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大紅袍茶的泡法

品茶 2023-04-29 04:26:33

大紅袍茶的泡法

準(zhǔn)備8g大紅袍干茶

、一只白瓷蓋碗、一只公道杯
、一壺開(kāi)水
，先用燒開(kāi)的沸水將茶具均勻燙洗干凈，然后把潔具之水倒掉
，接著將8g大紅袍投入蓋碗中
，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水，溫度為100℃
，注水后不必悶泡
，5s左右即可濾出茶湯，最后將茶湯倒入品茗杯飲用
。

泡茶前的準(zhǔn)備工作~網(wǎng)茶葉百科：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）

、公道杯、茶杯
、茶濾
、茶巾。

出湯時(shí)間：5秒左右

水溫：100℃

茶量：5g大紅袍

是否洗茶：否

1

、茶具選擇

沖泡大紅袍茶

，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，如條件允許，當(dāng)然紫砂壺也是可以的
，不過(guò)一般以白瓷蓋碗為常用
，我們就用它舉例。

白色的杯

，橙黃透亮之湯
，天作之合，簡(jiǎn)潔又不失大氣
，非常具有飲用的欲望
，白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手
，但要掌握好拿捏的姿勢(shì)
，不然還是會(huì)燙手的。

2

、溫杯潔具

茶具準(zhǔn)備好了

，接下來(lái)要做的就是溫杯潔具了，用之前準(zhǔn)備好的開(kāi)水將茶具燙洗一遍
，沖洗完之后
，將水倒干倒盡，目的是為了祛除異味
，同時(shí)方便聞干茶香
。

3、投茶

110ml的白瓷蓋碗

，投茶8g
。

剪開(kāi)泡袋，將8g的大紅袍

，慢慢投入到蓋碗中
，大紅袍與其他茶葉不同，其投茶量較高
，差不多茶水比例為1:15左右
，如果是考究一些，小秤則可以派上用用途了
，可以用小秤取8g的量
。

4、沖泡

投茶完畢

，就到了注水的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
，正確方式是用環(huán)壁注水，環(huán)壁注水是成就一杯大紅袍巖茶的最佳方式
，此方法可讓每一根條索都有機(jī)會(huì)與水 來(lái)一次親密的接觸
，從而參與滋味釋放。

另外注意，沖泡大紅袍的水溫不是80℃

，不是95℃
，是100℃的開(kāi)水，開(kāi)水才是巖骨花香的終極之道
。

5

、出湯

前四沖沖泡，注水后要快速出湯

，不必悶泡太長(zhǎng)時(shí)間
，基本上注水后等待5s左右的時(shí)間就剛剛好，即注水
、蓋上蓋
、等待5s出湯。

從第五沖之后

，可以適當(dāng)增加坐杯時(shí)間
，另外需要注意，每一泡的巖茶茶湯一定要倒干凈
，不然會(huì)影響下一泡的茶湯
。

6、品飲

講公道杯之中的茶湯倒入茶杯之中

，當(dāng)我們品嘗清香柔和
，甘醇順滑，感受著她如水一般的溫柔
，如仙一般的風(fēng)骨。

花香之味

，立馬浮現(xiàn)
，悠悠三口，自得其樂(lè)
。

寫在最后：

鑒評(píng)武夷巖茶之優(yōu)劣

，張?zhí)旄＝淌谡f(shuō)：“茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質(zhì)最主要因素
，香和味有密切的關(guān)系
。”清代梁章鉅早已提出“活
、甘
、清、香”四字
。

因武夷巖茶在烏龍系列中是“重味以求香”的品類

，不同于安溪茶的“以香而取味”，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則。味有濃淡厚薄
，韻有顯露程度和持久性長(zhǎng)短之分
。評(píng)武夷巖茶是個(gè)細(xì)致、多種因素交叉且復(fù)雜的工作
，僅能作一簡(jiǎn)要解說(shuō)
。

大紅袍茶葉要怎樣泡 大紅袍應(yīng)該怎么泡

1、大紅袍非常耐泡

，泡大紅袍可以選擇較高的水溫
，水溫一般在98度到100度最好。泡大紅袍可以選擇紫砂茶具或者陶瓷茶具
，這兩種茶具最適合沖泡大紅袍
。大紅袍的投茶量一般占據(jù)茶壺的一半就行。也可以用杯子來(lái)泡大紅袍
，每克茶葉一般用25毫升的沸水來(lái)泡
，一般采用高空沖水的方式將水沖入，要將杯子全部充滿
，再用杯蓋將茶水表明的泡沫撇掉
，蓋子燜泡一刻鐘就行。

2
、泡大紅袍第一泡胡桃時(shí)間一般是十五秒
，第二泡一般是三十秒，之后每增泡一次
，都要適當(dāng)將出湯時(shí)間延長(zhǎng)
。一般大紅襖可以反復(fù)沖泡六七次。注意
，這里所說(shuō)的茶水的比例和出湯時(shí)間只是供大家參考
，并不能以此來(lái)作為泡茶的標(biāo)準(zhǔn)。

大紅袍茶葉的泡法 大紅袍茶葉怎么泡

1

、先準(zhǔn)備110毫升左右的白瓷蓋碗
，搭配品茗杯、公道杯沖泡
。先使用熱水沖洗茶具
，溫杯燙壺，清潔茶具
，提升茶具溫度
，會(huì)更有利于發(fā)揮茶性。然后快速投入大紅袍茶葉至蓋碗中
，一般投茶8g
。

2
、高沖注入沸水沖泡，第一遍水用于洗茶醒茶
，水滿后迅速倒出
，不必久泡，否則茶葉的味道也會(huì)隨之溜走
。洗茶醒茶的目的主要是為了更好地泡茶
，第二遍水同樣高沖倒入沸水，使茶葉翻滾
，茶味充分釋放
。

3、第二遍水的浸泡時(shí)間大概5-10秒
，之后每泡可以延長(zhǎng)5-10秒出湯
，或者根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)控制出湯時(shí)間。茶湯新倒入公道杯
，再依次巡回注入并列的品茗杯中
，先嗅其香，再緩緩啜入
，細(xì)細(xì)品味
。大紅袍茶比較耐泡，可以反復(fù)沖泡7-8次
。

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