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烏龍茶的沖泡的方法

品茶 2023-04-29 02:30:21

烏龍茶的沖泡分為溫杯

、投茶
、沖泡、品飲4個(gè)步驟
，沖泡之前注意溫杯潔具
，茶水比例為1:15左右，水溫為100℃
，將8g茶葉投入蓋碗之中
，沖入沸騰之開水，稍等片刻即可出湯飲用
，注意不可長時(shí)間悶泡
。

具體步驟如下：

1、溫杯

泡烏龍茶茶前

，先燒水
，將水燒開，之后用開水認(rèn)真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍
，祛除異味
，提高蓋碗的本身溫度。

尤其是在冬季溫就非常必要

，溫杯之后快速倒掉水
。

2、投茶

用剪刀將茶葉泡袋剪開

，烏龍茶的投茶量一般8g足矣
，過多則茶湯過濃，無法品嘗到茶葉原本的口感
，還會(huì)導(dǎo)致輕微的苦澀
。

而投茶過少

，則口感平平，也無風(fēng)雨也無晴
，一切剛剛好就是最好
，所以投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）。

3

、沖泡

在沖泡時(shí)

，我們的手法選擇環(huán)繞注水，這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來
。環(huán)繞注水是成全一杯好烏龍茶茶的利器
。水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索
。

4

、出湯

一般情況下，第一沖15~20秒足以

，第二沖20-25秒即可
。之后每沖再累加5秒左右時(shí)間。

當(dāng)我們品鑒烏龍茶時(shí)

，主要是其香氣，湯水的厚度
，如巖茶有巖骨花香
，鐵觀音有觀音韻，單叢則有獨(dú)特的花香
。

茶湯在喉間

，韻味、框架都應(yīng)該能很明顯的感受到
。

結(jié)語

總之烏龍茶的品種繁多

，一些常見的茶品有鐵觀音、大紅袍
、武夷肉桂
、武夷水仙、漳平水仙
、鳳凰單叢
、凍頂烏龍、東方美人
、鳳凰水仙
、嶺頭單叢等。

而沖泡烏龍茶需要注意水溫

、投茶量
、出湯時(shí)間
，其次多加練習(xí)，即可掌握一套屬于自己的沖泡理論
。

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