老白茶
、黑茶、陳年普洱需要煮著喝白茶 | 嫩茶宜泡老葉宜煮
白茶，是最自然的茶
老壽眉
、老貢眉可以泡過之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間）。尤其存放過3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤，煮過之后更有棗香，根據(jù)個人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤的功效普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老茶宜煮
1）普洱生茶
，以云南大葉種曬青毛茶為原料，條索粗壯但相對還是屬于新嫩組織。新制的普洱生茶，適宜沖泡，其滋味醇厚，因其內(nèi)涵豐富苦澀顯，可在口腔形成明顯的回甘現(xiàn)象。若用高溫水煮，則容易濃度過高，苦澀重，還會有熟菜葉的青氣2）存放十五年以上的老生茶
、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸
選擇了合適的茶品就可以開始煮茶了
，煮茶首要注意的就是投茶量。煮茶能夠使得茶葉內(nèi)的物質(zhì)更多、更為充足的溢出
，這就會使得茶湯濃度遠高于沖泡濃度，而喝濃茶對會對身體造成相應的負擔。因為茶葉內(nèi)含有咖啡堿
，煮茶時茶湯不宜過濃。所以
，煮茶的時候投茶量要適量，避免茶湯濃度過高。通常煮茶時投茶量和注水量比例，在1:100較佳，1克的茶對應100毫升的水，如1升的茶壺可投茶10克的茶。什么茶能煮著喝
？老白茶、烏龍茶
適合煮的茶葉：
1、白茶
屬于微發(fā)酵茶
2
黑茶屬于后發(fā)酵茶
3
屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料
4
、烏龍茶
屬于半發(fā)酵茶類
。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合沖泡
煮茶注意事項
一
茶友在煮茶時，不要為了省事而直接把茶葉和冷水放壺里一起煮
如何避免這個問題的發(fā)生，茶友可以嘗試給變投茶的時間
二
、保留部分茶水
喝第一壺茶的時候
，不要都喝完，在壺里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壺茶的時候，就往這原來的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的時間最好延長1-2分鐘，茶湯會更入味。
三、續(xù)水時用熱水
煮第二壺茶時
，要先往壺里續(xù)水，加冷水會延長煮茶的時間，加速茶葉內(nèi)物質(zhì)在水里的釋放速度，使茶葉變得不耐泡，影響茶葉的后續(xù)滋味。續(xù)水時加熱水，茶葉內(nèi)物質(zhì)就能均勻地在水里釋放出來，茶葉會更耐泡，前后兩壺茶之間的味道差異不大，總體上更好喝。本文地址:http://m.mcys1996.com/chongpao/5545.html.
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