西湖龍井用上投法還是下投法
西湖龍井用下投法沖泡，西湖龍井茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠
，茶葉鮮爽度高
，且含有鮮嫩芽頭
，適宜用下投法沖泡
。即先將西湖龍井干茶投入杯中
，然后再注入熱水溫潤
，等待5分鐘左右即可品飲
。
西湖龍井的沖泡方法：
第一
、準備干茶5g
、透明玻璃杯一只
、一壺溫開水
。
第二
，投茶量
。茶與水的比例為1:50
，標準投茶量是5克
，可根據(jù)茶葉老嫩
、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減
。
第三
，適用茶具
。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上
，以露邊斜放為宜，以免悶熟芽葉
，影響茶湯滋味
。
第四，水溫
。像西湖龍井這樣的名優(yōu)綠茶
，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開后
，開蓋晾一會兒
，以降低水溫
。普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中
，水溫可略高
，85℃左右
。
第五
，浸泡時間
。蓋碗沖泡龍井應(yīng)快速出水
，茶
、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就應(yīng)出水
，而玻璃杯則3分鐘左右
，即可飲用
。
西湖龍井有哪些沖泡方法？
龍井茶的沖泡方法1：上投法
準備透明杯子（杯子大小約為200ml）
，倒入溫度適中的約三分之一杯的開水
，放入約5公克的龍井茶葉，等待龍井茶慢慢下沉
，直至茶葉舒展開來
，方可飲用。
龍井茶的沖泡方法2：中投法
準備透明杯子（杯子大小約為200ml）
，倒入溫度適中的開水約三分之一杯
，放入約5公克的龍井茶葉，等待茶葉慢慢舒展
。待茶葉舒展后
，加滿開水
，即可飲用。
龍井茶的沖泡方法3：下投法
準備瓷蓋杯（杯子大小約為150ml）
，放入適量龍井茶葉
，加入少許溫度適中的開水，拿起瓷杯
，慢慢搖動杯子使茶葉完全浸濕
，且令茶葉自然舒展。茶葉舒展之后
，再加入九分開水
，等待茶葉溶出茶湯。然后用杯蓋輕輕撥動茶湯
，讓茶葉溶出平均的茶湯
，倒入小茶杯品飲。
龍井茶怎么喝?
喝龍井茶有什么注意事項
？
1
喝西湖龍井茶的禁忌一空腹飲茶
空腹飲茶：茶性入肺腑
，會冷脾胃，等于“引狼入室”
。我國自古就有“不飲空心茶”之說
。
2
喝西湖龍井茶的禁忌二飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃 *** 較強
。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變
。另據(jù)國外研究顯示
，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損
，易出現(xiàn)胃病的病癥
。飲茶的溫度宜在56oC以下。
3
喝西湖龍井茶的禁忌三飲冷茶
溫茶
，熱茶能使人神思爽暢
，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用
。
4
喝西湖龍井茶的禁忌四濃茶
濃茶含咖啡因
，茶堿多、 *** 強
，易引起頭痛失眠
。
5
喝西湖龍井茶的禁忌五沖泡時間太久
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚
、類脂
、芳香物質(zhì)等可以自動氧化
。不僅茶湯色暗、味差
、香低
，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少
，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久
，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多
，很不衛(wèi)生
。
6
喝西湖龍井茶的禁忌六沖泡次數(shù)過多
一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗測定
，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出
，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
7
喝西湖龍井茶的禁忌七飯前飲茶
飯前飲茶會沖淡唾液
，使飲食無味
，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
8
喝西湖龍井茶的禁忌八飯后馬上飲茶
茶中含有鞣酸
，能與食物中的蛋白質(zhì)
、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收
。
9
喝西湖龍井茶的禁忌九用茶水服藥
茶葉中含有大量鞣質(zhì)
。可分解成鞣酸
，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀
，阻礙吸收，影響藥效
。所以俗話說：“茶葉水解藥”
。
10
喝西湖龍井茶的禁忌十飲隔夜茶
因隔夜茶時間過久，維生素已喪失
。而且茶里的蛋白質(zhì)
，糖類等會成為細菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料
。當然
，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。
西湖龍井要怎么泡才好喝
？
我喜歡這樣泡：
第一步：燒水 燒水（最好用礦泉水比方說農(nóng)夫山泉
，沒有礦泉水純凈水也行）到開，然后一邊冷卻
，約三分鐘左右等水溫差不多80來度即可第二步：溫杯 溫杯指的就是當水燒開以后
，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面
，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱
，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量
。
第三步：聞茶香 個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來以后把溫杯的水倒掉
。然后馬上投入干茶（干茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習(xí)慣以及杯子的容量大小
，通常茶水比例是1:50）。因為本身杯子里面已經(jīng)熱乎乎的
，此時投進去的茶的香氣就會從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)
，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口
，您將聞到茶茶散發(fā)的香味
。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾
，有緣持久溫馨
，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻
。不同級別的茶
，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些
、持久一些
、純一些。幾種不同的茶同時聞香
，會感覺非常明顯
。
第四步：沖泡 聞香過后，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯
，第一次沖水到三分之一的樣子，然后端起杯子輕輕的搖晃
，時茶水盡量浸潤
，然后再次沖水，直到茶杯的三分之二即可
，然后就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中
，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉
，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧
，約3-5分鐘后，即可開始品茶
第五步：續(xù)水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候
，加水到離杯口約1厘米為最佳
。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了
。
龍井茶怎么泡 喝龍井茶有哪些禁忌
龍井茶怎么泡?喝龍井茶有哪些禁忌?
