜的說法
    。老百姓喜歡白菜一是白菜對于對于土壤
    、環(huán)境的要求
    ，可以大面積種植
      ，成本低
      ，價格便宜
    ，二是白菜營養(yǎng)豐富
    ，大白菜含水量很高，約百分之九十五
    ，而熱量很低
    。
    冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害很大
    ，白菜中含有豐富的維生素C
    、E，多吃白菜
    ，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果
    。大白菜含有豐富的鈣
    ，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣
      。有的人不喜歡喝牛奶
      ，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
    吃白菜好處多
      ，不過相應(yīng)的飲食禁忌也要牢記。
    1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
      ，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽
      ，有致癌的作用。
    2.焯燙時間不宜長
    大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長
      ，最佳的時間為20～30秒
      ，否則燙得太軟、太爛
      ，就不好吃了
      。
    3.不宜燙后擠汁作菜餡用
    有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失
    。
    4.不宜用銅制器皿烹制或盛放
    銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸
    ，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
    白菜是一種好菜
    ，家常菜
    。以前生活水平不高的年代，老百姓一個冬天都是靠白菜為生
    ，現(xiàn)在生活水平提高了
    ，冬季可以吃到各種反季節(jié)蔬菜，老百姓的餐桌上也經(jīng)常能看到白菜的身影
    ，大家在吃白菜的時候別忘了吃白菜的禁忌
    。
    吃大白菜的好處
    大白菜的食用功效
    白菜微寒、味甘
    、性平
    ，歸腸、胃經(jīng)
    。有解熱除煩
    、通利腸胃、養(yǎng)胃生津
    、除煩解渴
    、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽
    、便秘
    、丹毒
    、漆瘡。
    菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外
    ，還有藥用價值
    。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平
    ，有清熱除煩
    、解渴利尿、通利腸胃的功效
    ，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)
    。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖
    、姜片
    、水煎服，或用白菜根三個
    ，大蔥根七個
    ，煎水加紅糖，趁熱飲服
    ，蓋被出汗
    ，感冒即愈。
    大白菜洗凈切碎煎濃湯
    ，每晚睡前洗凍瘡患處
    ，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒
    ，對于酒醉不醒者
    ，可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效
    。對于氣虛胃冷的人
    ，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫
    。若吃多了
    ，可用生姜解之。
    

          
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