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鐵觀音最佳泡法(鐵觀音如何沖泡才正確呢
？)

品茶 2023-05-02 16:32:20

鐵觀音最佳泡法

鐵觀音最佳泡法：首先準(zhǔn)備8g鐵觀音干茶，一壺開水

，先將茶具用開水清洗一遍
，然后倒掉洗茶水，將茶葉投入到蓋碗中
，茶水比例為1：20
，第一泡先洗茶
，洗茶后再向蓋碗注滿100℃水
，蓋上蓋子
，等待15秒，待茶葉舒展后
，用公道杯將茶湯分倒至品茗杯即可飲用
。

鐵觀音的沖泡方法：

1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈

，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果
。

2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中

，茶葉無需過多
，一般為茶碗1/3左右即可
。

3

、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙
，去除茶葉中的雜質(zhì)
，時間不用很長，兩三秒時間就可以
，然后將洗茶水倒掉
。

4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進行沖泡

，水量一般在蓋碗的九分處就可以了
，不用太滿。

5

、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中
，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。

6

、分茶：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中
，差不多到品茗杯七分處為宜。

7

、品茶：經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了
，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味
，細細品味
。

鐵觀音茶的香型：

1、清香型

鐵觀音清香型口味

，是屬于流行性的輕發(fā)酵茶
，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音具的代表性了。

2

、鮮香型

鮮香型口味

，這種茶屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，市場上的“拖酸”
、“鮮酸”
，就是鮮香型茶葉的代表，一般市場上不容易買到
。

3

、韻香型

鐵觀音韻香型口味，是介于清香和濃香之間的新推茶葉

，韻香型受到很多茶友的青睞
，因為介于清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受
。

4

、濃香型

鐵觀音濃香型口味，是屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶

，適合資深茶友飲用
，而且濃香型鐵觀音口感較重。

5

、炭焙型

鐵觀音炭焙型口味

，在傳統(tǒng)半發(fā)醇的鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，屬于傳統(tǒng)正味的好茶
，口感更易保證
，口感順滑。

鐵觀音如何沖泡才正確呢
？

首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中

，蓋碗或紫砂壺必須先燙下
，否則會吸茶香
第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中
，用蓋子將泡沫撇清
，蓋上蓋子
，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯
，水要控干
。泡出來的茶會澀。聞茶香
，淡淡蘭花香
。
第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據(jù)個人口感
，選擇出水時間
，我一般3秒就出水，清淡點的
。
隨后幾泡出水時間可以慢慢延長
，注意：水必須控干。3泡4泡是精華
，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右
，八馬的鐵觀音可以泡8泡。

鐵觀音的正確沖泡方法

鐵觀音的正確沖泡方法主要采用蓋碗沖泡的方法

，具體步驟如下
。

一、溫杯

溫杯即是將滾燙的水倒入蓋碗

、茶杯中
。這樣做主要有兩個目的：一是清洗茶杯表面看不見的灰塵，二是提高茶具表面溫度
，促使導(dǎo)入茶水后更好保存茶葉的香氣
。

二

、投茶

取一泡鐵觀音

，用剪刀或手撕，將鐵觀音外袋撕開
，再拆開內(nèi)膜袋
，將茶葉導(dǎo)入蓋碗中。

三

、注水

用燒開的水

，即100℃沸騰的水倒入蓋碗中，水量蓋過茶葉或者接近蓋碗邊緣
。然后
，蓋上蓋碗，輕輕刮掉蓋碗表面的茶泡
。

四

、出水

第一泡茶葉注水后3-5秒鐘后

，即可將茶水導(dǎo)出。由于是第一泡
，可以將茶水直接倒掉
，或者將茶水導(dǎo)入茶杯中進行二次溫杯。從第二泡起
，反復(fù)注水
、倒出即可。

鐵觀音的正確泡法

首先要特別強調(diào)一下鐵觀音茶葉的保存方法

，因為鐵觀音從大類上屬于綠茶
，烏龍茶一類，所以鐵觀音一定要保存在溫度低的環(huán)境里
，一般情況下
，最好是保存在冰箱里，這樣可以保證鐵觀音茶葉沖泡以后的口感
。
用量具取適量的鐵觀音茶葉
，一般小泡包裝袋里裝的都是7g或者8g一泡，這個量
，夠四五位朋友品用
。
用電磁爐將純凈水或者天然泉水燒開，注意一定要把誰燒開
。然后用滾燙的開水清洗泡茶的茶碗
、過濾網(wǎng)、公道杯和飲茶用的茶具
。
將準(zhǔn)備好的鐵觀音茶葉放入用開水沖洗干凈的茶碗中
，用開水進行沖泡。
用第一次沖泡的鐵觀音茶湯再清洗一遍茶具
，這個過程稱為洗茶
。這個過程很重要，一定不要省略
，否則會被認為不懂的基本的茶葉沖泡方法
，很多新手往往會忽略了這一步。洗茶的具體步驟詳見下面的圖片分解
。
接著就可以正式?jīng)_泡鐵觀音了
，將開水倒入茶碗中，然后蓋上蓋子
，稍等一會就可以拿起蓋子聞聞鐵觀音茶葉的香味了
。
接著將沖泡好的茶湯倒入放有濾網(wǎng)的公道杯中。用過濾網(wǎng)可以過濾掉茶葉里的茶渣
，使茶湯更加純凈
。
然后將公道杯中的茶湯分別倒入到朋友的茶杯中
，大家就可以一起品用鐵觀音了。

