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黑茶用多少度水泡(泡茶葉的水溫多少度最佳？)

品茶 2023-04-29 07:49:18

黑茶用多少度水泡

黑茶用100℃水溫沖泡

，黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點
，適宜高水溫沖泡
，而且黑茶大多為緊壓茶
，茶內(nèi)含有一定的茶梗，溫度不夠則無法將茶葉泡開
，而100℃水溫利于茶內(nèi)物質(zhì)的釋放，使得茶湯更加飽滿
，滋味更加醇和。

黑茶不像用80℃至85℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶

，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出
。

關(guān)于這點，小昵用一款2014的黑磚親測過

，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約80℃的水沖泡同分量的黑茶
，用沸水沖泡的茶湯木香明顯
，喝后令人愉悅
；而用約75℃的水沖泡的黑茶
，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶
。

黑茶的沖泡方法：

茶器：白瓷蓋碗

容量：110毫升

水溫：95~100℃

茶量：黑茶8g

直接沖泡飲用的方法

，簡單易行
，是大多數(shù)消費者所喜愛的品飲方法
。選用的泡茶器皿以白瓷蓋碗為佳
，也可用壺身較肥大的紫砂（瓷）壺來沖泡
，如果條件允許可以煮茶
。

沖泡時先將水燒開至100℃、然后依次溫杯燙壺

、投茶茶水比8g茶，100ml左右的水
，潤茶
、沖泡10s左右
、將茶湯過濾后分到品茗杯中
，即可聞香、觀色
、品味
，領(lǐng)略黑磚茶獨特的香和韻了
。

沖泡熟次茶湯寡薄即可換茶，同時沖泡后的茶還可煮飲

。

泡茶葉的水溫多少度最佳
？

1、烏龍茶：鐵觀音

、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍
、水金龜
、白雞冠
、鐵羅漢、武夷肉桂
、武夷水仙）
、漳平水仙
、漳州黃芽奇蘭
、永春佛手、臺灣凍頂烏龍
、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等
。其100度的沸水泡茶最佳。

2

、紅茶：正山小種、金駿眉
、銀駿眉、坦洋工夫
、祁門工夫、寧紅等
。水入茶壺之際約為95℃
，這是最適合紅茶的溫度
。

3、綠茶：龍井

、碧柔春
、黃山毛峰
、南京雨花茶、信陽毛尖
、廬山云霧茶等
。高級綠茶
，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡
。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出
，致使茶湯變黃
，滋味較苦。

4

、白茶：君山銀針、白毫銀針
、白牡丹、貢眉
、壽眉等。沖泡白毫銀針
，水溫不宜過高
，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶

、茯磚茶
、六堡茶等。沖泡黑茶
，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽

、蒙山黃芽等
。沖泡黃茶
，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫

，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級
。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶
，過沸會損失水中對人體有益的微量元素
，使茶湯失去香味
；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會兒
，使雜質(zhì)沉淀
。俗話說：“老茶宜沏
，嫩茶宜泡
。”

所謂沏

，就是用剛燒開的水；所謂泡
，就是用熱水瓶中的水
。從科學(xué)的角度來講
，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C
，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出
。

為兩全其美

，品飲高級、細(xì)嫩的綠茶
，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶
，泡茶時水溫還可以再低一些
。其他中低檔茶
，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶
、花茶
，則宜用剛煮沸的水沖泡
，并加以杯蓋，以免釋放香味
。

拓展資料 泡茶的八個要素

一

、臺要簡：指臺面上除了茶具，盡量減少無關(guān)的器具
。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶

，太多繁雜會影響我們品茗的心情。

二

、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西

，稍有不潔，都會影響茶的韻味
。

三

、身要正：沖泡飲茶時身形要端正
。

中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點小講究

，喝茶沖茶時身要正
，這樣才能保證氣息通暢
。俗話說“站如鐘
，坐如松”
，這些都是有一定聯(lián)系的。

四

、心要凈：沒有雜念
，一心侍茶
。

五、氣要和：身心合一

。

這里說的和是生理和心理達(dá)到一種平衡，當(dāng)然這個很難做到

，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六

、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰

，不適合立刻泡茶，應(yīng)該等水“靜”下來
，否則倒水時不好把握度量。

七

、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定
，不能抖動
。

這也是最基本的要素，沖泡時手抖

，度量不好把握
，勢必泡不出好茶來
。

八、聲要低：不可大聲喧嘩

。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道

，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟
，大聲喧嘩則意境全無。

黑茶怎么喝

黑茶喝法有煮茶

、涼茶、奶茶
、蜂蜜黑茶、菊花黑茶
、枸杞黑茶
、檸檬黑茶
、黑花茶
、陳皮黑茶、水果黑茶
。

1、傳統(tǒng)喝法（煮茶）

。圍爐而坐，品佳茗
、談人生，很愜意
。建議先泡五次左右
，再煮
，建議城市室內(nèi)用“陶壺+電磁爐”。取6克左右的茶葉
，水溫至60度左右
，投入茶
。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮)，慢火煮
，沸后再煮5分鐘左右即可飲用
。

