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白茶的泡法及沖泡技巧(請問，白茶要怎么泡制效果最好？)

品茶 2023-04-29 01:53:13

白茶的泡法及沖泡技巧

撬開5g白茶備用（散茶則直接取用）

，準(zhǔn)備一只白瓷蓋碗和公道杯、一壺開水，首先用開水將蓋碗等茶具淋洗一遍
，起到溫杯潔具的好處
，接下來將5g白茶投入到蓋碗中，之后開水注水
，注水的方式為定點注水
，水溫為100℃，注滿水之后讓茶葉浸潤5s左右
，最后將茶湯濾出品飲
。

白茶的沖泡方法和技巧

1、備具

對于白茶

，沖泡用具很關(guān)鍵
，而白瓷蓋碗則是沖泡白茶的重要法器。白瓷蓋碗光滑
、圓潤
，使用方便。不吸收湯水和香氣
，有極強的還原性
。

當(dāng)然也不會破壞茶湯滋味，也不損耗香氣

，保持了白茶那種自然的芳香味道
，而蓋碗的容量不要太大，一般110ml左右剛剛好
，拿捏方便
，出湯順手。

2

、溫杯潔具

用蓋碗沖泡

，少不了一個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，就是溫杯潔具
，溫杯潔具不僅僅能起到清潔蓋碗
，去除異味的好處，同時也能利于茶葉的增香
。

所以用開水將蓋碗完全清洗一遍

，必不可少。

3

、投茶

清洗過后

，即可以開始準(zhǔn)備投茶，將茶倒入蓋碗（通常用110ml的蓋碗，投茶5g白茶即可）
；關(guān)于茶葉的用量
，小昵一般正常的習(xí)慣就是110ml的蓋碗，投5g茶
，剛剛好
，不多不少，滋味合適
。

然后如果口味不一的茶友

，也可以根據(jù)自己的實際需求，稍作調(diào)整
。

4

、沖泡

投茶后可用蓋碗的余溫聞香，之后再用沸水沖泡

。

在沖泡白茶時

，建議茶友們采用定點注水的方式，定點注水可以讓茶葉和水溫充分激蕩和碰撞
，從而激發(fā)自身的活力與芳香物質(zhì)
，從而保證了茶葉的原滋味。

但要注意

，泡白茶的水溫可不是90
、95℃，必須是100℃
，對于白毫銀針
、白牡丹、老白茶都是適用的
。

5

、出湯

注水完成之后，可以放下水壺了

，不要蓋蓋子
，然后靜靜的看著碗內(nèi)的白茶，縱情舒展
，放飛自我，茶湯浸染開來
，完美的釋放者自己的荷爾蒙激素
，轉(zhuǎn)眼間，香氣漂漂
，或果香
、藥香、棗香、毫香
、陽光之味
，清新自然，令人全身愉悅
。

前3泡出水時間要快

，通常5秒左右出水即可，之后根據(jù)茶湯的濃度延緩出水時間
。

白茶沖泡的注意點和技巧

1

、投茶量不要多，以5克為標(biāo)準(zhǔn)
，茶完全泡開后的葉底在蓋碗的一半以下就行
。

2、控制出湯時間

，以快速出湯為佳
，不留液底。

3

、出湯后蓋碗的蓋子不要蓋在蓋碗上
，可以放在旁邊，不用久悶
。

4

、撬緊壓茶時盡量不要撬的太碎，如果斷口多
，苦澀就容易出來
，不好控制。

請問，白茶要怎么泡制效果最好
？

白茶具有外形芽毫完整

，滿身披毫，毫香清鮮
，湯色黃綠清澈
，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶
，是我國茶類中的特殊珍品
。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫
，如銀似雪而得名
。
白茶色
、香、味
、形具佳
，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧
才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白
，莖脈翠綠
，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。
1．茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展
，干茶翠綠鮮活略帶金黃色
，香氣清高鮮爽，外形細秀
、勻整的優(yōu)質(zhì)的白茶
。
2．泡茶用水：沖泡白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于白茶原料細嫩
，葉張較薄
，所以　
3．奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
4．品茶：品飲白茶先聞香
，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉
，然后小口品飲，茶味鮮爽
，回味甘甜
，口齒留香。
5．觀葉底：白茶與其他茶不同
，除其滋味鮮醇
、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征
。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)
。
白茶的飲用方法及注意事項：
飲用白茶，不宜太濃
，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了
。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘
，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用
。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡
。一般情況一杯白茶可沖泡四五次
。
白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用
。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用
。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的
。
飲用白茶的用具，并無太多的講究
，可用茶杯
、茶盅、茶壺等
。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法
，效果當(dāng)然更好。
白茶用量
，一般每人每天只要5克就足夠
，老年人更不宜太多。其他茶也是如此
，飲多了就會“物極必反”
，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒
，腎虛體弱者
、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者
、嚴重便秘者
、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶
，也不宜空腹喝茶
。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

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