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肉桂的用量

品茶 2023-04-29 14:12:15

肉桂的用量

肉桂屬于武夷巖茶的一種

，其屬性平和
，沖泡肉桂的用量為6g，先準備一只蓋碗
，用開水將茶具清洗一遍
，然后將6g肉桂茶投入蓋碗中（茶水比例為1:20）
，向蓋碗中注入120ml的水，第一泡為洗茶不飲用
，再次注水后
，蓋上蓋子，悶泡25s左右即可出湯品飲
。

準備工作：

茶具的選擇：肉桂茶對茶具很講究

，泡茶用的茶壺一般以紫砂壺、蓋碗為佳
，以朱泥壺為佳
，而且壺形宜扁不宜高。

水溫要適宜：應達初沸98攝氏度以上

，特別是第一次沖泡
。

茶水比例為：1:20（或蓋碗的1/3），即1g干茶20ml的水

，如蓋碗或紫砂壺的容量為120ml
，則需要投入6g左右的肉桂茶。

具體操作步驟：

1

、先用開水燙蓋碗
、茶海及茶杯，使器具有這一定的溫度
，并可清潔殺菌
；

2、在茶壺中放入部分茶葉

，一般為容器量的半數(shù)量
；

3、以茶量為準

，一般一克茶葉20-25毫升水
；

4、第一次以25秒

，第二次35秒
，第三次50秒分鐘較適宜
，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致
，優(yōu)質武夷巖茶可以沖泡六次以上
。

若覺得不喜歡這樣喝的話，可以加入自己喜歡的紅茶

、牛奶
、蜂蜜
、檸檬皮
、玫瑰花或者橘子皮。

肉桂茶怎么沖泡

沖泡肉桂茶可以選擇使用功夫茶具

，最好是選擇瓷質蓋碗作為主泡器具
，正式泡茶前先用開水溫杯，不僅可以起到清潔和消毒的作用
，瓷器的溫度提升后還可以更好的發(fā)揮茶香
。也可以用紫砂壺代替蓋碗。紫砂壺可以吸附茶湯中的雜質
，使茶湯的口感更加醇厚和順滑
。正是泡茶之前可以先溫一下壺，使紫砂壺盡量吸水
，紫砂的空隙變得飽滿
，對茶湯香氣的影響就會大大變小。
沖泡肉桂時
，干茶和水的比例控制在1克茶：50毫升水左右
，這個比例是茶葉專家數(shù)次實驗得出的最佳比例，但是每個飲茶者口味都不會特別一樣
，所以泡茶的時候可以根據(jù)自己的口味來酌情增減茶和水的用量
，但是不建議增減量過大，否則茶多水少茶湯苦澀
，茶少水多寡淡無味
。另外沖泡肉桂茶宜用礦物質含量豐富的礦泉水，礦泉水可以更好地發(fā)揮出巖茶所謂的巖韻
。巖韻聽起來好像很神秘
，其實所謂的巖韻就是因為巖茶中礦物質含量比較豐富，能夠融入到茶湯里的礦物質也就比較多
，口感比較硬朗
，所以稱之為巖韻。這些能帶來“巖韻”的礦物質都是對人體有益的物質
。
沖泡肉桂時的時間也十分有講究
，出水過快茶味還沒出來
，喝起來很不過癮。出水過慢又導致茶湯太濃苦澀味太重難以入口
。只有出水時間恰當
，肉桂甘甜、清冽
、順滑的茶湯才能發(fā)揮出來
，入口才能口感上好，心情愉悅
。肉桂第一道（不包括洗茶）
、第二道茶湯的出水時間控制在5秒比較合適，以后每道增加5秒鐘
，5道以后可以30秒以上再出湯
。這樣沖泡肉桂才能泡出“一泡水、二泡茶
、三道四道是精華”
。肉桂第三道和第四道的茶湯是最好喝的，大家喝茶的時候可以仔細體會一下
。
肉桂茶中含有比較多的粗兒茶素
，可以很好地提高人體的抵抗力，一些體質比較敏感的人群可以常喝肉桂茶
。另外它還含有較多的礦物質
，氟的含量高于其他茶，所以預防骨質疏松的效果也比較好
。另外肉桂茶提神醒腦
、調(diào)節(jié)腸胃的效果也不錯。秋天是很適合喝肉桂茶的季節(jié)
，肉桂高揚馥郁的香氣
，可以讓你在這個秋高氣爽的季節(jié)精神爽朗，事半功倍
，一起喝起來吧
。

燉肉桂皮放多少

一般而言煮肉時一斤肉最多可以放入長4厘米，直徑1厘米的桂皮一塊即可

。放多了桂皮香料味就太重
，影響了其他調(diào)料的味道。
桂皮香氣馥郁
，可使肉類菜肴祛腥解膩
，不但能去除肉中肉臊味和腥味，還能令人食欲大增
2
、燉肉的時候加入適量的肉桂可以起到可以起到溫中健胃
、暖腰膝
、治腹冷、氣脹的作用
。同時在炒菜的時候把肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào)
，可有助于控制血糖和膽固醇。
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁
，可使肉類菜肴祛腥解膩
，芳香可口，進而令人食欲大增
。桂皮分桶桂
、厚肉桂、薄肉桂三種
。桶桂為嫩桂樹的皮
，質細
、清潔
、甜香、味正
、呈土黃色
，質量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品
；厚肉桂皮粗糙
，味厚，皮色呈紫紅
，燉肉用最佳
；薄肉桂外皮微細，肉紋細
、味薄
、香味少，表皮發(fā)灰色
，里皮紅黃色
，用途與厚肉桂相同。

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