鐵觀音怎么泡才好喝 這些步驟才是對的

泡鐵觀音很簡單

，但是想把鐵觀音泡的好喝卻一點都不簡單
，很多人其實都不太了解泡鐵觀音的技巧，下面介紹鐵觀音怎么泡才好喝 這些步驟才是對的
。

鐵觀音怎么泡才好喝
泡茶里的講究學(xué)問可不少
，要想泡出一杯色香味俱全的鐵觀音還真不是易事。很多人都表示在茶店試茶的味道和買回家后自己沖泡的口感相差甚遠
，懷疑是否被店家中途調(diào)包
。

實際上，是因為即使是同樣的茶葉
，不當(dāng)?shù)臎_泡方式對口感的影響也是很大的
，甚至?xí)斐山厝徊煌奈兜馈Ｔ谶@里
，就教你幾招鐵觀音的正確沖泡方式
，希望各位茶友都能品上一杯鮮香四溢的鐵觀音。

沖泡一壺鐵觀音中有個非常重要但容易被人忽視的事項
，就是水的選擇
。好茶需要好水來泡，畢竟這是一杯茶最主要的部分
，水的選擇尤為重要
。

泡茶的水最好的是山泉水，再來是井水
，最后是礦泉水
，自來水不再考慮之列。主要是自來水中漂白粉的味道很很大程度上影響茶的口感
，一般情況下
，山泉水和井水比較難得，那么中高檔的茶用桶裝礦泉水也是不錯的選擇
。

說到溫度對鐵觀音的影響
，雖然很多書上都說泡茶水溫80℃為宜，不要過高
。但實際上如果想喝一杯口感不錯的鐵觀音，就要配以不低于95℃的水溫
。這也是水為何一直不斷燒的原因
。

沖泡的時間對鐵觀音來說也很重要，泡鐵觀音最好的茶具
，蓋碗
，應(yīng)當(dāng)在放入茶葉之前就用開水沖燙一遍
，讓茶具保持一定溫度更能讓茶葉出味。茶葉放入蓋碗中后
，快沖快出
，停留時間不能過長，這是洗茶過程
，可以清除茶水里漂浮的泡沫
。接下來第二沖尤為關(guān)鍵，需要足夠的時間讓茶葉出味
，才能夠成好茶
。一杯鐵觀音可以沖泡四五次，越到后面沖泡時間應(yīng)越長才能得到我們所需要的味道
，不至于太淡
。

一蓋碗要放多少茶葉，這也是個關(guān)鍵的問題
。多大的蓋碗就放多少的茶葉
，多了少了都會影響茶的味道，在泡茶之前應(yīng)當(dāng)先了解清楚所用茶具的容量
，這樣更容易把握
。

只要我們多加嘗試，仔細按照正宗的鐵觀音泡法來泡
，稍加注意
，準(zhǔn)保能泡出一杯屬于你自己的美味的鐵觀音。
陳香型鐵觀音怎么樣
陳香型又稱老茶或熟茶
，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存
，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉
。陳香型鐵觀音具有“厚
、醇、潤
、軟”等特點
，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁
，綿甜甘醇
，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶
、黑茶
，且有沉重的歷史與文化沉淀。
教你聞鐵觀音的香味
1
、上等的鐵觀音,沖泡后香味四溢
。

2
、泡好時輕輕的聞鐵觀音的味道,具有獨特的香氣撲鼻而來,且馥郁持久,令人心曠神怡。
喝鐵觀音的壞處
喝天觀音的壞處有哪些呢?其實正確喝鐵觀音的話是沒有什么壞處的
，但若觸犯了鐵觀音的禁忌
，就會對人體造成一定的壞處，如下：

1
、用保溫杯泡鐵觀音
，會使茶味苦澀

很多人喜歡用保溫杯泡鐵觀音，認為這樣茶水可以長時間保溫
，其實這種做法是錯誤的
。如果用保溫杯泡鐵觀音，長時間浸泡在高溫
、恒溫的水中
，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出
，使茶水顏色濃重
、味道苦澀。因此
，茶具應(yīng)選擇透氣性較好的陶瓷類
，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味
。

2
、空腹飲用鐵觀音， 易引起胃粘膜炎

最好不要早晨空腹喝鐵觀音
，因為鐵觀音的成分較為濃郁
，空腹會沖淡胃酸，還會抑制胃液的正常分泌
，不利于消化
，嚴(yán)重的還會引起頭部不適、心悸
、心煩
、胃部不適、等癥狀
，也不利于人體對蛋白質(zhì)的吸收
，還會引起胃粘膜炎等疾病。

3
、貧血患者飲用鐵觀音
，易引起缺鐵性貧血

貧血不宜喝鐵觀音，因為鐵觀音中含有大量的鞣酸
，鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的結(jié)合物
，使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源，尤其需要特別注意的是
，女性在來月經(jīng)期間
，更不適合，在那段時間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血
。

4
、酒后飲用鐵觀音，不醒神反而傷身

酒后不宜喝鐵觀音
，一般都認為喝完酒
，喝點茶能夠醒酒，實際上這是一種錯誤的觀點
，喝濃茶更是錯誤
，因為本身茶葉能夠興奮人的神經(jīng)中樞，酒后喝濃茶會加重對人心臟負擔(dān);其次
，雖然茶葉具有很好的利尿作用
，但是酒后喝茶會使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對腎臟具有很大的刺激性
。

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