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正確龍井茶的泡法

品茶 2023-05-02 16:13:21

龍井茶的泡法:準(zhǔn)備一壺?zé)玫乃恢徊AП?div id="jfovm50" class="index-wrap">,首先用開(kāi)水將茶具清洗一遍然后倒掉

,之后向玻璃杯注水(水溫為80℃)
,注滿(mǎn)玻璃杯1/3即可
,然后向玻璃杯投入3g龍井茶
,茶水比例為1:50
,輕微搖晃
,然后沿杯壁再次注水七分滿(mǎn),最后等待兩分鐘左右
,即可品飲

龍井茶的沖泡方法:

1.溫杯

先燒開(kāi)一壺水

,水以山泉水為佳
,礦泉水次之
,自來(lái)水最差,將燒開(kāi)的水倒入玻璃杯
,清洗杯子
,然后倒廢水。(玻璃杯以透明無(wú)紋玻璃杯為佳)

2.投茶

先注入玻璃杯1/3的水

,然后向杯中投入龍井干茶3g
,茶水比例約為1:50,即3g干茶需要150ml的水
,可根據(jù)自己的口感添加
,量越大味越重,投茶后
,輕輕搖晃杯身
,等待茶葉浸潤(rùn)。

3.二次注水

待茶葉浸潤(rùn)后

,沿杯壁向杯中緩慢注水(80℃水溫)
,注水達(dá)到杯子的七分滿(mǎn)刻度即可,靜待2分鐘

4.沖泡次數(shù)

龍井的沖泡次數(shù)約為3~4次

,可以不用洗茶(如果需要洗茶,洗茶時(shí)間盡量在5秒以?xún)?nèi))

5.飲茶

飲茶前先聞茶葉的香味

,然后飲一小口,并用舌尖抵住齒根并吸氣
,回味茶的甘甜
,飲用至杯子1/3處時(shí),即可續(xù)水
,以保證茶湯的飽滿(mǎn)度和均勻口感

小知識(shí):

水溫:80-85攝氏度的水。千萬(wàn)不要用100攝氏度沸騰中的水

,因?yàn)辇埦枋菦](méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶
,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡
,就會(huì)把茶葉滾壞
,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái),影響口感

西湖龍井如何辨別:

1

、摸

隨意挑選一片干茶

,放在拇指與食指之間用力捻,如即成粉末
,則干燥度足夠
;若為小顆粒,則干燥度不足
,或者茶葉已受潮
。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存,同時(shí)香氣也不高

2

、看

看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形

、色澤
、勻凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光直
、苗鋒尖削
、均勻整齊、色澤翠綠黃綠鮮活為佳品

3

、嗅

聞干茶香氣的高低和香型,且直觀感覺(jué)是否舒適

,并辨別是否有煙
、焦、酸
、餿
、霉等劣變氣味或各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>

4、嘗

當(dāng)干茶的含水量

、外形
、色澤、香氣均符合要求后
,進(jìn)行開(kāi)湯品嘗
。一般取3克龍井茶置于杯碗中,進(jìn)行沖泡
,5分鐘后先嗅香氣
,再看湯色,細(xì)嘗滋味
,后評(píng)葉底

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