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碧螺春泡茶水溫多少度合適

品茶 2023-04-29 12:17:39

碧螺春泡茶水溫多少度合適

碧螺春泡茶的水溫為80~85℃，碧螺春是采用鮮嫩芽頭為原料

，并經(jīng)殺青
，揉捻制成
，不經(jīng)發(fā)酵
，茶葉細(xì)嫩度高
，沖泡時(shí)禁忌高溫
，其沖泡溫水溫為80~85℃
，此溫度利于物質(zhì)與滋味的平衡釋放
，同時(shí)又不至于燙傷和悶黃茶葉
，此外，還需要注意投茶量不宜過多
。

碧螺春的沖泡方法：

上投法：注80℃左右的水約七分滿后再放入茶葉

。

碧螺春茶條纖細(xì)，葉片鮮嫩

，為了防止沖泡過程中茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失
，有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法
。

1

、備具

準(zhǔn)備一個(gè)干凈透明的玻璃杯

2、溫杯

往杯中沖熱開水進(jìn)行燙杯

，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯
。

3、注水

注入85℃左右的熱水到七分滿

。

4

、投茶

將碧螺春茶5g輕輕投入水中，茶即沉底

，碧螺春茶投茶量不宜太多
，一般茶水按照1:50的比例即可，即5g干茶250ml的水沖泡
。

5

、靜候

待茶葉充分吸收水分舒展后即可飲用，一般注水后等待5分鐘時(shí)間即可

，不過因季節(jié)與天氣變化
，自己掌控
，茶湯的適口溫度為50~60℃。

6

、品飲

每次茶湯品飲至1/3茶湯時(shí)可再次續(xù)水

，一般沖泡以三泡為佳，后續(xù)再泡則口感淡薄無味
。

碧螺春的品質(zhì)特征：

碧螺春四絕：形美

、色艷、香濃
、味醇
。

形：條索纖細(xì)、卷曲成螺

，滿身披毫
，銀白隱翠。

香：香氣濃郁

，清香幽雅
。

味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津

。

色：嫩綠隱翠

，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮
。你只知道碧螺春是綠茶
，卻不知道她具有特殊的花香果味。

碧螺春的采摘與環(huán)境：

碧螺春每年春分前后開采

，谷雨前后結(jié)束
，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展
，芽長(zhǎng)1.6-2.0厘米的原料
，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”
，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8-7.4萬顆芽頭
，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩
，采摘功夫之深非同一般
。

優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料

，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)
。你只知道碧螺春色澤碧綠，形似螺旋，卻不知道她著稱于世的“四絕”
。

碧螺春怎么沖泡

碧螺春的沖泡方法介紹
碧螺春茶

，芽多、嫩香
、湯清
、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一
，同樣喝一杯好的碧螺春與碧螺春的沖泡方法十分不開的
，下面詳細(xì)介紹一下碧螺春的沖泡方法。
碧螺春的沖泡方法之上投法：70-80℃水溫
，用玻璃杯上投法沖泡：茶盤1只;無色透明玻璃杯3～5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水
。
觀茶聞香(賞茶)。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中
，可供賓主觀茶聞香。
燙杯
。取開水壺
，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯
。
放置茶葉
。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
浸潤(rùn)
。倒入l/4的開水
，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展
，便于可溶物浸出
，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候
。
沖泡
。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力
，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)
，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右
，意為“七分茶
，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
品茶
。品茶當(dāng)先聞香
，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠
，芽葉嫩勻成朵
，亭亭玉立，旗槍交錯(cuò)
，上下浮動(dòng)栩栩如生
。然后細(xì)細(xì)品啜，尋求其中的茶香與鮮爽
，滋味的變化過程
，以及甘醇與回味的韻味。
碧螺春的沖泡方法之中投法：中投法既是倒一半的水后投擲茶葉然后再倒一半的水和上投法其他步驟是一樣的
。
以上即是對(duì)碧螺春的沖泡方法介紹
，希望以上兩種碧螺春的沖泡方法對(duì)大家有所幫助。

中國(guó)六大茶類的泡法水溫要多少度

一

、高溫：90度以上
葉茶類：如鐵觀音
、水仙、凍頂烏龍
、佛手等
。
重揉捻的茶類：如鐵觀音、佛手等接近球狀的茶
。
重焙火的茶類：色澤較黑
、較暗的茶。
陳年茶類：任何妥善儲(chǔ)存的陳年茶
，以鐵觀音
、水仙較為常見。
二
、中溫：80度——90度
較輕發(fā)酵的茶類：如文山包種茶
，但若焙火較重，應(yīng)以高溫沖泡
。
芽茶類：如白毫烏龍
、高級(jí)紅茶等。
熏花類：香片
、包種茶
、熏花。
茶葉細(xì)碎類：上述各種茶葉在水溫使用上雖有差別
，但因茶葉切碎后接觸水的面積增加
，茶葉汁液溶解快，所以即使是應(yīng)該高溫沖泡的鐵觀音
，切碎后則應(yīng)以中溫沖泡
。
三、低溫：低于80度
綠茶類：如龍井、碧螺春等
。若品嘗時(shí)仍覺得苦味太重
，可再降低水溫。

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