六堡茶怎么泡好喝
1
、準(zhǔn)備白瓷蓋碗（110ml）以及公道杯各一只、六堡茶7g
、一壺開水。
2
、先將水燒開，并用開水清潔茶具
。
3
、之后將六堡茶投入蓋碗之中
，沿著蓋碗壁環(huán)繞注水（100℃）
。
4.第一泡為洗茶不飲用，快速出湯并倒掉
5
、再次向蓋碗注入開水
，注水后等待5s左右即可出湯飲用
。
準(zhǔn)備工作">
準(zhǔn)備工作
茶器：白瓷蓋碗或紫砂壺
、公道杯、品茗杯
、茶巾
、茶勺等
蓋碗容量：110毫升
水溫：100℃
茶量：六堡茶7g
1、溫杯潔具
先準(zhǔn)備少許冷水
，可選擇礦泉水或純凈水
，如果有山泉水則更加
，將水加入水壺?zé)_
，然后用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍
，祛除異味
，溫杯之后將水倒掉
。
2、投茶入碗
110ml的蓋碗（紫砂壺同理）
，建議投茶7克
，根據(jù)口感的濃淡可適度調(diào)整
，但投茶量不宜過多
，以免茶湯過濃
，導(dǎo)致輕微的苦澀
，而投茶過少
，則口感平平
，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛剛好才是最好
。
3、洗茶
將7g六堡茶投入到蓋碗中，一切準(zhǔn)備工作都已做好
，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡
、環(huán)壁注水，高溫意味著95℃以上
。
第一泡為洗茶
，通常又叫“潤茶”
、“醒茶”或者“溫潤泡”
，即在泡茶前
，先用沸水快速浸泡一下茶葉然后倒掉
，這樣既是為了洗掉茶葉中的灰塵或雜質(zhì)
，更是為了讓茶葉得到舒展
，喚醒茶葉，更好地發(fā)揮茶性
。
建議茶友們掌握好洗茶的節(jié)奏，以“快進快出”為原則
，注水之后，5s左右時間即可將茶湯立即倒出
。
4、注水沖泡
再次向蓋碗注水
，高溫之水
，沿著蓋碗壁側(cè)緩緩注入，茶葉隨著水流肆意舞動
，且茶湯逐漸呈現(xiàn)黑褐色，且由淺色慢慢加深
，當(dāng)開水注滿蓋碗之后，約遲疑兩三秒的時間
，即可快速將茶湯濾出到公道杯
，最后將茶湯再分倒至品茗杯飲用
。
前3~5泡可按照5秒的時間出湯
，后續(xù)每次的茶湯適度增加5~20s即可。
當(dāng)然
，也可以泡3~5次之后
，再放入煮茶壺煮茶
。
關(guān)于醒茶：
尤其是泡老茶
，這一點很重要
，但往往容易被忽視
。
醒茶，就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣
、水分、溫度的接觸而蘇醒過來
，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)
，凝聚茶香
，提升口感
。
很多的老六堡
，在過去要么是處于竹籮緊壓的狀態(tài)
，要么是被裝在了密閉的罐子或者袋子里
，所以在品飲前我們都需要醒茶
。
醒茶的方法也十分簡單
，把茶葉撬好（散茶則忽略此步驟），用棉紙包好放到陰涼透風(fēng)的地方
，或者放到紫砂罐、陶罐里數(shù)日（若老茶之前放在密閉的鋁箔袋
、鐵罐錫罐里，醒茶時間甚至要1個月或更甚）
，讓沉睡的茶葉與空氣接觸而慢慢蘇醒過來
，異味祛除讓茶葉自然呼吸，喚醒茶性
，凝聚茶香，提升口感
。
六堡茶煮幾道
六堡茶一般煮3道左右
。用飄逸杯
。沸水洗茶1-2遍,第三道開始快沖快出,即可飲用,好的六堡茶可以泡十余道不止
。
歷史上飲用六堡茶時
，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水
，煮沸后，稍置放
，待微溫飲用
，倍感味甘醇香
，有提抻
、益脾消滯
、生津解暑的功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在，很多茶友也喜歡用鐵壺
、陶壺、玻璃壺等容器煮茶
，湯色紅亮，滋味醇厚
。六堡茶煮茶或沖泡后隔夜滋味不變
，湯色不濁
，喝時清涼祛暑
。
主要適用場合：辦公室
、家庭
、茶店等
。
第二種方法：泡飲
。適用于品茶，可選用蓋碗
