龍井茶泡幾次就不能喝了
龍井茶泡3次就不能喝了，龍井屬于名優(yōu)綠茶
，未經(jīng)過發(fā)酵
，其第一泡茶湯最為豐富
，其內(nèi)含物析出率為60%
，而第二泡為30%
，第三泡為10%
，第四泡則清淡無味
，且香氣與滋味已盡數(shù)析出
，因此正常情況下龍井茶沖泡三次為佳
。
龍井茶的大部分能夠沖泡3次，首次沖泡
，浸出量占可溶物總量的50%~60%
；第二次提取通常約為30%；第三次只有10%左右
，第四次只有1%~3%
。
從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素(維生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))來看，第1次沖泡浸出了80%的量
，第2次沖泡約15%
，第3次沖泡幾乎全部浸出。茶香氣和滋味
。
第一泡茶香氣濃郁
，滋味鮮爽；第二泡茶雖濃郁
，但味鮮爽不如前
；第三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味
。
結(jié)語：
龍井茶是口味鮮嫩的茶
，講究鮮爽，平常沖泡時溫度不可以過高
。85度上下的開水就可以（開水晾置后的溫度）
，另外如上所述，龍井茶泡三次左右也該換茶了
。
茶葉在什么時候喝比較合適？應(yīng)該泡幾次？以黃山毛峰和西湖龍井為例
一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具
，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術(shù)
，還是得不到好的效果
。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫
，第三是沖泡時間
。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉
，沖泡時間包含有兩層意思
，一是將茶時泡到適當?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次
，每次需要泡多少時間
。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量
。每次茶葉用多少
，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類
、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定
。茶葉種類繁多，茶類不同
，用量各異
。如沖泡一般紅、綠茶
，茶與水的比例
，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶
，加入沸水150～200毫升
。如飲用普洱茶，每杯放5～10克
。如用茶壺
，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶
，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一
，甚至更多?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，泡茶用量的多少
，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例
，茶多水少
，則味濃；茶少水多
，則味淡
。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶
，茶湯香味皆佳
。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”
。此時
，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色
。未沸滾的水
，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶
，因水溫低
，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡
，而且茶浮水面
，飲用不便。泡茶水溫的掌握
，主要看泡飲什么茶而定
。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶
，不能用100度的沸水沖泡
，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩
、愈綠
，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮
，滋味鮮爽
，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下
，茶湯容易變黃
，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞
。正如平時說的
，水溫高
，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶
、紅茶和中
、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡
。如水溫低
，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少
，茶味淡薄
。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶
，每次用茶量較多
，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡
。有時
，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具
，沖泡后在壺外淋開水
。少數(shù)民族飲用磚茶，則要求水溫更高
，將磚茶敲碎
，放在鍋中熬煮。一般說來
，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)
，水溫愈高，溶解度愈大
，茶湯就愈濃
，反之，水溫愈低
，溶解度愈小
，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%
。這里必須說明一點
，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡
，這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)
，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水
，則只要燒到所需的溫度即可
。
3．沖泡時間和次數(shù)
茶葉沖泡的時間和次數(shù)
，差異很大，與茶葉種類
、泡茶水溫
、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論
。如用茶杯泡飲一般紅綠茶
，每杯放干茶3克左右
，用沸水約200毫升沖泡
，加蓋4～5分鐘后，便可飲用
。這種泡法的缺點是：如水溫過高
，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味
；而且因水量多
，往往一時喝不完，浸泡過久
，茶湯變冷
，色、香
、味均受影響
。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后
，先倒入少量開水
，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右
，再加開水到七八成滿
，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時
，再加開水
，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定
，一般茶葉泡第一次時
，其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％；泡第二次
，能浸出30％左右
，泡第三次，能浸出10％左右
；泡第四次
，則所剩無幾了
。所以，通常以沖泡三次為宜
。如飲用顆粒細小
、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘后
，其有效成份大部分浸出
，便可一次快速飲用。飲用速溶茶
，也是采用一次沖泡法
。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下