一
、龍井茶怎么泡
龍井茶是中國名茶之一
，屬于綠茶類
，主要產(chǎn)地位于浙江杭州西湖
。在沖泡龍井茶時我們可以采用三種方法對其進行沖泡
，根據(jù)茶葉所投位置的不同我們可以分為上投法
、中投法
、下投法三種
。
(一)上投法：
1
、該方法采用透明的玻璃杯進行沖泡
。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水，然后取出適量的茶葉放入其中
。
2
、等待上一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢的下沉
，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來
，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。
3
、泡好后就可以進行品飲了
。
(二)中投法：
1、中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡
。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水
，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉
。
2
、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開
，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水
。
3、然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了
。
(三)下投法：
1
、該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯
，然后將水倒掉
，在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2
、加入少量的開水
，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。
3
、待茶葉展開時
，然后往杯中倒入開水
，差不多到快滿的程度
，不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯
，等到差不多湯色明綠
。
4、用杯蓋慢慢的撥動茶湯
，是茶湯更加的均勻。
5
、待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了
。推薦閱讀：龍井茶的功效與作用
二、喝龍井茶有哪些禁忌
1
、禁忌一空腹飲茶
空腹飲茶：茶性入肺腑，會冷脾胃
，等于“引狼入室”
。我國自古就有“不飲空心茶”之說。
2
、禁忌二飲燙茶
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃 *** 較強
。如果長期飲用太燙的茶水
，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示
，經(jīng)常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損
，易出現(xiàn)胃病的病癥
。飲茶的溫度宜在56oC以下。
3
、禁忌三飲冷茶
溫茶
，熱茶能使人神思爽暢
，耳聰目明;冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
4
、禁忌四濃茶
濃茶含咖啡因
，茶堿多
、 *** 強
，易引起頭痛失眠。
5
、禁忌五沖泡時間太久
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚
、類脂
、芳香物質(zhì)等可以自動氧化。不僅茶湯色暗
、味差
、香低，失去品嘗價值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C
，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低;同時由于茶湯擱置時間太久
，受到周圍環(huán)境的污染
，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多
，很不衛(wèi)生。
6
、禁忌六沖泡次數(shù)過多
一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了
。據(jù)有關(guān)試驗測定
，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出
，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
7
、禁忌七飯前飲茶
飯前飲茶會沖淡唾液
，使飲食無味
，還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降
。
8、禁忌八飯后馬上飲茶
茶中含有鞣酸
，能與食物中的蛋白質(zhì)
、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收
。
9
、禁忌九用茶水服藥
茶葉中含有大量鞣質(zhì)?div id="d48novz" class="flower left">
？煞纸獬慎匪幔c許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀
，阻礙吸收
，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”
。
10、禁忌十飲隔夜茶
因隔夜茶時間過久
，維生素已喪失
。而且茶里的蛋白質(zhì)，糖類等會成為細菌
，霉菌繁殖的養(yǎng)料
。當然
，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的
。推薦閱讀：龍井茶的營養(yǎng)、藥用價值...
西湖龍井茶什么時候喝好
好的綠茶一般是清明前后
，此時的茶葉受蟲害侵擾少
，芽葉細嫩
。
龍井茶怎么泡才好喝
？
龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶
，已有一千二百余年歷史
。龍井茶色澤翠綠
，香氣濃郁
，甘醇爽口，形如雀舌
，即有“色綠
、香郁
、味甘
、形美”四絕的特點
。 龍井茶葉，扁形
、葉細嫩
、條形整齊
、寬度一致、綠黃色
、手感光滑
、一芽一葉或二葉
。沖泡龍井茶要點：水溫方面
，則應(yīng)用約75到85℃的水；茶葉份量方面
，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了
，大多是茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜
；茶具應(yīng)選用明度好的高腰玻璃杯
。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為“龍井沖泡趣味”
。一弄龍井：上投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml）
，置入適量適溫的開水后
，投入約5公克龍井茶葉
。2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)
。3.茶葉在杯中逐漸伸展
，一旗一槍
，上下沉浮
，湯明色綠，歷歷在目
。4.再仔細些欣賞
，這真可說是一種藝術(shù)享受呢
！5.雖然已經(jīng)可以品飲了
，但總難舍，再看她一眼
。二弄龍井：中投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml）
，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉
，靜待茶葉慢慢舒展
。 2.待茶葉舒展后，加滿開水
。3.可以喝了
！但還是難舍
，容你再多看她幾眼
。三弄龍井：下投法1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯
，投入適量龍井茶葉
。2.加入少許適溫開水
。3.拿起沖泡杯
，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，并讓茶葉自然舒展
。4.待茶葉稍為舒展后
，加入九分滿開水
。5.等待茶葉溶出茶湯
。 6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均
。7.倒入小茶杯中品飲
。
如何沖泡龍井茶
水溫方面
，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水
。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶
，所以茶葉本身十分嫩
。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞
，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感
。那么怎樣控制水溫呢
？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」
，然后再倒進茶盅沖泡