、紫砂壺等，充分體驗六堡茶豐富的內(nèi)涵與變化
，茶友在品鑒過程中，易于充分感受到茶品的層次感和豐富性
。
主要適用場合：茶店
、家庭等
。
第三種方法：悶泡
。在旅行
、辦公室等特殊條件下
，可少量投茶用暖瓶、保溫杯等洗茶后悶泡半小時以上
，倒出茶湯，溫?zé)岷箫嬘?div id="4qifd00" class="flower right">
。用此法更適合有年份六堡茶，別具韻味
。
主要適用場合：旅行
、郊游
、辦公室等
。
同一款六堡茶，選用不同的飲用方式
，滋味和香氣等也會不同，各有特點
。不一般的六堡茶不一樣的喝法，不妨親自試一試
。
六堡茶的功效
1 六堡茶的功效與作用
六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸
、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶類
，故六堡茶具有更強的分解油膩
，降低人體類脂肪化合物
，膽固醇
，甘油三脂及血尿酸高的功效
，長期飲用可以健胃養(yǎng)神
，健身減肥。
綜上所述
，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒腦
，消除疲勞 ；2
、除油膩
、助消化
、醒酒 3
、利尿解毒，殺菌消炎防?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；4
、降血壓
，防止動脈硬化
；5
、防輻射，抑制癌癥
；6、保健美
，減肥胖
，延年益壽
。
2 六堡茶的泡法
飲用六堡茶時
，把六堡茶放在瓦鍋中
，加入山泉水
，明火煮沸后
，稍置放
，待微溫飲用
，倍感味甘醇香，有提抻
、益脾消滯
、生津解暑的功效
，若加適量冬蜜攪勻飲之
，可治痢疾
。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風(fēng)等癥
。六堡茶沖泡后隔夜滋味不變，湯色不濁
，喝時清涼祛暑。
六堡茶色澤黑褐光潤
，湯色紅濃明亮
，滋味醇和爽口
、略感甜滑
，香氣醇陳
、有檳榔香味
，葉底紅褐，并且耐于久藏
，越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是“青春”的滋味
，那么對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑
，那愈陳愈香的特質(zhì)是其它茶類不具備的
。
3 六堡茶制作的工藝有哪些
一、初制加工工藝流程：鮮葉 —殺青 —初揉 —堆悶 —復(fù)揉 —干燥 —毛茶
。
二
、初制加工技術(shù)要求：
1
、鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料
。
2
、殺青：要均勻
，殺青以葉質(zhì)柔軟，葉色轉(zhuǎn)為暗綠色
，青草氣味基本消失為適度
。
3、初揉：趁溫揉捻至成條索
。
六堡茶與老白茶放在一起泡可以嗎?
不行，一個是黑茶
，一個白茶
。
想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶葉
、用水
、器具的搭配、品飲環(huán)境這幾方面都應(yīng)達到和諧之外
，還應(yīng)正確使用六堡茶的沖泡方法，如此才能更如實的展現(xiàn)六堡茶的品質(zhì)特色
。
六堡茶怎么泡好喝
六堡茶隨著歷史的發(fā)展，從藥飲至煮飲再到?jīng)_泡的過程中
，逐漸形成了四種常見的沖泡方法：茶壺沖泡法
，蓋碗沖泡法
，飄逸杯沖泡法和煮茶法
。
1.茶壺沖泡法：
茯茶的功效與作用
使用茶壺沖泡六堡茶，應(yīng)先準(zhǔn)備好茶壺(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶
，先用沸水燙洗茶壺，隨后放入茶葉
。
六堡茶沖泡前一般需要洗茶(潤茶)兩次
，因為六堡茶是后發(fā)酵茶，長期存放陳化難免落上塵埃
，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉表面塵埃
，還能起到潤茶
、醒茶的作用
