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貢眉白茶的沖泡方法

品茶 2023-05-02 12:33:05

貢眉白茶的沖泡方法:準備一只白瓷蓋碗、5g貢眉白茶

,一壺開水
,先用開水將蓋碗以及茶具清潔干凈
,將貢眉茶放入蓋碗中
,注滿開水
,7s左右即可倒掉
,第一泡為洗茶不飲用
,然后再次高沖注水,注水后蓋上碗蓋
,等待7s即可出湯
,出湯務必 倒干倒盡,最后分倒至茶杯品飲

貢眉白茶的沖泡方法:

沖泡貢眉宜使用白瓷蓋碗

,選擇白瓷蓋碗的理由,也很簡單
,蓋碗可以真實還原貢眉的茶香與滋味
,第一沖清甜的草藥香。第二沖濃郁的藥香
,第三沖的甘醇
,第四沖柔和,第五沖的細膩……每一次的變化
,都滿滿的體現(xiàn)在茶湯里
,下面我們說一下具體的沖泡方法。

第一

、準備好大小適中的蓋碗

蓋碗大小

,以120毫升為佳,不宜太大,正常情況下
,120ml的蓋碗可以供2~3人飲用

第二、備茶

沖泡貢眉白茶

,通常用120毫升蓋碗
,搭配5克老茶,茶水比例可按照1:20來參考

第三

、洗茶

將干茶投入到蓋碗中

,采用高沖注水的方式
,注滿茶壺,然后蓋上蓋子
,等待7s左右即可出湯
,洗茶水可順便用來清洗其他茶具,如茶杯
、茶夾等

第四、沖泡

洗茶后

,再次注水
,蓋碗碗蓋子,沖泡老貢眉白茶
,以100℃沸水為佳
,經(jīng)過多年的陳化,唯有沸水能充分激發(fā)老茶的內(nèi)在物質(zhì)

第五

、出湯

出湯以快出水為佳,若是坐杯時間太長

,前5泡8s左右即可出湯
,后續(xù)每一泡可增加5s時長,沖泡7-8次后
,茶湯稍淡
,便可改用煮茶壺(當然也可以繼續(xù)用蓋碗沖泡,增加坐杯時間即可)
。煮茶
,能充分利用老茶的內(nèi)在物質(zhì)。

煮茶壺的選擇

,建議大家使用玻璃材質(zhì)
。一來是不會吸收香氣和湯水,二來是能夠觀察到湯色變化,方便控制出水

在持續(xù)高溫沸水的作用下

,老茶中的黃酮類化合物、果膠物質(zhì)
、茶多糖等物質(zhì)充分溶于水中
,發(fā)揮作用。經(jīng)過煮茶后
,湯水變得更加溫潤
、細膩、柔和

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