，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的
，就是要高沖
，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積
，令到冷卻的效果更加有效率
。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡
，就該把茶盅的蓋子打開
，不要合上。至于在茶葉份量方面
，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了
。沖泡的時間
，是要隨沖泡次數(shù)而增加
。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美
，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美
；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法
，或可稱之為「龍井沖泡趣味」
，這些方法是在「香港藝術(shù)館茶具文物分館」制作的「中國茶藝」vcd中習(xí)得，我將它取名為「三弄龍井」
，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣
。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味
，實為至味也』
，這句話頗值品嘗龍井的茶友們慢慢體會。一弄龍井：上投法龍井茶葉
，扁形
、葉細嫩、條形整齊
、寬度一致、綠黃色
、手感光滑
、一芽一葉或二葉
。1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml）
，置入適量適溫的開水后
，投入約5公克龍井茶葉。2.靜待龍井茶一片一片下沉
，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)
。3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍
，上下沉浮，湯明色綠
，歷歷在目
。4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢
！5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍
，再看她一眼
。二弄龍井：中投法1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一
，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展
。2.待茶葉舒展后
，加滿開水。3.可以喝了
！但還是難舍
，容你再多看她幾眼
。三弄龍井：下投法1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml）
，溫杯，投入適量龍井茶葉
。2.加入少許適溫開水
。3.拿起沖泡杯
，徐徐搖動使茶葉完全濡溼
，并讓茶葉自然舒展。4.待茶葉稍為舒展后
，加入九分滿開水
。5.等待茶葉溶出茶湯
。6.用杯蓋稍微撥動茶湯
，使茶葉溶出的茶湯更平均
。7.倒入小茶杯中品飲。
西湖龍井沖泡方法
龍井茶的泡法 第一步：燒水 燒水（最好用礦泉水比方說農(nóng)夫山泉
，沒有礦泉水純凈水也行）到開
，然后一邊冷卻，約三分鐘左右等水溫差不多80來度即可 第二步：溫杯 溫杯指的就是當水燒開以后
，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面
，一來清潔杯子
，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱
，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。 第三步：聞茶香 個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟
。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來以后把溫杯的水倒掉。然后馬上投入干茶（干茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習(xí)慣以及杯子的容量大小
，通常茶水比例是1:50）。因為本身杯子里面已經(jīng)熱乎乎的
，此時投進去的茶的香氣就會從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)
，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口
，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機
。好的龍井香氣沁人心脾
，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異
、有時甚至沖鼻
。不同級別的茶，香氣也會不同
，高級別的香氣自然濃一些
、持久一些
、純一些
。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯
。 第四步：沖泡 聞香過后
，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯
，第一次沖水到三分之一的樣子
，然后端起杯子輕輕的搖晃
，時茶水盡量浸潤，然后再次沖水
，直到茶杯的三分之二即可
，然后就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中
，茶葉慢慢舒展
、從上部往下沉，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧
，約3-5分鐘后
，即可開始品茶 第五步：續(xù)水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1厘米為最佳
。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了wenku.baiduzuipin/lvcha/xihulongjing
龍井茶要怎么泡
第一步：燒水
燒水（最好用礦泉水比方說農(nóng)夫山泉，沒有礦泉水純凈水也行）到開
，然后一邊冷卻
，約三分鐘左右等水溫差不多80來度即可
第二步：溫杯 溫杯指的就是當水燒開以后，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面
，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱
，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量
。
第三步：聞茶香
個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來以后把溫杯的水倒掉
。然后馬上投入干茶（干茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習(xí)慣以及杯子的容量大小
，通常茶水比例是1:50）
。因為本身杯子里面已經(jīng)熱乎乎的
，此時投進去的茶的香氣就會從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)，端起茶杯
，讓鼻子湊近杯口
，您將聞到茶茶散發(fā)的香味
。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機
。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異
、有時甚至沖鼻
。不同級別的茶，香氣也會不同
，高級別的香氣自然濃一些、持久一些
、純一些
。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯
。
第四步：沖泡
聞香過后
，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯
，第一次沖水到三分之一的樣子
，然后端起杯子輕輕的搖晃，時茶水盡量浸潤
，然后再次沖水
，直到茶杯的三分之二即可
，然后就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中
，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉
，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧，約3-5分鐘后
，即可開始品茶
第五步：續(xù)水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1厘米為最佳
。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了
。
以上沖泡方法乃我本人一直使用的方法，可能跟很多人網(wǎng)上拷貝來的方法有所不同
，但是我認為很實用
，特別是第二部的聞香部分
，也是辨別是否真正西湖龍井的上好辦法
。供參考
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喝龍井茶有什么好處和壞處
喝茶的好處是有很多好處的,只是一個量的問題.
喝茶的好處:
提神醒腦
