，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
3
、水溫
沏茶的水溫
，要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃
，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化，使茶湯很快變黃
，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失
，使茶湯失去香味
。
4
、茶水比例
茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜
，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中
、口感鮮醇
。
4
、沖泡手法
沖泡的手法也很有講究
，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢
，使注入的熱水沖動茶葉
，上下浮動
，茶汁也易泡出
。
5
、禮儀
在沖泡時先注入少量熱水
，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米至2厘米處即可
。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗
，放入茶盤中
，捧至客人面前，以手示意
，請客人品飲
。
擴展資料
1
、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉
。此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春
、特級信陽毛尖
、六安瓜片、老竹大方等等）
、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香
、黃山毛峰
、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。
此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確
，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低
，有的茶葉可等待至70℃時再投放
。因此平常品飲操作難度較大，不很方便
。
2、中投法
投放茶葉后
，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉）
，待茶葉吸足水分，舒展開來后
，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實（如英山云霧
、竹葉青
、婺源茗眉）的綠茶
3
、下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水
。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶
。
4、先涼后熱法
投放茶葉后
，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分
，充分舒展
，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些
，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以
。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉
，但要掌握得恰到好處。
參考資料：中國鎮(zhèn)江－綠茶應(yīng)怎么沖泡
泡茶的五個簡單步驟
泡茶的五個簡單步驟
對于我國的百姓來說
，飲茶時日常生活中比較常見的，也比較經(jīng)常會做的事情，在飲茶沖泡茶葉時一般都會做下面這五個簡單的沖泡步驟
，經(jīng)過這五個步驟沖泡后
，就可以品茗茶香了
，下面我們就來看看吧
。
1、備具： 泡茶離不開的就是茶具了
，泡茶時都會拿一些可以裝茶湯的容器作為茶具
。
2、溫杯： 將茶具用開水沖泡洗滌一些
，濾去茶具中的灰塵等雜質(zhì)，同時溫?zé)岵杈摺?/p>
3、投茶： 取出適量的茶葉投放如茶杯中
4、泡茶： 將開始沖泡茶具中進(jìn)行沖泡
5、品飲： 沖泡好后
，就可以進(jìn)行茶湯的飲用了，如果人多的話可以分入品茗杯中
，大家一起品茗哦。
紅茶要怎么沖泡口味更佳呢？
六大茶類當(dāng)中唯一不同的就是紅茶
。但沖泡紅茶的方法大致相同。對于紅茶的喜愛還是更多于其它類茶葉
。因為紅茶那誘人的芬香讓偶經(jīng)久難忘。想要沖泡一杯口感美味的紅茶不是一件簡單的事情哦
。
如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中
，這樣就會大大的降低了紅茶的熱度，同時也減少了紅茶香氣的發(fā)揮
。所以我們在沖泡紅茶時候，要用熱水將茶壺及茶杯燙過一遍
。等紅茶泡好以后在倒掉茶杯中的水
。最后注入泡好的紅茶。此時的口感才是最佳的哦
。
飲用紅茶時候最好不要等其涼了以后在喝。冷掉的紅茶不僅會影響到原本暖胃的功效。紅茶放置過長還會降低其本身的營養(yǎng)元素
。
紅茶最好用敞口的杯子來沖泡
，等到茶水剩下三分之一的時候在添水，每杯的紅茶加水最好不要超過三次哦
。
為什么說洗茶時間不宜過長
在每次泡茶時，我們一般習(xí)慣都會將第一次泡茶的茶水倒去
，這樣做是為了洗茶
，將茶葉中的雜質(zhì)和可能殘留的化學(xué)成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短
，那么為什么洗茶的時間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。
在泡茶時
，茶葉中的茶多酚
、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質(zhì)對于人體的健康頗有益處
，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話
，這些物質(zhì)也就會隨之流失掉
，那樣就會影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內(nèi)為宜的哦