。
在正式?jīng)_泡前可用沸水淋浴茶壺
，以此提高壺內(nèi)溫度
，讓茶香更明顯
。一般的六堡茶可沖泡10-15泡，陳年老茶甚至可以沖泡20泡以上。前幾泡出湯要快
，避免出現(xiàn)“醬油湯”
。越往后
，沖泡時間可根據(jù)實際情況來調(diào)整湯色和滋味濃淡
。
2.蓋碗沖泡法：
六堡茶怎么泡好喝
使用蓋碗沖泡六堡茶，則應(yīng)先準(zhǔn)備好蓋碗(容量約250毫升)以及5-15克的六堡茶
，先用沸水洗蓋碗，隨后放入茶葉
。此處亦應(yīng)先洗茶(潤茶)一到兩次。正式?jīng)_泡時要掌握好沖泡時間
，出湯時要濾盡
，以免影響下次沖泡品質(zhì)
，每泡根據(jù)實際來調(diào)整湯色和滋味濃淡
。
3、飄逸杯沖泡法：
使用飄逸杯沖泡六堡茶的方法和蓋碗沖泡法幾乎相同
，只是飄逸杯更為簡單便捷。首先將準(zhǔn)備好的15-20克六堡茶放入飄逸杯內(nèi)膽中
，然后注入沸水洗茶(潤茶)一到兩次
，潤茶時出湯要快。正式?jīng)_泡時注意觀察內(nèi)膽茶湯來掌握沖泡時間
，飄逸杯出湯簡單，不用擔(dān)心燙到手
，透明玻璃杯也利于觀察六堡茶的湯色濃淡，因此深受年輕茶客喜愛
。
4
、煮茶法：
有些茶友喜歡煮茶
，而煮茶法和常規(guī)的沖泡方法有著很大的區(qū)別
，不是所有的六堡茶都適合煮
。一般來說
，原料等級低、或粗老的六堡茶
，比較適合。常見于傳統(tǒng)工藝六堡茶的一些特殊分類
，如老茶婆、茶梗和茶果等?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代工藝六堡茶的老茶頭等等
。
煮茶的步驟大致可以分為：備茶—煮水—置茶—出湯
。煮飲六堡茶的方法可首先備茶
，用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用;其次煮水，將水加入燒水壺中
。在置茶，當(dāng)水快沸騰時
，將茶包放入燒水壺內(nèi)。最后出湯，依據(jù)具體情況來決定煮茶的時間
，然后出湯分茶
。當(dāng)然
，也有茶客直接放入茶葉烹煮
，茶成后再以濾器過濾茶葉。這些煮茶方法無高低好壞之分
，純粹視煮茶者自己的喜好而定
。
另外，有些茶友將沖泡和煮飲二者結(jié)合
。即一款茶，大概沖泡至尾水
，再將葉底倒進壺內(nèi)
，繼續(xù)煮
，此時
，茶味已淡，但由于茶?div id="4qifd00" class="flower right">
；蚰攴莸淖饔茫匀挥刑鹞都ぐl(fā)
。這也不失為一種品飲方法
。
六堡茶的講究，你知道多少？
Q 六堡茶產(chǎn)自哪里？
A 六堡茶
，產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)。與龍井一樣
，六堡茶也是因產(chǎn)地而得名
。梧州市地形獨特
，有“八山一水一分田”的說法
。加上溫暖濕潤的氣候，使得這里成為了茶樹生長的天堂
。與中國其他名茶一樣
，六堡茶頗為講究地域性
。離開蒼梧縣六堡鎮(zhèn)
，就做不出上等六堡茶。因此
，這種茶也僅有這一處產(chǎn)地而已。
Q 六堡算是什么茶
？
A 按六大茶類的標(biāo)準(zhǔn)來劃分，六堡茶算作黑茶
。比起湖南茯磚
、湖北青磚等種類的黑茶
，六堡選料更為精細(xì)
，做工也更為考究。如果說它是黑茶中的貴族
，也不算是過分。因為是后發(fā)酵茶
，所以六堡口感十分柔滑
。不管是女士還是小朋友
，都不用擔(dān)心飲用后會刺激腸胃
。相反
，由于特殊的工藝
，六堡茶還有健脾養(yǎng)胃的功效。而且
，這種茶沒有提神的作用。即使晚飯之后
，都可以放心飲用
。
Q 六堡茶制作有什么獨到之處
？
A 1957年6月廣西供銷合作社編印的《茶葉采制方法》一書中記載：“六堡茶原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)
，炒制比較特別，既不是紅茶
，也不是青茶
，是我省特有的特產(chǎn)
，所以就以產(chǎn)地命名叫做六堡茶
。主要的特點是殺青、揉捻之后
，堆放幾點鐘進行后發(fā)酵后，再行干燥…”
