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紅茶用洗茶嗎(什么茶需要洗茶 需要洗茶的茶)

品茶 2023-04-29 07:35:04

紅茶用洗茶嗎

紅茶不需要洗茶

,紅茶屬全發(fā)酵茶
,茶內(nèi)物質(zhì)豐厚,富含果膠
、茶紅素、氨基酸等
,且原料細嫩程度相對較高
,浸出速度快,洗茶會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失
,使得茶湯滋味以及香氣寡淡
,因此不需要洗茶
。其次紅茶沖泡時
,要及時出湯
,避免茶湯過于濃厚。

紅茶不需要洗茶

紅茶對于其他茶類而言,是比較嫩的

,茶性也較為溫和
,如茶葉本身優(yōu)質(zhì),且工藝合格
,沖泡前也不需要洗茶。

如果覺得不洗不干凈的話

,建議用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時

,先將適量茶葉投入泡茶器具
,注水時環(huán)壁注水的手法
,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面

我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西

,其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產(chǎn)生的
,恰恰相反
,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生,然后只需把浮沫刮掉
,就可以放心的飲用了

老茶

、陳茶
、緊壓茶需要洗茶:

《中國茶葉大辭典》對洗茶解釋:洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì),且可誘發(fā)茶香

、茶味。

由此可見

,洗茶主要有兩個作用:

一是洗去茶葉因保存不善導(dǎo)致的表面塵粉

二是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態(tài)

,便于滋味物質(zhì)溶解,使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)

什么茶需要洗茶 需要洗茶的茶

1

、綠茶
、黃茶;綠茶與黃茶物質(zhì)豐富
,內(nèi)度高
,耐泡程度低
,不需要洗茶
,如西湖龍井、信陽毛尖
、黃山毛峰
、白沙春芽等
,這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成
,茶葉中的氨基酸含量相當豐富,這些茶類第一道茶都是它們的精華所在
,倒掉的話實在是浪費
,因此它們不需要洗茶


2
、白茶;新白茶不需要洗茶
,由鮮嫩原料制作而成的白毫銀針和白牡丹不要洗茶
。原料較為粗老的貢眉壽眉以及老白茶
,需要洗茶,洗茶速度宜快
,不宜長時間浸泡
,快速出湯是原則,洗茶后再進行正常的沖泡
,此時茶湯醇厚的滋味,也會帶給人非同尋常的感受


3
、烏龍茶、老鐵
、巖茶
;烏龍茶原料大多選用大葉片制成
,如安溪鐵觀音
、武夷巖茶
、鳳凰單叢、臺灣烏龍等也是可以適度醒茶的
,倒掉第一道茶湯,然后用100度水悶泡茶葉10s
,出湯后便可飲用
,此時茶葉中的香氣和滋味更容易滲透出來,茶湯也會變得香高味醇


4、紅茶
;紅茶主要分為工夫紅茶
、小種紅茶、紅碎茶三大類
,總得來說紅茶是不需要洗茶的。洗茶會洗走其中的精華
,反之老茶
、曬紅茶相對嫩度較低,可以洗第一道
,洗茶后可讓茶香快速釋放
,茶浸出物快速溶解到水中
,成為美味可口的茶湯


5、黑茶
、陳年普洱
;黑茶與陳年普洱茶
,一般都經(jīng)過長時間的放置
,茶內(nèi)物質(zhì)經(jīng)過時間的洗滌,不宜析出
,而洗茶則能充分發(fā)揮滋味與香氣
,沖泡時用100度水悶泡幾秒,出湯后倒掉
,洗茶能將粗老的葉片細胞壁張開,有助于茶葉中的滋味滲透出來,這樣沖泡出來的茶湯圓潤滑爽
,口感厚重

茶葉的正確清洗方法 怎么正確洗茶

1、首先我們要取適量的茶葉來

,可以是紅茶、綠茶
、黃茶
、白茶、還有黑茶都是可以的
,就拿紅茶來說吧
。紅茶發(fā)酵度是比較高的
,所以我們洗茶的時候不能用沸水
,只能用60到70度的水溫水洗。不管什么茶洗茶的溫度最好不宜過高
,否則容易破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)


2
、其次我們就可以把茶葉放入到杯子當中
,倒入適量的溫水來進行清洗。當我們把溫開水倒入到茶葉上的時候
,茶葉會快速的濕潤了
。這樣茶葉就會徹底的得到一個吸收
,會激發(fā)香氣出來
,茶葉也會伸展開來,有更加好的一個空間舒張開來
,隨后再把水倒出來


3
、如何洗茶葉正確的洗茶方法

4、然后我們再來注入第二遍水
,我們在洗茶的過程中一般是清洗兩次
,這樣就會很容易清洗干凈,茶葉也會醒的很好
。洗茶時要注意一下是什么茶之外,最主要的就是要講究注水的一些手法
。我們在注入水的時候一定要輕
,這樣才能使茶葉更加的醒好
,不悶泡茶葉。

5
、最后我們把醒好的茶葉把多余的水分倒出,再次倒入90度的水沖泡
,這樣沖泡出來的茶就非常的清香好喝
。如果是用那種蓋瓷碗沖泡,我們必須要用手把蓋子捂住
,然后快速的把茶湯倒出來。茶湯倒出來后再繼續(xù)倒入水繼續(xù)沖泡
,這樣洗過的茶更加的容易出茶湯

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