。
泡六堡茶的水有哪些講究
俗話說水乃茶葉之母
。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦
。泡茶時候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我們大城市當(dāng)中泉水一般都不容易找的到
，所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來說
，泡茶時候用控制的水溫也是很重要的
。
沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因為六堡茶當(dāng)中含有較多的粗老茶葉
，只有高溫度的沸水才能夠?qū)⑵鋬?nèi)部的茶香氣給透出來。
需要特別注意的是六堡茶是屬于后發(fā)酵的茶葉
，其茶葉內(nèi)含有的物質(zhì)很容易溶解到水中
，所以要是泡的時間過于長，就會很容易泡苦掉影響到整個口感。
陳年粗老茶應(yīng)該怎么沖泡
越是粗老的茶葉對于糖尿病的患者來說效果就越明顯
。什么是粗老的茶葉呢?按市場上來說價格及級別越低的茶葉，其含有的粗老氣味就越重
。要是擱置那邊時間久了就會變成陳年的粗老茶
。在秋夏天的時候陳年的粗老茶葉粗澀的味道會更重一些。
今天我就來簡單的說說陳年粗老的茶葉應(yīng)該如何沖泡
。陳年的粗老茶也是因為放置時間長了受到氧化型類物質(zhì)的增加使得茶葉味變淡加重了陳味。所以在沖泡陳年粗茶的時候可以加入一些新鮮的橘子皮
，不但可以壓制住了陳年粗老茶葉的味道
。還能夠調(diào)里和氣的作用。
碎碎念：要是名茶存放的時間較長
，讓其香氣與顏色變的更加熟深。在沖泡這類茶葉的時候不妨加入一些玳玳花
，可以起到調(diào)味的作用
。
泡茶時的泡沫從何而來
很多人在沖泡茶葉的時候，會發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會漂浮一層白白的泡沫
。沖泡茶葉的時候出現(xiàn)的泡沫是怎么來的呢?我個人認(rèn)為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來的茶水都很容易出現(xiàn)泡沫的情況。
茶行業(yè)專家們認(rèn)為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因
。一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的
。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多
。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當(dāng)中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力
。但對其色
、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響
，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞
。
袋泡茶沖泡方法
袋泡茶一般是碎茶
。碎茶是很容易出湯的
，對于袋泡茶一般使用上投法?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢韵劝驯佑瞄_水涮一下
，也就是溫杯了，然后倒入開水
，水溫和各個茶類要想匹配
，可以略微低一些，然后就慢慢放入茶包
，等下半部分浸濕了自然滑入杯底，然后要加蓋悶泡1分鐘
，打開蓋后上下提拉茶包
，使茶湯均勻。然后就把茶包取出
。
泡袋泡茶一定要注意的是
，為了充分利用茶包
，可以浸泡兩次
。但是絕對不要擠壓茶包讓茶汁濃釅
，因為擠壓茶包，反而會將茶的苦澀味擠出;也不要多次沖泡茶包
，要知道土地里的氟化物是很容易留在茶葉里的
，尤其是碎茶
，反復(fù)浸泡你就會吸收較多的氟化物
，這對身體也是不好的。還有就是茶包一定要取出
，不能一直留在杯子里
。我個人感覺
，如果是紅茶茶包
，準(zhǔn)備加奶飲用的，可以略微時間長一些浸泡一次就可以了
。
泡茶的三大基本常識
泡茶的三大基本常識要訣把握的是，茶葉
、茶具及泡茶用到的水。
泡茶三要素一：選茶
。不同的茶葉沖泡出不同的茶香
、功效
，甚至熏陶出別樣心情。比如說
，綠茶能排毒，紅茶能調(diào)理虛弱的身體
。而烏龍茶助減肥
，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉
，便開始下一步。
泡茶三要素二：茶具
。沖泡茶葉的茶具
，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時候用的玻璃杯也很好
。前者的茶具好處在于透氣性比較強，茶葉不容易產(chǎn)生變味
。
泡茶三要素三：水
。對于我們普通的大多人民來說，用自來水來泡茶是最常見的了
。自來水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲一天后在煮沸泡茶
。泉水泡茶最佳
，其次是江河湖水
，而后是井水。
附：苦丁茶的沖泡特性
對于苦丁茶來說
，因其所具有的清涼解毒之功效受到人們的歡迎
。對于苦丁茶來說其在沖泡方面與其他茶葉上有著不同之處
，下面我們就來看看吧
。
對于苦丁茶來說，其特點之一就是耐泡
。對于普通的.茶葉來說
，一般泡上三四次的話味道就會變的淡了
，喝起來就會感覺沒味道;而苦丁茶就不一樣了
，苦丁茶泡上8次味道依然會濃郁。因此沖泡苦丁茶時取出少量就可以喝一段時間了哦
。
苦丁茶還有一個特點就是
，其味道相對比較勻，沖泡的時間就算長些
，味道改變也不會很大
。就算投放的量多幾倍，苦丁茶的味道喝起來依然是鮮醇爽口的
，知識味道會弄一些。而對于其他茶葉來說
，如果放的茶葉多一些
，或者沖泡的時間久一些的話，喝起來就會變的苦澀了
。
菊花茶的詳細(xì)泡茶的方法
菊花茶怎么泡
泡菊花茶首先要選取好的菊花茶
，事實上菊花容易發(fā)霉
、生蟲子
，市場上菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花
。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選
。一定要注意哦!
