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龍井茶的沖泡方法與技巧

品茶 2023-04-28 21:03:53

龍井茶是為名優(yōu)綠茶之一，其茶素以“色綠

、香郁、味甘、形美”四絕稱著
，而沖泡龍井茶主要分為四個步驟，第一
、準備一只玻璃杯
、干茶6克、一壺開水；第二
、用開水均勻燙洗杯具
，起到溫杯、激發(fā)茶香之目的
；第三
、將6克龍井茶投入杯中，注入七分滿的水
；第四
、等待三五分鐘，便可品飲
。

龍井茶的沖泡方法

1

、茶具

沖泡龍井茶，在茶具上首選透明玻璃杯

。

沖泡龍井茶一般選用300毫升容量即可

，單層透明優(yōu)質的玻璃杯為主，透明為佳
。

不僅可以可以觀賞茶葉

，在水中沉浮舒展變化的姿態(tài)，同時也能很好地反映茶湯色澤的變化
。

2

、擇水

水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的品質

。

沖泡龍井茶的水質要好

，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，自來水為差
。

（若選用自來水

，需靜置24小時
，以使氯氣揮發(fā)掉
。）

3、溫杯

將煮茶壺內加入冷水

，開火
，燒至沸騰。

然后提起水壺

，向玻璃杯注水
，少量即可，然后提起玻璃杯
，旋轉兩三圈
，讓杯身與熱水充分接觸。

之后倒掉即可，次為溫杯潔具

。

4

、投茶

龍井茶是綠茶中的名優(yōu)茶品，需要注意投茶用量

，過多或過少都不行
。

一般300毫升的玻璃杯，用茶6克為好

，茶水比例為1:50
，當然，也可以根據(jù)個人的喜好增減
。

投茶時

，盡量使用工具，不要直接用手抓取
。

（也可以先將茶杯注水1/4的水

，再投茶-中投法）

5、注水

投茶之后

，便是注水了
。

沿著玻璃杯的邊緣，緩緩注水

，注水高度適中即可
。

沿著邊緣，茶水沖擊茶葉

，茶葉便翻滾起來
，從而得到與溫度、水分的親密接觸
，從而釋放龍井獨特的鮮爽
，豆香氣息。

注水不宜過滿

，七分為佳
，水溫保持在85~90℃即可。

6

、品飲

注水完畢

，三五分鐘，一杯鮮美
，嫩綠的茶湯便盡顯眼前
。

優(yōu)質的龍井茶，湯色嫩綠明亮

，滋味鮮爽
，甘醇
，入口回甘生津，嫩香
、豆香持久
，馥郁，讓人回味無窮
。

龍井茶大多可循環(huán)沖泡三次

。

除了玻璃杯，還可以用蓋碗沖泡龍井茶

1

、準備一只白瓷蓋碗
、3克龍井茶、一壺開水
。

2

、先用開水將蓋碗茶具燙洗一次，然后將水倒掉
。

3

、將3克干茶投入蓋碗之中，沿著蓋碗邊緣注水
。

4

、注水后5秒左右便可出湯飲用。

白瓷蓋碗也并非十全十美

，不方便攜帶
，容易燙手等，因此一般情況下
，以玻璃杯沖泡為佳
。

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