蛋白質(zhì)1克，脂肪O.1克
，碳水化合物1.98克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸25毫克。此外還有粗纖維、鞣質(zhì)、天門冬酰胺、淀粉等物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)分析
品.png)
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)
、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高食療作用
1.清熱涼血---蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用
，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對(duì)熱病口渴，衄血，咯血，下血者尤為有益。2.通便止瀉
，健脾開(kāi)胃---蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化3.益血生肌---蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵
4.止血散瘀---藕含有大量的單寧酸
功效主治
清熱涼血
文獻(xiàn)選錄
《食療本草》：“藕，主補(bǔ)中焦
《本草綱目》：“夫藕生卑污
《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“藕實(shí)得天地清芳之氣
《隨息居飲食譜》：“藕
文化欣賞
宋·胡致隆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！杜涸?shī)》：“平生冰雪姿，七星羅心胸
清·錢枚
。《蝶戀花·詠藕》：“一握彎環(huán)西子臂。暖玉玲瓏薄切春冰碎。人在碧欄干畔倚，教儂親手風(fēng)前遞。記上蓮舟浮淥水，郎面蓮花，妾意蓮蓬子。誰(shuí)解纏綿心上事，個(gè)中別有柔絲系。”歷史典故：據(jù)《養(yǎng)疴漫筆》載
民間故事：宋時(shí)包拯在開(kāi)封視察時(shí)，見(jiàn)城內(nèi)有一臭河
，兩岸人民叫苦連天，詢問(wèn)情由，原是宋仁宗在開(kāi)封建都后，皇親國(guó)戚們紛紛在小河兩岸建造宅第，拆除的舊屋瓦礫倒在河內(nèi)，還有人攔河辟出私家荷池藕榭，造成河道淤阻，污濁泛濫。包公暗記在心。不久，在仁宗壽慶時(shí)，各州府紛紛進(jìn)貢土特產(chǎn)和點(diǎn)心佳肴。但仁宗都看不上，唯獨(dú)喜歡包公送的“琉璃藕”，包公趁機(jī)說(shuō)：“食此藕可延年益壽，最好在宮內(nèi)辟池，引宮外河水栽荷，早晚可取鮮藕食用。”仁宗一聽(tīng)大喜，下詔：疏浚河道，挖池栽藕之事由包拯去辦。包公嚴(yán)令河兩岸人等不能向河中棄臟物，同時(shí)清理河道，使清清河水恢復(fù)原貌。煲湯的鴿子最好買老鴿子
，煲得時(shí)間越長(zhǎng)湯越鮮美。老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補(bǔ)湯，適合孕婦和小寶寶。讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗干凈。燉鍋燒水，鍋內(nèi)加姜片、蔥段，水沸騰后加料酒
鴿子加入到砂鍋中加入足夠多的清水
鍋置中火上
，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。煮鴿子湯時(shí)一定不能放花椒、八角很多人一提到熬制進(jìn)補(bǔ)的湯品
蓮藕中含有一種叫鞣質(zhì)的物質(zhì)，有健脾止瀉作用
上網(wǎng)查了一下才知道
蓮藕的做法有很多種
菜市場(chǎng)里
如圖所示
都說(shuō)秋藕最養(yǎng)人
，然而最養(yǎng)女人的是墨魚(yú)，曬好的墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)對(duì)我們女性朋友來(lái)說(shuō)是很好的滋補(bǔ)品，李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，滋陰養(yǎng)血，女子一生不論是經(jīng)期孕期產(chǎn)期和乳期，食用，墨魚(yú)都是有益的。墨魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)這么高，價(jià)錢不會(huì)很便宜，所以平時(shí)煲湯只需要一塊巴掌大小的墨魚(yú)干就可以了，10塊錢左右，將蓮藕和墨魚(yú)干一起煲，還放了龍骨、花生以及紅棗，湯鮮味美，醇香濃郁，是一道男女老少都適合的湯，尤其對(duì)女人更是滋補(bǔ)，常喝身體棒，勝過(guò)保健品《隨息居飲食譜》說(shuō)墨魚(yú)：“療口咸
如圖所示
墨魚(yú)蓮藕湯
【食材】：豬骨 350克
、蓮藕 2節(jié)、墨魚(yú)干 1塊、紅棗 6顆、紅皮花生 1把、
如圖所示
【做法】：1
、豬骨放入涼水鍋里，煮約5分鐘，煮出血沫后撈出來(lái)洗干凈；2
、墨魚(yú)干取適量提前3小時(shí)涼水浸泡，墨魚(yú)要泡軟，不然太硬味道不出來(lái)；3、墨魚(yú)泡好后要撕去外面那層黑膜
，不然腥味很重，墨魚(yú)肉切片，魚(yú)骨要留下煲湯，白色魚(yú)骨頭學(xué)名也叫螵蛸，是味中藥來(lái)的4、蓮藕去皮切小塊
5
6
7、出鍋前調(diào)入食鹽調(diào)味即可
如圖所示
【小提示】：
1
2
、墨魚(yú)骨是味中藥，有止血功能，所以經(jīng)期女性建議去掉骨頭。本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/51585.html.
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