下面我減簡要介紹一下如何泡菊花茶：
第一步：洗茶
雖然菊花和茶葉不同
，但是也不要忘了
，菊花在晾曬過程中也有很多灰塵和油脂混入到里面，因此必須用80度的熱水泡個3到5秒
，再迅速把水濾掉
。因為時間久了
，就會把菊花的營養(yǎng)也會濾掉的
，這個矛盾必須掌握最佳黃金結(jié)合點。
第二步：泡茶
用100度的開水或者涼到90度的熱水沖入菊花里
，放置5分鐘即可飲用
。注意一定是熱水沖進(jìn)菊花而不是菊花放進(jìn)熱水哦
。這是因為熱水沖進(jìn)去會攪動菊花
，泡的郎利充分，不用你再去專門攪拌了
，而把菊花放進(jìn)熱水
，你還要攪拌
，否則菊花會飄在水面上
。
第三部：
關(guān)于重復(fù)泡的次數(shù)，我個人認(rèn)為
，只能泡兩次就可以了
，次數(shù)多了
，比如超過三次了就沒什么意義了
，已經(jīng)沒有營養(yǎng)了，除了浪費你的功夫而已
。
但是泡茶時尚應(yīng)根據(jù)菊花的種類和個人的體質(zhì)
，注意一下幾點：
1、喝菊花茶時
，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的
，但是對于患有糖尿病或血糖偏高的人
，最好別加糖，單喝菊花
。此外
，還有一些脾虛的人也不宜加糖
，因為過甜的茶會導(dǎo)致這類人口黏或口發(fā)酸
、唾液增多，感到不適
。所以
，不清楚自己體質(zhì)的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
2
、在泡菊花茶時應(yīng)留意
，白色的菊花味道甘甜
，平肝明目的效果好
，如果眼睛干澀不適可以選擇，但清熱能力稍差
。黃色的菊花味道稍苦
，清熱能力強
，常用于散風(fēng)熱
，如果上火，口腔潰瘍
，用它泡水能敗火
。野菊花對防治流腦、流感
、毒蛇咬傷效果好
，所以，這幾種菊花在使用時不能混淆
，更不能相互替代
。
3
、需要注意的是
，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣
，出現(xiàn)胃部不適
、胃納欠佳、腸鳴
、大便稀溏等不良反應(yīng)，因此
，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用
。
菊花茶的功效與作用
菊花中富含大量的芳香物質(zhì)(菊油環(huán)酮、菊醇
、龍腦)、黃酮類化合物
、甾體化合物
、糖類、包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸
、及豐富的微量元素
。具有降血脂
、降低膽固醇
、抗凝血作用、抗氧化延緩衰老
、保護(hù)神經(jīng)
、抗抑郁、抗菌抗病毒
、抗腫瘤、平哮喘等作用。對多種致病菌
，如結(jié)核桿菌等有抑制作用
，能顯著擴張冠脈、增加血流量
，減輕心肌缺血的情況
，增強毛細(xì)血管抵抗力和去火作用
，并有一定的降壓作用。
茶葉種類是如何分的
1、綠茶
不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)龍井茶
，碧螺春。這是我國產(chǎn)量最多的茶葉種類
，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高
、味醇
、形美、耐沖泡等特點
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶
。我國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶
。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。
2 、紅茶
全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別
，在于加工方法不同
。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)
，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水
，而積累在葉片中
，從而形成紅湯、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶
半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)，鐵觀音
，文山包種茶
，凍頂烏龍茶屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色
，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
4、黃茶
徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)，如白牡丹
，白毫銀針
，安吉白榮
。在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃
，因而形成黃葉、黃湯
。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽)
、""黃小茶""(包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)
、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類
。
5、黑茶
后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)
，如六堡茶
，普洱茶。原料粗老
，加工時堆積發(fā)酵時間較長
，使葉色呈暗褐色
。是藏
、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品
。有""湖南黑茶""
、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""
、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""
、云南的""緊茶""
、""扁茶""
、""方茶""和""圓茶""等品種。
從世界上來看
，在以上類茶中
，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶
，最少的是白茶
。
6、再加工茶
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶
，包括花茶
、緊壓茶，液體茶
、速溶茶及藥用茶等。
7、藥茶
將藥物與茶葉配伍
，制成藥茶，以發(fā)揮和加強藥物的功效
，利于藥物的溶解
，增加香氣
，調(diào)和藥味
。這種茶的種類很多，如""午時茶""
、""姜茶散""
、""益壽茶""、""減肥茶""等
。
8、花茶
這是一種比較稀有的茶葉花色品種
。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品
，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯
，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的
。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點
，以香花以窨料加工而成的
。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種
，以茉莉花最多
。
9、平地茶
茶芽葉較小
，葉底堅薄
，葉張平展，葉色黃綠欠光潤
。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦
