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小青柑用煮茶器怎么煮(小青柑的沖泡方法有哪些)

品茶 2023-04-28 23:31:21

小青柑用煮茶器怎么煮

小青柑是采用新會(huì)茶枝柑未成熟的果實(shí)

，經(jīng)過掏空處理，并搭配一定比例的普洱茶制成
。

小青柑茶既有香氣

，亦具有普洱熟茶的醇厚滋味
，可泡可煮茶
，相對(duì)而言煮茶滋味更加濃郁，甜美
。

小青柑煮茶分為燒水

、投茶、出湯3個(gè)步驟
。

具體沖泡步驟如下：

1

、燒水

將煮茶器清洗干凈，并加入500ml左右的涼水

，開火煮至沸騰
。

2、投茶

取一顆小青柑

，將茶葉頂部蓋子去掉
，并用茶匙將茶葉投入茶壺之中。

3

、出湯

茶葉在水中煮3~5分鐘左右

，即可關(guān)掉火源取出茶壺，將茶湯倒入公道杯
、茶杯之中飲用
。

結(jié)語

煮茶法泡飲柑普，一般視喝茶的人數(shù)以及口味輕重喜好而定

。

一般說來

，使用陶壺或玻璃壺，加水燒開
，小青柑整顆潤(rùn)茶后
，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，第一壺兩三分鐘左右就可出湯
，第二壺4分鐘左右出湯
，往后延長(zhǎng)煮茶時(shí)間。

小青柑的沖泡方法有哪些

一

、掀蓋沖泡法

將青柑仔填茶口的蓋皮掀開
，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡
，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可
。

水開后第一遍洗茶
，第二遍潤(rùn)茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶
，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間
，保證茶湯的口感與滋味
。
建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺
、銀壺
、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶
，滋味更加醇厚
、果香更加濃郁。

利：耐泡度好
，果皮味道與普洱茶湯融合較好
，沖泡方法要求不高且易操作。

弊：開水只能從蓋口處滲入
，普洱茶的溶出效果不均衡
。

二、碎皮沖泡法

1.拆開包裝
，取出完整的小青柑
；

2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中
。

3.加入開水沖泡
，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶
，前五泡請(qǐng)一定快速出湯
，避免茶湯過于濃郁，可能會(huì)發(fā)苦
、發(fā)澀
。

4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間
，保證茶湯的口感與滋味
。大約能夠沖泡13泡左右。

利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整
。
弊：果皮質(zhì)地硬
，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎
。

另外
，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低
，且果皮溶出物質(zhì)較慢
，皮香較淡，口感平衡不足
。

三
、鉆孔沖泡法

備一普洱茶刀
，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜
。再將其投入壺中
，沖沸水，茶徐徐浸出
，與柑皮的清香慢慢融合
。口感清甜適度
、耐泡
，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出
，又可防止茶溶出速度過快
。

利：口感好，濃度香氣適中
，耐泡度長(zhǎng)
。

弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開孔，稍顯繁復(fù)
，且沖泡速度稍顯緩慢
。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手
，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向
。

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