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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 夏季食療

夏季吃苦瓜可清熱消暑

祝由網(wǎng) 2024-03-08 21:19:03

俗話說(shuō)“苦口良藥”是說(shuō)越是口感發(fā)苦的藥,藥效就越好

。同樣
,我們可以用“苦菜益體”來(lái)比喻含有苦味的菜,對(duì)人體的益處
?div id="jfovm50" class="index-wrap">?喙蠈儆诤J科一年生蔓性草本植物的果實(shí),我們先來(lái)看一下苦瓜的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用注意

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)

1

、苦瓜具有清熱消暑
、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾
、滋肝明目的功效
,對(duì)痢疾、瘡腫
、中暑發(fā)熱
、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用

2

、苦瓜中的維生素C含量很高,有預(yù)防壞血病
、保護(hù)細(xì)胞膜
、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力
、保護(hù)心臟等作用

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原

,具有一定的抗癌作用

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”

,能使攝取脂肪和多糖減少
。苦瓜還能清熱祛心火
,解毒
,明目,補(bǔ)氣益精
,止渴消暑
,治癰。

5

、苦瓜含有皂甙
,具有降血糖、降血脂
、抗腫瘤
、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
、抗氧化
、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚

,還有美白和保濕的作用

苦瓜的適用人群

苦瓜適合糖尿病、癌癥

、痱子患者進(jìn)食
。苦瓜的新鮮汁液
,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)
,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品
?div id="4qifd00" class="flower right">
?喙纤啬芤种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng),能有效防癌抗癌
。此外
,將新鮮苦瓜外皮洗凈,剖開去籽
,將苦瓜切碎搗爛取汁,苦瓜汁直接涂在痱子上
,就可起到除痱止癢的作用

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜?div id="m50uktp" class="box-center"> ?喙鲜呛疀鲋?div id="m50uktp" class="box-center"> ,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)

、納差怕冷
、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒
,這類人群不宜常吃苦瓜
,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛
,甚至嘔吐
、腹瀉等癥狀。

孕婦應(yīng)慎食苦瓜

?div id="m50uktp" class="box-center"> ?喙虾锌鼘帲秤眠^(guò)量可刺激子宮收縮
,造成流產(chǎn)
。另外,由于苦瓜苦寒,性收斂
,寒凝使血行減慢
,所以經(jīng)期的女性最好別吃苦瓜,以免月經(jīng)的順暢受到影響

苦瓜怎么做不苦

1

、挑選首先挑選苦瓜的時(shí)候選嫩一點(diǎn)的,這樣苦味就不會(huì)那么濃
。顏色翠綠翠綠的
,表面上的泡大一點(diǎn)的苦瓜味道會(huì)比較淡一點(diǎn)。顏色發(fā)黃
,表面看起來(lái)干扁的苦瓜味道就會(huì)很苦

2、做的時(shí)候把苦瓜對(duì)切開

,關(guān)鍵是把里面的瓤挖干凈
,那個(gè)瓤是最苦的,內(nèi)壁那一層白白的膜也要挖干凈

苦瓜的選購(gòu)技巧

看表皮:苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿

,紋路清晰,就說(shuō)明瓜肉越嫩
、厚
、苦感稍小
;如果顆粒比較小
,密且無(wú)規(guī)則排列,說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄
、苦味更大

挑外形:如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的

,瓜身比較直
,就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

辨顏色:新鮮的苦瓜顏色是翠綠的

,如果顏色發(fā)黃
,就表明苦瓜已經(jīng)老了,果肉就不脆了

掂重量:苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好

,太輕或者太重都不好。

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