，第一泡1分鐘就要倒出來
，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒
，第四泡2分15秒
。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前后茶湯濃度才比較均勻
。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少
，也影響沖泡時間的長短。水溫高
，用茶多
，沖泡時間宜短，水溫低
，用茶少
，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準
。
泡 茶 五 誤
茶葉是有益于身體健康的上乘飲料
，是世界三大飲料之一，因此
，茶葉有“康樂飲料之王”的美稱
。但是飲茶還需要講究科學(xué)，才能達到提精神益思維
、解口渴去煩惱
、消除疲勞、益壽保健的目的
。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)
，常見的有以下幾種：
(1) 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯
，不宜用保溫杯
。因用保溫杯泡茶葉
，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出
，使香味減少
；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味
，因而也損失了部分營養(yǎng)成分
。
(2) 用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)
。例如維生素C
、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞
，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)
，使茶帶有苦澀味。因此
，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃～80℃。尤其是綠茶
，如溫度太高
，茶葉泡熟，變成了紅茶
，便失去了綠茶原有的清香
、爽涼味。
(3) 泡茶時間過長：茶葉浸泡4～6分鐘后飲用最佳
。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來
。時間太長，茶水就會有苦澀哧
。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水
，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用
。
(4) 扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后
，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的
，應(yīng)當把茶葉咀嚼后咽下去
，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)
。
(5) 習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水
，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶
。茶水太濃
，浸出過多的咖啡因和鞣酸
，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3～4杯
。
水質(zhì)
。水之于茶，猶如水之于魚一樣
，“魚得水活躍
，茶得水更有其香、有其色
、有其味”
，所以自古以來，茶人對水津津樂道
，愛水入迷
。明人許次紓《茶疏》中就說：“精茗蘊香，借水而發(fā)
，無水不可論茶也
。”
茶人獨重水
，因為水是茶的載體
，飲茶時愉悅快感的產(chǎn)生，無窮意念的回味
，都要通過水來實現(xiàn)
。水質(zhì)欠佳，茶葉中的各種營養(yǎng)成分會受到污染
，以致聞不到茶的清香
，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩
。
擇水先擇源
，水有泉水、溪水
、江水
、湖水、井水
、雨水
、雪水之分，但只有符合“源
、活
、甘、清、輕”五個標準的水才算得上是好水
。所謂的“源”是指水出自何處
，“活”是指有源頭而常流動的水，“甘”是指水略有甘味
，“清”是指水質(zhì)潔凈透澈
，“輕”是指分量輕。所以水源中以泉水為佳
，因為泉水大多出自巖石重疊的山巒
，污染少，山上植被茂盛
，從山巖斷層涓涓細流匯集而成的泉水富含各種對人體有益的微量元素
，經(jīng)過砂石過濾，清澈晶瑩
，茶的色
、香、味可以得到最大的發(fā)揮
。古人陸羽有“山水上
、江水中、井水下”的用水主張
，當代科學(xué)試驗也證明泉水第一
，深井水第二，蒸餾水第三
，經(jīng)人工凈化的湖水和江河水，即平常使用的自來水最差
。但是慎用水者提出
，泉水雖有“泉從石出，清宜冽”之說
，但泉水在地層里的滲透過程中融入了較多的礦物質(zhì)
，它的含鹽量和硬度等就有較大差異，如滲有硫磺的礦泉水就不能飲用
，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最適宜煮茶啊
。清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉為“天下第一泉”
。玉泉山水不僅水質(zhì)好
，還因為當時京師多苦水，宮廷用水每年取自玉泉
，加之玉泉山景色幽靜佳麗
，泉水從高處噴出，瓊漿倒傾
，如老龍噴涉
，碧水清澄如玉
，故有此殊榮?div id="4qifd00" class="flower right">
？磥砗盟艘焚|(zhì)高外
，還與茶人的審美情趣有很大的關(guān)系?div id="4qifd00" class="flower right">
！疤煜碌谝蝗钡拿烂?div id="4qifd00" class="flower right">
，歷代都有爭執(zhí)，有揚子江南零水
、江西廬山谷簾水
、云南安寧碧玉泉、濟南趵突泉
、峨嵋山玉液泉多處
。泉水所處之處有的江水浩蕩，山寺悠遠
，景色靚麗
；有的一泓碧水，澗谷噴涌
，碧波清澈
，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之詞
，水質(zhì)清冷香冽
，柔甘凈潔，確也符合此美名
。民間所傳的“龍井茶”
、“虎跑水”、“蒙頂山上茶”
、“揚子江心水”
，真可謂名水伴名茶，相得益彰
。
西湖龍井需要洗茶嗎？不洗行嗎？這種茶一般泡幾次？
西湖龍井需要洗茶
，原因有二，一個是茶葉在生長、加工
、儲運
、與銷售過程中存在污染，其二是有農(nóng)藥和重金屬殘留
，所以要加以洗滌
，洗干凈了才能喝得放心。
西湖龍井一般可以沖泡3次～4次
。因為茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外
，主要決定于茶葉加工的方法。如果在初制過程中把茶葉切碎
，則茶汁就容易沖泡出來
，越粗老越完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度就越緩慢
。
西湖龍井屬綠茶
，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山
。具有1200多年歷史
。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶
，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”
。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。外形扁平挺秀
，色澤綠翠
，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中
，芽葉色綠
。素以“色綠、香郁
、味甘、形美”四絕稱著
。
喝西湖龍井茶有什么禁忌
西湖龍井茶雖好
，但是也切勿多喝，下面我為大家介紹關(guān)于喝西湖龍井茶的禁忌
，歡迎大家閱讀
。
喝西湖龍井茶有什么禁忌 喝西湖龍井茶的禁忌一空腹飲茶
空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃
，等于“引狼入室”
。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
喝西湖龍井茶的禁忌二飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強
。如果長期飲用太燙的茶水
，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示
，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者
，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥
。飲茶的溫度宜在56oC以下
。
喝西湖龍井茶的禁忌三飲冷茶
溫茶，熱茶能使人神思爽暢
，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒
，聚痰的副作用。
喝西湖龍井茶的禁忌四濃茶
濃茶含咖啡因
，茶堿多
、刺激強，易引起頭痛失眠
。
喝西湖龍井茶的禁忌五沖泡時間太久
沖泡時間過長
，茶葉中的茶多酚、類脂
、芳香物質(zhì)等可以自動氧化
。不僅茶湯色暗、味差
、香低
，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少
，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久
，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多
，很不衛(wèi)生
。
喝西湖龍井茶的禁忌六沖泡次數(shù)過多
一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗測定
，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出
，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
喝西湖龍井茶的禁忌七飯前飲茶
飯前飲茶會沖淡唾液
，使飲食無味
，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
喝西湖龍井茶的.禁忌八飯后馬上飲茶
茶中含有鞣酸
，能與食物中的蛋白質(zhì)
、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用
。影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
喝西湖龍井茶的禁忌九用茶水服藥
茶葉中含有大量鞣質(zhì)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？煞纸獬慎匪幔c許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀
，阻礙吸收
，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”
。
喝西湖龍井茶的禁忌十飲隔夜茶
因隔夜茶時間過久
，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質(zhì)
，糖類等會成為細菌
，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當然
，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的
。
龍井茶怎么泡喝龍井茶有哪些禁忌
龍井茶的泡法：
最需要注意的是，龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶
，所以茶葉本身十分嫩
，適宜用75攝氏度的水來沖泡，如果用太熱的水去沖泡
，就會把茶葉滾壞
，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響整體口感
。
在茶泡好
，倒出茶湯后，若不打算立即沖泡第二次
，最好把茶盅的蓋子打開
，不要合上，否則會把茶悶壞
。
，一般來說，一泡茶葉可沖泡4次以上
，每次沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加
，口感才會到位。
喝龍井的禁忌：
一
、空腹飲茶
茶性入肺腑，會冷脾胃
，等于“引狼入室”
。我國自古就有“不飲空心茶”之說
。
二、飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉
，食道和胃刺激較強
。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變
。另據(jù)國外研究顯示
，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損
，易出現(xiàn)胃病的病癥
。飲茶的溫度宜在56oC以下。
三
、飲冷茶
溫茶
，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明
；冷茶對身體則有滯寒
，聚痰的副作用。
四
、濃茶
濃茶含咖啡因
，茶堿多、刺激強
，易引起頭痛失眠
。
五、沖泡時間太久
沖泡時間過長
，茶葉中的茶多酚
、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化
。不僅茶湯色暗
、味差、香低
，失去品嘗價值
；而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少
，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低
；同時由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染
，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數(shù)量較多
，很不衛(wèi)生。
擴展資料：
喝龍井茶的功效：
1
、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，幫助人們振奮精神
、增進思維、消除疲勞
、提高工作效率
。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用
，用于治療水腫
、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒
、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎
。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心
、解痙
、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣
，促進血液循環(huán)
，是治療支氣管哮喘、止咳化痰
、心肌梗塞的良好輔助藥物
。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用
。所以經(jīng)常飲茶的人當中
，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5
、抗菌
、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)
，將細菌殺死
。可用于治療腸道疾病
，如霍亂
、傷寒、痢疾
、腸炎等
。皮膚生瘡、潰爛流膿
，外傷破了皮
，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？谇话l(fā)炎
、潰爛、咽喉腫痛
，用茶葉來治療，也有一定療效
。
6
、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇
、葉酸
、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝
，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用
。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥
。
人民網(wǎng)-喝西湖龍井茶能減肥利尿但不宜空腹喝
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