2、涼茶喝法。用放涼后的水

，或用礦泉水。先用沸水洗茶
，然后將茶投入涼水杯，在室內(nèi)可以泡一天
，只需續(xù)水。

3、奶茶喝法

。將茶水按照傳統(tǒng)沖泡好后，按照一比一的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配
。將沖泡好的黑茶加入牛奶
，制成奶茶
，口感醇和潤滑。黑茶以回甘著稱
，茶入喉后
，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香，則與茶香
、茶甘交相映襯
，讓唇間回味無窮，意猶未盡
。

4、蜂蜜黑茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代的蜂蜜黑茶，是將沖泡好的黑茶稍微冷卻

，加入蜂蜜而成?div id="m50uktp" class="box-center"> ？诟刑鸲荒仭?/p>

5

、菊花黑茶。用黑茶和貢菊
，以3：1的比例置入茶具
，一起沖泡，口感清爽
。

6、枸杞黑茶

。在黑茶葉中投放枸杞若干粒
，共同沖泡，口感清爽
。這一款適合學(xué)生
、白領(lǐng)
、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士
。

7

、檸檬黑茶
。在沖泡好的黑茶中滴入檸檬汁，或加入檸檬片
。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人
，冷藏后味道更佳。這一款適合在飽餐之后
、需要消食時飲用。（夏天也可冰鎮(zhèn)后喝）
。

8

、黑花茶
。在黑茶中添加玫瑰花、茉莉
、桂花
、熏衣草等
，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花
。在黑茶的陳香之上
，彌散花草的芬芳
，使得黑花茶既醇厚又飄逸
。

9、陳皮黑茶

。在黑茶中加入陳皮或者干桔皮
，共同沖泡而成
。這一款適合需要呼吸道保健的人士。制作方法：陳皮2塊
；枸杞8-10g，黑茶8g
。先將黑茶用100度的開水沖泡出茶湯200-300毫升，然后將陳皮
、枸杞
、太子參
、山楂清洗一遍后放入茶水中即可
。

10

、水果黑茶。喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷黑茶
，英國最新的黑茶喝法
，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶湯中加哈密瓜
，經(jīng)冰箱冷凍后飲用
，果香醇美
，非常可口
。這一款適合追求時尚的新潮人士。

黑茶和普洱茶的區(qū)別

1

、原料不同
。黑茶的原料是中小葉種
，它含有的茶多酚等元素會比較少一些
，他有一點辛辣的味道，苦澀的味道會比較輕
，而普洱茶的原料是云南大葉種
。

2

、湯色不同。普洱茶的湯色大概是從青色一直到暗紅色的
，但是
，黑茶的湯色大概是從橙黃色到橙紅色的
，與黑茶相比，普洱茶的湯色明亮度會稍微差一些
。

3、工藝不同

。黑茶在加工的過程是連續(xù)完成的，根據(jù)原葉的新鮮嫩變程度不同
，他所需要加工的時間也會不一樣
，而普洱茶在加工過程是間斷的
。普洱茶采用的是一種后發(fā)酵的工藝，這種發(fā)酵的工藝是在高溫和高濕的環(huán)境下進(jìn)行的
。

沖茶應(yīng)該用多少度的水
？

沖泡茶葉的水濕要根據(jù)茶的發(fā)酵程度來選擇

，
不發(fā)酵茶
，如綠茶，一般選擇75-80攝氏度的水溫沖泡，
全發(fā)酵茶
，如紅茶
，一般選擇90-95攝氏度的水濕沖泡
微發(fā)酵茶：如白茶，一般選擇85-90攝氏度的水溫沖泡
后發(fā)酵茶
，如黑茶，普洱茶
，一般都是需要95-100攝氏度的水溫沖泡。
還可以根據(jù)茶葉的老嫩程度來選擇沖泡的水溫
，如嫩度較高的茶類
，選擇較低溫沖泡
，如葉梗較多的茶類，則需要高溫沖泡才能快速的浸出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)
，

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