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碧螺春為什么用上投法

品茶 2023-04-29 14:59:27

碧螺春為什么用上投法：其一，碧螺春茶較為細(xì)嫩且白毫豐富

，用上投法可以避免因茶毫脫落而導(dǎo)致的茶湯渾濁
，其二，碧螺春茶葉芽頭較多
，且為不發(fā)酵茶
，用上投法可以很好的釋放茶香以及內(nèi)含物質(zhì)，可避免燙傷茶葉，從而減少茶湯的苦澀感
。

在開水溫度高，又急需泡茶待客時(shí)

，對(duì)一部分條索比較緊結(jié)、重實(shí)的細(xì)嫩名茶
，如細(xì)嫩的碧螺春
、徑山茶、臨海蟠毫
、泉崗輝白茶等
，也有采用上投法泡茶的。

上投法泡茶先在杯中沖上開水至七分滿

，再用茶匙取適量茶葉
，投入盛有開水的茶杯中
。

它與下投法相比

，投茶與沖水的次序正好相反
。用上投法泡茶
，解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶，因開水溫度太高而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響
，但上投法泡茶
，對(duì)茶品選擇性較強(qiáng)，如對(duì)松散型或毛峰類茶葉
，都是不適宜的
，會(huì)使茶葉浮在湯面
。

同時(shí)

，采用上投法泡茶時(shí)
，最好先輕輕搖動(dòng)茶杯
，使茶湯濃度上下均一
，茶香得以透發(fā)
。茶藝館采用上投法泡茶時(shí)
，應(yīng)向茶客說(shuō)清其意
，以增添品茶情趣
。

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