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白茶的沖泡技巧與方法

品茶 2023-04-28 20:28:42

白茶作為我國的六大茶類中的一種

，其沖泡方法自然是有著很多的講究
。

對于喜歡白茶的朋友來說

，掌握沖泡方法也是很重要的一件事情
；

那么

，白茶怎么泡才好喝呢
？

用不同的方式?jīng)_泡

，可以讓茶表現(xiàn)出不一樣的感覺來
，一般而言
，沖泡白茶最適合的器具是白瓷蓋碗
，蓋碗清雅的顏值與淡雅的白茶搭配為茶席增添魅力。

用蓋碗沖泡白茶

，不會限制茶葉在沖泡過程中的舒展
，因此也不易失去茶味或者產(chǎn)生串味的現(xiàn)象，可品盡白茶原本的滋味
；

蓋碗泡法通常分為溫碗

、投茶、搖香聞香
、沖泡
、出湯五個步驟 。

一

、溫碗

用滾燙的熱水

，將蓋碗的內(nèi)壁、公道杯
、茶杯
，仔細(xì)的 燙洗一遍。

燙洗茶具的好處

，不僅起到清潔
、衛(wèi)生的好處，同時更能發(fā)散茶具內(nèi)殘留的生水味
，讓蓋碗內(nèi)保留一定的溫度
。

二、投茶

燙洗過后

，標(biāo)準(zhǔn)的150ml蓋碗
，投入干茶5g左右，根據(jù)個人口味可以適當(dāng)增減
。

三

、搖香聞香

入茶后，借助剛剛的碗的熱度

，激發(fā)干茶的香
，將蓋碗輕輕打開，親近嗅聞
，能夠聞到特別鮮爽的
，干燥的清香
。

四、沖泡

沖泡的水溫宜高（95℃以上）

，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入
，即環(huán)壁注水，水流一定要低
，避免直接從高處注水
、對著茶葉直沖。

五

、出湯

出湯要把握兩點(diǎn)：時間和手法

，注完水后停留5~10秒左右即可出湯，手法要平
、穩(wěn)
、快，碗要端平
，到了出湯的時間千萬別猶豫
，一定要快，盡快瀝干
；

瀝干后

，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開
，讓茶葉通通氧氣
，這樣茶湯會更好喝。

眾所周知

根據(jù)不同鮮葉原料

，白茶可分為白毫銀針
、白牡丹、貢眉
、壽眉
；

根據(jù)年份的不同，又可分為新白茶

、陳白茶
、老白茶；

根據(jù)形態(tài)的不同還可分為散茶

、餅茶或磚茶
；

老白茶在長時間累月的轉(zhuǎn)換過程當(dāng)中，它已經(jīng)慢慢的沉淀慢慢變老

，內(nèi)含物質(zhì)也顯得格外的低調(diào)
；亦可先泡后煮或直接煮飲。

此外，沖泡餅茶時

，與散茶亦稍有不同
，餅茶在沖泡時首先需進(jìn)行撬餅；

根據(jù)沖泡的器皿取適量干茶

，在撬取完茶葉后，盡快密封保存
；

在沖泡老白茶茶餅時

，可適當(dāng)增加潤茶這一步驟。

白茶是懶人茶

，對水溫要求不高

水溫低一點(diǎn)時

，茶湯比較甜，水溫高一點(diǎn)時
，香氣比較好
，無論哪種方式?jīng)_泡都好喝，燜
、泡
、煮皆宜；

我們平時泡茶

，更喜歡用95度或者100度的水來沖泡
；

同時，老白茶泡完還可以拿來煮

，一點(diǎn)都不浪費(fèi)~

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