。這里說的堆放幾個小時的后發(fā)酵工藝
，被稱之為“渥堆”
。這是形成六堡茶獨特品質(zhì)的關(guān)鍵性工序
。其目的是透過渥堆的濕熱作用
，促進茶中內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)換
。減除苦澀味道，使茶湯滋味變得醇和
。也正因為有了這道工藝
，六堡的茶湯才能做到絲滑柔順毫無刺激感。
Q 六堡茶口感怎么那么像熟普
？
A 其實應(yīng)該說
，不是六堡像熟普
，而是熟普像六堡
。原來在解放前后，六堡茶暢銷香港
。茶樓里的客人非常喜愛這種味道陳香
、湯色紅褐的茶品
。而當(dāng)時的普洱茶
，還只有制作生茶的工藝
。為了適應(yīng)市場需求，一些香港茶商想辦法
。他們開始利用地窖、倉庫等特殊溫濕環(huán)境，讓剛做出來的生普洱加速轉(zhuǎn)化
。其實，客觀上模擬了六堡茶制作的工藝
。解放之后
，云南省到廣西梧州茶廠學(xué)習(xí)渥堆工藝
。最終
，云南省茶葉公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。從此
，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工藝而來
，所以兩者的口感湯色才會十分相似。只是后來普洱名氣大了
，反倒是六堡鮮有人知了
。
Q 怎么以前沒聽說過六堡茶
？
A 六堡茶
，起源于何時很難說清了。起碼在清朝嘉慶年間
，六堡茶已經(jīng)位列二十四大名茶之一了。當(dāng)時兩廣地區(qū)
，很多老百姓下南洋討生活
。六堡茶
，既是他們的日常飲品也是居家良藥
。再加上梧州是中國海上絲綢之路的起始站之一，貨運十分發(fā)達
。以至于，六堡茶大量出口南洋
。1935年，從梧州出口的六堡茶就達到了1100噸
。因此
，六堡茶是中國最大的僑銷茶
。墻內(nèi)開花墻外香
，以至于內(nèi)地對六堡茶反而知之甚少
。
Q 六堡茶對身體有什么功效
？
A 六堡茶
，祛暑除濕效果極佳。它能夠暢銷馬來西亞
、新加坡百余年，也全靠著這招殺手锏
。當(dāng)年馬來西亞的采礦工人
，飽受井下高溫高濕環(huán)境的困擾
。六堡茶
，成為了他們的福音
。左手提飯菜右手六堡茶
，是當(dāng)時南洋華工的標(biāo)配。現(xiàn)代都市的桑拿天
，也是以高溫高濕而著稱。這時最適宜濃泡一杯六堡茶
，來排除體內(nèi)的暑氣和濕熱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代科學(xué)研究表明
，六堡茶解膩化油的功效也十分明顯
。因此
，這種茶也是如今擼串愛好者的不二選擇
。
Q 六堡茶可以保存多久？
A 作為黑茶的一種
，六堡茶可以長期保存。在資深茶人眼中
，剛剛制成兩三年的六堡茶只能算是半成品。由于內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不夠
，導(dǎo)致口感欠佳
。這就像剛摘下樹的香蕉
，青澀的難以入口
。經(jīng)過一段時間的存放
，味道則變得飽滿甜美了。大致五年以上的六堡
，才能達到品飲的級別。當(dāng)然
，隨著時間的沉淀
，六堡茶湯風(fēng)味會越加醇厚
。真正十年以上的老茶
，則是可遇不可求了
。
Q 上等六堡茶有什么標(biāo)準(zhǔn)
？
A 一款上等的六堡茶，講究“紅濃陳醇”四個字
。紅，值得是湯色要紅潤透亮
。濃
，說的是口感要飽滿粘稠
。有時候發(fā)揮超常
，甚至能喝出米湯般綿糯的口感。陳
，說的是六堡要喝老茶。至于醇
，則說的是它厚重的口感了。
Q 六堡茶應(yīng)該怎么沖泡
？
A 沖泡六堡茶
，一定要用沸水。至于沖泡手法
，精髓在一個“燜”字?div id="4qifd00" class="flower right">
！都t樓夢》里的賈寶玉吃多了
，也要燜些普洱茶來喝。對待有年份的老六堡
，只有燜泡才能激發(fā)茶中內(nèi)含物質(zhì)的充分釋放
。北京有句俗話
，叫做“茶吃后來釅”
。這句話用在六堡身上，再貼切不過了
。起初一兩道茶，它并不像綠茶
