。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方》和《千金翼方》專(zhuān)列有“食治”、“養(yǎng)老食療”等門(mén)，藥膳方十分豐富。據(jù)史書(shū)記載，至隋唐時(shí)期，我國(guó)已有食療專(zhuān)著約六十余種，惜多散佚。唐代孟詵所著《食療本草》是我國(guó)現(xiàn)存最早的食療專(zhuān)著，對(duì)后世影響較大。

至宋代

，王懷隱等編輯的《太平圣惠方》論述了許多疾病的藥膳療法；陳直的《養(yǎng)老壽親書(shū)》是我國(guó)現(xiàn)存的早期老年醫(yī)學(xué)專(zhuān)著，在其所載的方劑中，藥膳方約占70％。該書(shū)強(qiáng)調(diào)：“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然后命藥?div id="4qifd00" class="flower right">

，如藥膳罐頭、藥膳糖果等。結(jié)合現(xiàn)代科研成果制成的具有治療作用的食品、飲料，品種繁多，各具特色。既有適合糖尿病、肥胖者和心血管疾病患者服食的藥膳食品，也有適合運(yùn)動(dòng)員、演員和礦工等服食的保健飲料，還有促進(jìn)兒童健康發(fā)育或用于老人延年益壽的保健食品或藥膳。

中國(guó)藥膳開(kāi)始走向世界

，不少藥膳罐頭和中藥保健飲料、藥酒等已銷(xiāo)往國(guó)際市場(chǎng)。有的國(guó)家已經(jīng)開(kāi)設(shè)藥膳餐廳。國(guó)際上一些學(xué)術(shù)界和工商界人士十分關(guān)注中國(guó)藥膳這一特殊食品，希望能開(kāi)展這方面的學(xué)術(shù)交流與技術(shù)合作。中國(guó)藥膳將為世界人民的健康做出貢獻(xiàn)。

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