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    酒熟漁家擘蟹黃
    
        
    
            佚名
            2023-11-10 22:48:33
        
    

        
    
           
     
    蟹
    ，又名郭索
    、螃蟹、毛蟹
    、稻蟹
    ，為方蟹科動(dòng)物中華絨螯蟹。其肉和內(nèi)臟可入藥
    ，入肝、胃經(jīng)
    ，《神農(nóng)本草經(jīng)》載其“味咸
    、寒，主胸中邪氣
    、熱結(jié)痛
    、口咼 僻而腫”
    。
    螃蟹是中藥
    ，又是營(yíng)養(yǎng)極高的食品，更是歷代詩(shī)人騷客興趣最濃的題材
    。
    有言其味形之美者
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    ？芍^：白黃丹朱赤瑪瑙
    ，靚色紛呈；香膏鮮甘膩柔美
    ，美味饒舌
    。如唐代皮日休的“蟹因霜重金膏溢”
    ，宋代黃庭堅(jiān)的“飯香獵戶(hù)分熊白
      ，酒熟漁家擘蟹黃”
      。
    有言應(yīng)時(shí)節(jié)之美者。蟹的季節(jié)性供應(yīng)更加刺激食者欲望
    ，菊楓橙稻更宜配紫蟹入圖卷
    。如唐代杜牧的“越浦黃柑嫩，吳溪紫蟹肥”
    ，宋代蘇軾的“新稻香可飯，紫蟹應(yīng)已肥”
    。
    有言伴酒之歡樂(lè)者
    。古詩(shī)中幾乎逢蟹必酒，邊吃邊飲
    ，蟹確是最佳酒肴。如唐代張志和的“松江蟹舍主人歡
    ，菰飯莼羹亦共餐
    。楓葉落，荻花干
    ，醉宿漁舟不覺(jué)寒”
    ，宋代蘇舜欽的“霜柑糖蟹新醅美，醉覺(jué)人生萬(wàn)事休”
    ，清代張問(wèn)陶的“墻角聚空螯，秋冬酒興豪”
    。
    有借蟹之橫行諷喻社會(huì)兼發(fā)牢騷者
    。如唐代皮日休的“未游滄海早知名，有骨還從肉中生
    。莫道無(wú)心畏雷電
    ，海龍王處也橫行”
    ，南唐朱貞白的“如今釘在盤(pán)筵上
    ，得似江河亂走無(wú)”
    ，明代王世貞的“唼喋紅蓼根
    ，雙螯利于手。橫行能幾時(shí)
    ，終當(dāng)墮人口”
    。
    詩(shī)詞之外，最為矚目的當(dāng)是魯迅那句“第一個(gè)吃螃蟹的人是很可佩服的”
    。
    此《蟹圖》
    ，題款為“塘中鐵甲”，屬調(diào)侃螃蟹之意
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/100975.html.
    
          
    
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    ，可做餡，營(yíng)養(yǎng)豐富
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