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普洱多少度水泡茶好

品茶 2023-05-02 14:15:50

普洱多少度水泡茶好

普洱新茶:對于制成的普洱茶嫩度較高,物質尚不凸現(xiàn)

,適宜90~95℃水溫沖泡

普洱老茶:經(jīng)過時間陳放

,茶葉物質穩(wěn)定
,風味濃郁
,100℃水溫方可激發(fā)茶葉香氣

普洱沱茶:對于此類緊壓茶

,條索緊致
,不易泡開
,因此需要100℃水溫。

生普:低溫洗茶

,高溫泡茶

我們先來說生普:生普要低溫洗茶

,高溫泡茶。一般泡普洱新生茶的水溫
,可以相對低一些
,90℃左右即可,而對于相對陳放時間較長的普洱茶
,可以使用100℃的水溫進行沖泡
,注水后不能停留太長時間再出湯,否則會影響茶湯的口感

茶桌小提示:分茶的時候公道杯的杯口不能對著客人

,要向著自己,每一杯的茶分量都差不多
,一般七分滿最佳

熟普:高溫洗茶

,高溫泡茶

我們再來看看熟普:經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶,在沖泡的時候一定要用高溫的水沖泡

,水溫不夠
,泡不出熟茶的韻味。熟普要高溫洗茶
,高溫泡茶
。大部分的熟茶,我們可以用90度-100度之間的高溫水進行洗茶和沖泡

高溫洗茶

、沖泡,既可以去掉一些堆味雜味
,又利于快速醒茶
。一般的熟茶沖泡的水溫在95度以上,老茶頭
、碎銀子可以用 沸水沖泡
。注水后可以讓水在蓋碗里停留一小會兒,再倒出來
,這樣熟普的茶水會融合的更好
,滋味也會更醇厚一些。

普洱茶用多少度的水沏開最好

普洱茶最好是第二次沖泡喝!有助于減肥
流通的空氣中有較多的氧份

,有利于茶葉中一些微生物的繁衍
,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上
,這樣放置的茶
,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了
,飲用起來感覺淡然無味
。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口
。另外
,要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的
。因此
,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
普洱茶沖泡水溫: 100 o C 沸水。
普洱茶沖泡置茶量: 茶水比例為( 1 克 :50 克)
,或置茶量為容器容量的 2/5 左右

普洱茶沖泡用水的選擇: 純水或山泉水(軟水為佳)。 注:煮水時不宜過渡沸騰
,這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性

茶葉浸泡時間: 視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些
,散茶可以稍長些
,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些
,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些

沖泡器具選擇:
紫砂壺(最佳):由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物
,而紫砂壺的透氣性好且保溫性好,故選用紫砂壺沖泡為最佳

蓋碗杯(最常用):由于蓋碗清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美
,可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化,故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿

土陶瓷提梁壺(實用便捷):由于普洱的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱的色
、香、味等品質特征
。土陶瓷提梁壺一般體積較大
,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,且適合多人
,朋友之間一起飲用
,故土陶瓷提梁壺已經(jīng)成為一新的時尚。
普洱茶沖泡基本步驟:
1. 備具:準備好茶具及普洱茶
2. 溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水
,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具

3. 投茶:將普洱茶小心置入壺中。
4. 潤茶:沸水置入壺中
,快速倒去以喚醒茶葉
5. 沖茶浸潤:根據(jù)實際情況掌握沖泡時間

6. 分茶:壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中,同時保持茶湯均勻
,再分別均勻的分入小杯中

普洱茶的品茶:
茶湯入口,稍停片刻
,細細感受茶的醇度
;滾動舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味通常是不相同的)
,體會普洱茶的潤滑和甘厚
;如喉時可領悟普洱茶的順柔

100度水溫沖泡普洱茶會燙壞它嗎
?沖泡普洱茶需要多少度水溫

沖泡普洱茶的水溫問題

,要因茶而已,靈活運用


普洱茶行業(yè)內(nèi)沸水沖泡已經(jīng)是共識
,但是這是云南高原,特別是昆明這邊喝茶人的做法
。要知道昆明的海拔一千七八以上
,這里的沸水溫度低,水的沸點低
,96度左右就沸騰了


這里給出一個沖泡不同茶類的水溫的參考:

綠茶:80-85℃,龍井
、碧螺春
、黃山毛峰、信陽毛尖等


白茶:85-95℃
,白牡丹、貢眉
、壽眉
、白毫銀針等。

黃茶:85-90℃
,君山銀針
、蒙頂黃芽、北港毛尖等


青茶:95-100℃
,武夷巖茶、鐵觀音
、鳳凰單叢
、臺灣烏龍茶等。

紅茶:95-100℃
,正山小種
、祁門紅茶、滇紅等


黑茶:95-100℃
,普洱茶
、安化黑茶、六堡茶等


以上這個舉例
,就有人舉雙手反對,覺得紅茶的沖泡水溫應該是85-95℃

水溫的掌握對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用
。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出
。但高溫也容易沖出苦澀味
,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異
。例如
,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡
;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)
、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”
。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外
,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫
,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

此外
,不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響
,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原
、沿海地區(qū)
,這里的沸水溫度一般在94℃左右,適合沖泡絕大多數(shù)熟茶
。北京為平原地區(qū)
,但也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同
,沸水溫度在96℃—98℃之間
,普洱熟茶在沖泡之前要洗茶兩次,并用煮沸的水進行沖泡
,也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜
。對于普洱“生茶”,除了部分茶外
,大部分都可以直接用沸水沖泡


沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準確
。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性
,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶
、粗茶沖泡時間長
,新茶、細嫩茶沖泡時間短
;手工揉捻茶沖泡時間長
,機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長
,散茶沖泡時間短

普洱茶應該用多少度的水來沖泡呢

對于茶葉來說,有的茶葉沖泡時要求的溫度不是很高

,稍微熱的熱水就可以將其沖泡開
,有的則要求比較高,要燒開的開水才行
,那么對于普洱茶來說
,? 普洱茶沖泡的水溫要求比較高,要采用燒開的沸水來沖泡為宜
,因為普洱茶屬于不易泡開的茶品
,水溫不夠的話,普洱茶茶葉中的有效成分不易泡出溶于水中的哦

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